Plánovanie výletov
v platenom partnerstve s
KRÁSOVÝ PIVOVÝ SCÉN V SAN ANTONIO v posledných rokoch výrazne dozrel. Rukoväte kohútika po celom meste, ktoré kedysi nalievali neobsadené, sériovo vyrábané doplnkové ležiaky, teraz nesú názvy a znaky miestnych pivovarov s hrdými koreňmi v meste Alamo. Početné pivovary, pestovateľské stanice a festivaly sa pretkali do štruktúry San Antonia, z ktorých každá bola produktom kultúrneho taviaceho hrnca jedinečného pre južný Texas.
Zložky pochádzajúce z miestnych zdrojov sú bežnou inšpiráciou pre týchto remeselníkov. Pivo kvasené miestnymi plodmi, ako sú napríklad anchily, čerešne a pichľavé hrušky, sa teší zvýšenej obľube. Piváci piva v San Antoniu profitovali aj z rastu príbuzných odvetví - jedným z najväčších trendov vo výrobe piva je starnutie piva v použitých sudoch získaných z vinárskych závodov a liehovarov.
Keď ste v meste, nezabudnite sa pozrieť na tieto miestne remeselnícke pivovary:
Pivovarníctvo
Fotografie: Pivovarníctvo
Freetail, ktorý bol otvorený v roku 2008, je základom remeselníckej piva v San Antoniu a kmotrom kyslého a funického piva v San Antoniu. Zakladateľ Scott Metzger zohral v roku 2013 tiež neodmysliteľnú úlohu pri zmierňovaní niektorých obmedzujúcich zákonov týkajúcich sa piva v Texase. Pivovar v súčasnosti prevádzkuje okrem pivovaru na severnej strane mesta aj degustačnú miestnosť v centre mesta. Dajte pozor, aby boli oči vylúpané:
- Yo Soy Ün Berliner - Tento ľahký, mierne kyslý Berliner Weisse je perfektný letný sezónny zážitok. Skvelý úvod do štýlu, ktorý v poslednej dobe explodoval.
- La Muerta - Tento cisársky pahorok, ktorý sa každý rok na jeseň pripravuje v malej dávke pre Día de los Muertos, napadne váš chuť a chuť od prvého dúšku.
- Rye Wit - Freetail's prevzatie tradičného belgického čarodejníka zahŕňa ražný slad spolu s koriandrom a pomarančovou kôrou.
Pivovarníctvo a liehovarníctvo Ranger Creek
Foto: Ranger Creek
Pre troch zakladateľov Ranger Creek bolo ťažké vybrať si medzi otvorením pivovaru alebo liehovaru. Tak sa zrodil prvý pivovar v San Antoniu! Nenechajte si ujsť tieto špeciálne vary:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Fľaša so špeciálnym uvoľňovaním v marci 2016, chuťový profil tohto mierne koláča Berliner bol vylepšený suchým poskakovaním s chmeľom Azacca, Citra, Mosaic a Simcoe. Výsledkom je koláčový, ovocný, čerstvo nasiaknutý profil, ktorý sa dobre spáruje s teplejšími jarnými teplotami.
- Séria malých šarží - Táto rada jednodávkových pív umožňuje kreativite pivovarníkov zažiariť spárovaním ich obľúbených štýlov a ingrediencií s programom starnutia hlavne. Pokiaľ ide o ich najnovšie vydanie č. 11, čerstvé marhule sa pridali k jednoročnej kyslej blondínke ale znovu sa fermentovali, aby sa získala pikantná, sladká šťavnatá úprava.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite pre Southerleigh
Tento relatívny nováčik vyvíja vlny spájaním svojho vynikajúceho cestovného lístka s morskými plodmi a čerstvo uvareného remeselného piva šesť nocí každý týždeň. Malý pivovar sa nachádza v areáli pivovaru Pearl, v oblasti, ktorá sa stala jedným z najvýznamnejších miest v pivovarníckej a kulinárskej tvorivosti. A Southerleigh s najväčšou pravdepodobnosťou kombinuje tieto dve veci - šéfkuchár Jeff Balfour si vyznamenáva spojením južného pohodového jedla, juhozápadnej kuchyne a morských jedál na pobreží Mexického zálivu. Kto vedel, že infúzia čerstvých krabov v Perzskom zálive bola chýbajúcou zložkou v mac & syr?
Southernherleigh's, varenie piva sa naďalej zameriava na výrobu dostatočného množstva piva pre svoju reštauráciu (plus niekoľko vybraných účtov), takže zatiaľ nenájdete prípady svojho piva na policiach HEB. Rozmanitosť pridaná ich barel program obklopuje pôsobivú zbierku pre pivovarníctvo. Odhlásiť sa:
- Fannie Porter - suchý, robustný vrátnik s prísadami karí, senovky gréckej a kokosom. Spárujte to s krabovými koláčikmi a získajte plný korenie.
- Spolupráca s pivom v týždni San Antonio 2016 - Viacerí pivovarníci z celého mesta spojili svoje sily, aby vytvorili tento anglický Mild Ale naplnený texaskými pekanmi.
Pivovarníctvo 5 kameňov
Foto: 5 pivovarov Stones
Pivovar pre vašu dobrodružnú stránku sa nachádza v neďalekom Cibole. Sezónne, špeciálne ingrediencie sú normou. Ananás, rebarbora, med, vanilka a dokonca aj bylinky, ako je bazalka, sa dostanú do fliaš s 5 kameňmi. Zaveste si chuťové poháriky a nasnímajte ich:
- Aloha Piña - Ich prvé pivo, blondínka s ananásom a miestne pestované jalapeño, je osviežujúci nápoj s dostatočným množstvom papriky na dokončenie zemitého zinku.
- Norma Jeane - Pridanie jahôd, medu a vanilkových bôbov robí z tohto nápoja mimoriadne hladký nápoj. Slady a doplnky sa spájajú v harmónii pre komplexný a príjemný zážitok.
Pivovarníctvo Blue Star
Foto: Nan Palmero
Blue Star, jedna z pôvodných kotiev veľmi modernej štvrti Southtown, ktorá sa nachádza južne od centra, oslavuje 20. výročie varenia piva v San Antoniu. Chutné peny sú sprevádzané kompletným zoznamom obľúbených juhozápadných miest, ktoré sa podávajú sedem dní v týždni. Pivovar je obklopený niektorými z najzaujímavejších umeleckých štúdií a galérií v meste. Navštívte počas mesačného umeleckej prechádzky prvého piatku, aby ste si mohli naplno vychutnať.
Niektoré z najlepších tekutých ponúk spoločnosti Blue Star zahŕňajú:
- King William Ale - Tento jačmeň prsty na hranici medzi americkou a anglickou interpretáciou štýlu. Výdatné slady ovládajú zážitok od začiatku do konca.
- Malinový gejzír - Čerstvé, organické maliny sa pridávajú do dvojročného kyslého základného piva, aby sa vytvorila táto osviežujúca sezónna ponuka.
* * *
Okrem samotných pivovarov, ktoré sú celoročným lákadlom, sa v San Antoniu nachádzajú neuveriteľné pivní udalosti, ktoré stojí za to naplánovať si výlet okolo:
Pivný týždeň San Antonio
Zamierte nadol na historický most Hays Street Bridge a vytvorte si vlastnú pivnú akciu kedykoľvek v Alamo Beer Co. v centre San Antonia.
Foto s láskavým dovolením Visit San Antonio
Pivný týždeň, ktorý sa koná v apríli v San Antoniu, sa nepodobá žiadnemu inému obdobiu roka. Ak sú vaše špeciálne večere na pivo, je to skoro také dobré, ako to bude. Nenechajte si ujsť početné prevzatia kohútikov, preliezky v hospodách a vzdelávacie semináre, ktoré rozširujú vaše obzory. Priveďte svojich priateľov a vytvorte nových, zatiaľ čo budete odoberať špeciálne vydania po celom meste.
slávnosť
Foto: Nan Palmero
Každoročná a dlhotrvajúca oslava Fiesta je základným prvkom každého jarného kalendára rodného San Antoniana a miestne pivovary nie sú výnimkou. Mnohí čerpajú inšpiráciu z kultúrnych koreňov mesta a vytvárajú špeciálne jednorazové varianty miestnych obľúbených. Ak ste nikdy predtým neskúšali pivo s krtekom, je to vaša šanca!
Deň La Muerta / Super Mega desivý deň vydania fľaše
Foto: Nan Palmero
Od tohto písania je Freetail jediným pivovarom v San Antoniu, ktorý pravidelne vydáva iba fľaše od pivovaru. V týždňoch (alebo niekedy mesiacoch), ktoré vedú do dátumu vydania, sa hrsť malých pokusných pív plní do fliaš a vyhradzuje sa na túto príležitosť. Tieto udalosti sú zvyčajne vašou jedinou príležitosťou ochutnať tieto špeciality na pracovnom stole a kúpiť ich fľaše, ktoré si odnesiete domov. Niektoré pivovary tiež umožňujú hosťom prinášať fľaše zo svojich súkromných zbierok, aby ich mohli zdieľať so starými a novými priateľmi. Ak ste sa predtým nezúčastnili jednej z týchto udalostí, zostaňte na konci leta naladení na sociálne médiá spoločnosti Freetail a na jeseň si namočíte nohy.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Nemecké dedičstvo v južnom Texase je silné a tieto tradície hrdo potvrdzuje klub Beethoven Maennerchor na ulici Pereida, južne od centra mesta. Každú jeseň organizuje klub oslavu Oktoberfestu s jedlom, množstvom nemeckých pív, tradičnou hudbou a spevom a viac lederhosenov na štvorcový stopu, ako ste videli mimo Bavorska. Celý deň zábavy pre celú rodinu.
San Antonio Beer Festival
Foto: Nan Palmero
Tento jesenný festival, ktorý sa koná 11. rok, je prehliadkou najteplejších pív zo San Antonia a z celého sveta. K dispozícii je viac ako 300 pív vrátane experimentálnych sudov a spolupráce. Akcia je zakončená živou hudbou, stánkom s potravinami a remeselníckym tovarom od miestnych predajcov. Ešte lepšie je, že časť výnosov je prospešná pre SA Food Bank.
