reštaurácia
Odkedy Taliani po druhej svetovej vojne emigrovali do Montrealu do Mile End, táto oblasť má silnú kaviarenskú kultúru. Chez Boris a jeho biopotraviny a nápoje inšpirované Ruskom ponúkajú nový pohľad na rodokmeň emigrácie. Kriedové kresby slávnych revolucionárov zdieľajú priestor s Perestrojkou Michail Gorbačov a na stene visia čiernobiele snímky Petrohradu.
Toto nie je miesto, kde by sme sa mali brať na to, kde bolo alebo kde je Rusko. Je to miesto, kde si pochutnáte na špecialite: Borisove pikantné šišky na objednávku, inšpirované ruským bubbaním. Pocta milujúcemu vnukovi jeho babičky nikdy neochutnala toto dobro.
Beignewich: 5, 50 USD
Beignet je francúzština pre šišky a „beignewich“je Montreal patois pre šišky. Dva čerstvo vyprážané šišky nahradia chlieb a zahŕňajú množstvo príjemne nedbalých náplní.
Vajce, slanina a čedar
Štiepaná šiška ľahko namočí tuk zo strúhaného čedaru, chrumkavých kúskov slaniny a čerstvo vyprážaného vajíčka. Pretože takmer všetko, čo sa týka tohto hovädzieho mäsa, bolo pred zmontovaním vyprážané osobitne, buďte po dobu 20 minút po jedle nespôsobilí.
Guacamole, paprika a syr
Ak myšlienka zdravého šiškového sendviča podnecuje kognitívnu disonanciu, prvé uhryznutie tohto beignewicha upokojí myseľ. Kto vedel, že chrumkavé šišky môžu priniesť chuť avokáda, jedného z najzdravších tukov? S každým uhryznutím som presvedčený o liečivých vlastnostiach šišky. Je to tiež jediná vegetariánska možnosť.
Bravčové stehno s hoisinovou omáčkou
Slané, pomaly varené bravčové mäso v sladkej hoisinovej omáčke. Drobná náplň dokonale zapadá medzi dve chrumkavé šišky. Vplyv je buď Číňan, alebo dymový dom v pozadí - s vedomím Borisa, je to pravdepodobne oboje.
Losos, kyslá smotana a uhorka
Kyslá smotana Tangy, chladená uhorka, slaný losos, teplá sladká šiška. Niektorí by si mohli myslieť, že Borisov pohľad na Montrealský slávny lox bagel je rúhavý, ale je to len preto, že chutí lepšie ako originál. Organický losos sa údi miestne, štedro krája a je k dispozícii na zakúpenie samostatne.
Poutine
Quebecké jedlo s kocovinou a najznámejší vývoz (okrem Celine Dion) je poutín: hranolky pokryté syrom a tvarované do horúcej omáčky. U Borisa hranolky vymieňajú, ale všetko ostatné zostáva rovnaké. Váš lekár bude vďačný, že táto ponuka je k dispozícii iba počas ročného Montrealského týždňa poutín.
Jednotlivé šišky: 1 za 0, 80 dolárov, 6 za 4, 20 dolárov a 12 za 7, 50 dolárov
čokoláda
Špongiu čistého organického kakaa dopĺňa tento šiška a nebude sa „prilepiť“na povrch známym spôsobom masovo vyrábanej čokolády. V tejto horúcej, čerstvej šiške chýba kritická zmes spracovaných cukrov a konzervačných látok, ktoré normálne poskytujú extravagantnú čokoládovú polevu. Boris dokazuje, že čokoláda môže slúžiť ako jemné korenie.
cukor
To je všetko, všetko, čo dostanete, a to všetko, čo potrebujete. Prášok čistej sladkosti vynára slané vlastnosti šišky. Táto klasika je najlepšie spárovať s šálkou kávy.
Škorica a cukor
Pikantné a sladké a pravdepodobne moje najobľúbenejšie - objednal som si šesť z nich súčasne. Boris si vyberá vysoko kvalitné ingrediencie, čo znamená, že škorica, ktorú dodáva, má žiarivú a ostrú kvalitu. Predstavte si, že vám ich bubby slúžia za chladného zimného dňa v Montreale.
