Práca študentov
Keď som bol dieťaťom, môj čínsky otec mi zvykol vyrábať instantné rezance so spamom a vajcom na vrchole ako občerstvenie po škole. Miloval som horúcu a pikantnú polievku a vždy som si konečne zachoval dokonalý malý obdĺžnik s ochutnávkou bolonského mäsa so želatínovou polevou. Ako som vyrástol a objavil som scénu foodie, zavalil som konzervované mäso ako najhorší druh spracovaného jedla. Pripúšťať, že sa mi páči Spam, bolo rovnako zlé, ako sa páčili Big Mac alebo Cheeze Whiz medzi mojimi kamarátmi z FoodE, ktorí nakupujú biopotraviny z ekologického vína.
Ale teraz prostredníctvom svojich ciest znovu objavujem radosti Hormelovho pokladu v plechovke. A uvedomujem si, že v mnohých častiach sveta nie je vôbec stigmatizovaný. Nie, nie je to najzdravšie na konzumáciu vonku, a áno, môžete tiež striekať sodík priamo do krvného obehu. Trocha chuti Spamu však môže byť prekvapivo báječná a ukľudňujúca. Obzvlášť je obľúbený v Ázii a na tichomorských ostrovoch. Dávajte si pozor na tieto „jedlá“jedál, keď nabudúce budete cestovať.
1. Spam musubi
Hovorí sa o jednom z obľúbených jedál prezidenta Obamu, ktorý sa narodil na Havaji. Je to jednoducho uvarená ryža a na grile Spam zabalená do sušených morských rias - odraz ázijských a západných vplyvov Havaja. Nájdete ho kdekoľvek na ostrovoch a je to veľmi uspokojivé občerstvenie po surfovaní.
recept:
1 plechovka spamu
2 šálky varenej ryže
2 lyžice sladkej sójovej omáčky
4 listy nori, nakrájané na polovicu
Nastrihajte spam na osem rovnakých kusov a opečte ho, až bude zvonka ostrý. Pridajte panvicu sladkej sójovej omáčky, obaľujte každý kúsok a zohrejte na nízku teplotu. Počkajte, kým sójová omáčka nezhoustne. Položte nori list na doštičku, odoberte veľkorysé množstvo ryže a zabaľte. Pridajte kúsok spamu a ďalšiu vrstvu ryže. Omotajte nori okolo ryže a okraje utesnite trochou vody.
2. dusený Budae jigae alebo kórejská armáda
Foto: Gene Han
Po kórejskej vojne bolo v Soule málo jedla. Vynaliezaví kuchári využívali nadbytočné potraviny vrátane nášho veľmi obľúbeného mäsa v plechovke. Spam bol zmiešaný do pikantnej polievky ochutenej kimchi a červenou chili pastou. Jedlo sa tiež nazýva Johnson Tang, pomenované po prezidentovi Lyndon B. Johnson a tang, slovo znamenajúce polievku. Užite si to s množstvom ryže a OB piva.
3. Spamy hranolky s pivom
Tieto hranolky sa podávajú v meste Maharlika v New Yorku, ktoré sa špecializuje na filipínsku kuchyňu, majú chrumkavú vonkajšiu vrstvu a vnútri žuvaciu, mastnú. Vyskúšajte ich s banánovou omáčkou, kečupom z Filipín a nebudete sa môcť zastaviť iba po jednom potere.
4. Goya champuru alebo horký melón a spam rozstrapkajte
Foto: Pelican
Toto je recept z Okinawa, ktorý pozostáva z najjužnejších ostrovov Japonska. Horká chuť zeleniny, ktorá pochádza z Číny, sa krásne ožení so slanou a mastnou chuťou konzervovaného mäsa, ktorá sa v tejto oblasti stala bežnou po tom, ako americká armáda zriadila základňu na ostrovoch. Vzhľadom na to, že Okinawa má viac ľudí vo veku 100 a viac rokov, ako v ktorejkoľvek inej oblasti na svete, možno toto jedlo nesie tajomstvo dlhovekosti.
5. Spam loco moco
Foto: Michael Saechang
Populárna na tichomorských ostrovoch. Zahŕňa ryžu s plátok Spamu a vajíčko, všetko dusené hnedou omáčkou. Buďte pripravení na vážne kómu potravín.
recept:
1 vajce
Varená ryža
Hotová omáčka
Pepřová omáčka
Paradajkový kečup
Sójová omáčka
Vystrihnite pár kúskov spamu a smažte podľa svojich predstáv. Zmäknuté vajíčko (na slnečnej strane nahor alebo cez ľahké) v zostávajúcom tuku. Zostavte toto jedlo tak, že do veľkej misky vložíte posteľ varenej ryže, na hornú časť položte Spam, vyprážané vajíčko a 1 až 2 panvicu horúcej omáčky. Podľa chuti pridajte feferónku, kečup alebo sójovú omáčku.
Chcete viac spamových receptov? Nájdete ich tu. Stále sa toho nemôžete dostať dosť? Vyskúšajte ročný Waikiki Spam Jam, počas ktorého niektoré z najlepších reštaurácií v Honolulu servírujú niektoré celkom kreatívne jedlá, ktoré by pokúšali akékoľvek vážne jedlo. Vyskúšajte spam znova. Možno vás prekvapí.
