Cestovanie
Počas prípravy na humanitárny mediálny projekt, ktorý vedie do Etiópie pre SalaamGarage, som sa inšpiroval, aby som urobil svoj výskum o krok ďalej a zamieril na juh do Malej Etiópie vo Washingtone DC.
Na Twitteri som náhodou objavil pešie turné DC Etiópia. Prehliadka začína tradičnými etiópskymi raňajkami, po ktorých nasleduje tradičný etiópsky kávový obrad. Obed príde čoskoro na päty kávového obradu a asi po 3 hodinách sa skončí v etiópskom talianskom dezertovom obchode.
Vyrastal som na predmestiach DC. V tom čase bola v Adams Morgan konkrétna etiópska reštaurácia, ktorá nás neviedla za naše „nevinné“objednávky írskych káv. Moja láska k etiópskemu jedlu sa vtedy narodila. Je to moja obľúbená kuchyňa, jedna z najviac preskúmaných štátov vo Washingtone DC; oblasť metra Washington DC je domovom asi 200 000 obyvateľov etiópskeho pôvodu, najväčšej populácie Etiópanov mimo Etiópie.
Reštaurácie sú sústredené okolo 18. ulice, U ulice a najnovšia koncentrácia je na 9. ulici, kde je skupina asi 10 etiópskych reštaurácií.
Etiópske raňajky na trhu Habesha Market a Carryout
1. Etiópske raňajky na trhu Habesha Market a Carryout. Špeciálna kukša: Prasknutá pšenica zmiešaná s bylinkovým maslom a zmiešaná s korením, čerstvými paradajkami, nakrájanou cibuľou a mitmitou (korenené práškové korenie). Aj keď sme dostali riad, jedli sme tradičným štýlom pravými prstami.
Raňajky o
2. Raňajky na trhu Habesha a Carryout. Ďalšie raňajky, ktoré sú tiež vegetariánske. Špeciálna šupka: fazuľa, rozdrvené a korenené, awaze (pikantná omáčka), cibuľa, podávané s majonézou a vyprážané miešané vajíčko. Túto misku sme nabrali s injerou a medovým chlebom. Injera sa vyrába so starým zrnom zvaným teff; je roztrhaná rukou a používa sa na zdvíhanie potravín pravou rukou.
Malá Etiópia Reštaurácia
3. Tento podzemný priestor je vyzdobený tak, aby evokoval typickú etiópsku dedinu. Hoci kýčovitá roztomilosť sa zdá byť turistická, hlavnou klientelou sú Etiópčania, ktorí prichádzajú kvôli hudbe, jedlu a socializácii.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Novinky
Washingtonský pamätník sa znova otvára po trojročnej uzávierke
Eben Diskin 18.9.2019 Travel
Váš identifikátor vás možno príde budúci rok nedostane cez bezpečnostnú ochranu letísk
Evangeline Chen 3. októbra 2019
Tkaný Mesob, tradičný etiópsky stôl
4. Tradičná etiópska tabuľka nazývaná mesob je navlečená dámskou šatkou. Po príchode hostí sa vytvorí veko pre misky na jedlo a kávu. Oslava etiópskej kultúry je zrejmá v každom rohu tohto miesta pre rodiny s deťmi.
Kávový ceremoniál reštaurácie Little Ethiopia
5. Ženy tradične vykonávajú etiópsky ceremoniál kávy. Začína sa pražením fazule na zakrivenej kovovej panvici cez otvorený plameň alebo na malej kávovej peci. Ceremónia sa tu koná na malom pódiu, na ktorom sú počas víkendových nocí hostené etiópski hudobníci. Bledo-svetlozelené farebné fazuľa, pražená na elektrickom horáku, bude čoskoro mastná a čierna.
Uprostred kaviarne Little Etiópia
7. Tieto zrná sú upečené v polovici pečenia a fajčia miesto zmesou ostro spálenej kávy a príjemných opekaných zápachov. Akonáhle sú fazule dostatočne opečené, panvica prechádza okolo, aby úplne naplnila miestnosť arómou.
prestávka
správy
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už niekoľko týždňov v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Travel
Vaše cesty skutočne dráždia 2 ľudí v DC
Matt Hershberger 7. 11. 2016 Travel
20 najzábavnejších idiómov pre ľudí, ktorí sa učia angličtinu
Hüseyin Kaan 11. júla 2019
Kávový obrad pokračuje
8. Fazuľa sa v zadnej časti mletia na kávu pomocou elektrického mlynčeka, ktorý je moderným doplnkom obradu, keď boli použité malty a paličky. Káva mápá v krásnom hlinenom hrnci s elegantným výtokom a rukoväťou nazývanou jabena.
Kávový obrad
9. Káva nalejte … Káva (bunna), predstavuje 60% etiopských exportných príjmov. Etiópia je známa ako miesto narodenia kávy, takže význam kávy pre etiópske konzervatívy nemôže byť prehnaný.
10
Kávový obrad pokračuje
10. Ženy pripravia šálky a taniere na kávu, ktorá sa práve pripravila. Vzduch napĺňa opojná vôňa kadidla a kávovej pary.
11
Šálky kávy
11. Naše šálky čiernej kávy s trochou cukru. Káva sa nalieva do malých šálok zvaných cini, ktoré sa podobajú šálkam espressa demitasse.
prestávka
Sponzorované
Japonsko, zvýšené: Prehliadka v 10 mestách, kde zažijete to najlepšie z krajiny
Selena Hoy 12. augusta 2019 Kultúra
13 vecí, na ktoré budete závislí po tom, čo žijete v DC
Matt Hershberger 21. apríla 2015 Sponzorované
Havaj menej cestoval: Zažite inú stranu ostrovov
Chantae Reden 10. septembra 2019
12
Zenebech Injera Deli a Potraviny
12. Zenebech Injera Deli a Potraviny. Obed čoskoro. Collard greens, súčasť tradičného vegetariánskeho vzorkovača, sa ukladajú na hliníkový podnos obložený injekciou.
13
Zenebech Injera Deli a Potraviny
13. Zenebech Injera Deli a Potraviny. Doro Wat: (etiópske národné jedlo) pikantné kuracie mäso s vareným vajcom. Použili sme veľkú lyžicu na rozrezanie vajíčka natvrdo uvareného.
14
Zenebech Injera Deli a Potraviny
14. Zenebech Injera Deli a Potraviny. Doro Wat na tanieri zakrytom injektorom
15
Reštaurácia Yetenbi - kaviareň a pečivo
15. Môj brat Matt oslávil svoje 27. narodeniny kopaním do tiramisu, zatiaľ čo môj priateľ odfotil čokoládu Yetenbi a biscotti z lieskových orechov.
16
