Jedlo + pitie
Vďaka svetovej ekonomike môže niekto v Indiane ísť kedykoľvek do supermarketu a kúpiť si čerstvé avokádo. Aj vďaka svetovej ekonomike poľnohospodári avokáda v Čile zhoršujú regionálne sucho nelegálnymi rúrami a vrtmi, aby zavlažovali svoje polia. Avokádo, spolu s inými potravinami, ako sú mandle a kokosové orechy, sa stávajú stále neudržateľnými, pretože „zdravé jedlo“sa stáva čoraz obľúbenejším.
CDA, výrobca zariadení vo Veľkej Británii, nedávno zhromaždil informácie o trendových „zdravých potravinách“, aby zistil, ako popularita rôznych plodín ovplyvňuje planétu. Zamerala sa na avokáda, quinoa, sójové bôby, banány, kokosové orechy, čokoládu, arašidové maslo a mandle. Dopad týchto potravín na produkujúce regióny sa pohyboval od odlesňovania po detskú prácu až po sucho. Pri mnohých potravinách to nebola samotná výroba, ale samotné množstvo výroby vyvolané populárnymi zdravotnými trendmi za posledné desaťročie.
Zoberme si napríklad avokáda. Iba USA doviezli v roku 2017 šesť avokád viac ako v roku 2001. Podľa CDA trvá asi 370 litrov vody na výrobu asi troch avokád. Prevažná väčšina avokádov sa pestuje v suchom náchylných oblastiach Mexika a Kalifornie. Keďže dopyt stúpal a avokádo sa stalo superpotravinami, od všetkého od prípitkov po zmrzlinu, na avokádové farmy sa začalo oveľa viac vody.
Každé jedlo malo svoj vlastný pád. Poľnohospodári v sójových bôboch rezajú na juhoamerické dažďové pralesy, kokosové farmy nahrádzajú pobrežné mangrovové lesy, v čokoládovom priemysle sa odhaduje, že dva milióny detí zaplatia odhadom dva milióny detí denne menej ako 1 dolár - zoznam pokračuje.
Neužívajte to ako výzvu, aby ste prestali jesť zdravo. Spracované potraviny majú svoje vlastné problémy a znepokojujúcu uhlíkovú stopu. Namiesto toho o tom premýšľajte ako o šťave, ktorá by mala jesť čo najviac miestnych výrobkov. Čo a ako ľudia jedia, hovorí veľa o kultúre, takže jedenie na miestnej úrovni je jedným z najlepších spôsobov, ako sa o mieste dozvedieť. Okrem toho naozaj potrebujete, že avokádo latte?
Foto: CDA
