prostredie
V prímorských lesoch Oregonu vstupujú turisti do ekosystému živeného častými dažďami a miernymi teplotami, kde sa darí obrovským vždyzeleným stromom, ktoré podporujú voľne žijúce živočíchy, machy a - najviac vzrušujúco pre nadšencov jedla aj vonku - niekoľko druhov jedlých húb. Hubárčenie vedie turistiku na úplne novú úroveň.
Pešia turistika sa dostala na novú úroveň
Pešia turistika na trasách sa cítite obklopená zelenajúcim sa životom, ale keď opustíte chodník, váš pocit ponorenia sa prehĺbi. Hľadanie chutných húb vás priťahuje hore a dole po svahoch, cez jemné konáre mladých západných hemorocov a okolo hustých, dlhosrstých paprade. Cítiš les pod nohami. Cítite to vo väčšej miere. Vidíte les tak, ako je, zvnútra.
V srdci najväčšieho mierneho dažďového pralesa na svete Douglas vystrelí, cédrami a inými vždyzelenými stromami, spolu s jelšami a javormi veľkými, podporujú svieži a rozmanitý ekosystém. Bohatý duff - ihly, listy a šišky, ktoré padajú zo stromov a rozpadajú sa na bohatý humus na lesnom dne - vytvára neopísateľnú zemitú vôňu a poskytuje výživu pre rôzne druhy divej zveri. Hneď pod nohami regeneruje rozklad. Keď siahnete dole a cítite a cítite túto zem pri hľadaní húb, stretávate sa so samotným životom.
Kde, kedy a ako loviť huby
Štátny les Tillamook a Siuslawský národný les zahŕňajú veľké plochy pôdy, v ktorých sa nachádzajú huby. Dažďový prales sa tiahne od okraja pobrežia nahor cez pobrežie, ktoré je hlavným územím pre huby. Ak sa spýtate skúsených krmovinárov, kam majú ísť, budú veľmi užitočné pri zúžení vášho vyhľadávania, ale zvyčajne vám nepovedia o presných miestach. Dôvodom je to, že každý rok vyrastú huby v rovnakých častiach pôdy, takže poľovníci váhajú, aby prezradili svoje ťažko získané vedomosti.
Každopádne je zábavnejšie vyskúšať si svoje vlastné miesta. Prezeranie máp a satelitných snímok a hľadanie vzdialených ciest, ktoré prechádzajú divokým lesom, môžu priniesť jedinečné zážitky mimo chodníka. Ľahko využívané turistické chodníky sú tiež skvelým miestom na štart, a to nielen preto, že sa dajú ľahšie nájsť huby, ale aj kvôli pokojnej prírodnej samote, ktorú takéto výlety umožňujú.
Najlepšie je ísť na lov húb bez toho, aby ste čakali večeru. Ľudia, ktorí idú von a dúfajú, že narazia na jedlé huby pri prvom pokuse, môžu byť sklamaní. Ak sa pozeráte na správny čas, takmer určite nájdete huby, ale je tu veľká šanca, že ich nebudete vedieť identifikovať - alebo ak ich možno identifikovať, často nie sú jedlé.
Lovci húb sú spokojní s tým, že sú v lese a stretávajú sa s jeho vôňami, pamiatkami a zvukmi. Zapojením sa do lovu sa zmení váš vzťah k lesu. Pri pohľade na zem s väčšou pravdepodobnosťou nájdete obrovské slimáky a rôzne druhy plaziacich sa bezstavovcov. Pri pohľade hore vás les úplne obklopí.
Načasovanie môže byť zložité. Vo všeobecnosti je najlepšia sezóna na nájdenie húb na pacifickom severozápade od septembra do novembra. Rôzne druhy húb však v rôznych obdobiach plodia, a dokonca aj huby rovnakej odrody na rovnakom mieste budú plodiť vo svojom vlastnom čase z roka na rok, v závislosti od počasia a iných faktorov.
Pre návštevníkov regiónu závisí načasovanie veľa od celkových plánov cestujúcich na cestu a od ich tolerancie voči dažďu. Úprimne povedané, každý, kto v ktorejkoľvek sezóne navštívi prímorský severozápadný prales, by mal byť pripravený aspoň na nejaký dážď. V septembri je väčšia pravdepodobnosť, že si návštevníci užijú nejaké slnko, ale nedostatok zrážok by mohol znamenať, že je málo húb. Návšteva v októbri alebo novembri s väčšou pravdepodobnosťou prinesie pozorovanie húb, ale existuje tu tiež veľká šanca na niekoľko dní dažďa v rade.
Huba a bezpečnosť informácií
Nemôžeme to preceňovať dôležitosť tohto: Niekoľko druhov húb vás môže zabiť. Mnoho ľudí vás môže chorých. Prezrite si bezpečnostné informácie uvedené nižšie a nikdy nejedzte huby, pokiaľ si nie ste úplne istí svojou identifikáciou.
Napriek tomu, že riziká konzumácie divých húb môžu byť dosť vážne, ľudia sa príliš často boja lovu. Niektoré huby sa dajú ľahko bezpečne identifikovať. Niektoré základné upozornenia a príprava vám môžu pomôcť udržať vás v bezpečí.
Vaša najlepšia obrana proti otrave hubami je dobrý sprievodca a pokiaľ je to možné, pomoc skúsenejšieho poľovníka. Všetko, čo dážď sľubuje a viac od Davida Arory, je neuveriteľne užitočný text. Jeho krásne fotografie a anekdoty od nadšencov húb sú radosťou na prečítanie. Je to taká dobrá kniha, že ju bude mať každý milovník lesa, aj keď ešte aktívne neloví alebo neplánuje jesť huby.
Oregonská mykologická spoločnosť so sídlom v Portlande je jednou z mnohých organizácií a zdrojov na spoznávanie húb. Ich každoročná prehliadka húb na jeseň je skvelým miestom na spoznávanie húb a na ich vyskúšanie a mohla by byť dobrou udalosťou pri plánovaní výletu. Nájdenie húb na farmárskych trhoch môže byť tiež skvelým spôsobom, ako vidieť, cítiť a ochutnávať jedlé odrody a rozprávať sa s skúsenými pestovateľmi. Niektoré huby, napríklad Matsutake, je najlepšie identifikovať podľa vône, takže ich stretnutie na výstave alebo na trhu môže pomôcť pri identifikácii omnoho ľahšie.
Čo nájdete
líšok
Lišky sú ikonické jedlé huby a nachádzajú sa na lesnom dne po celom severozápadnom Pacifiku. Ich zvlnený kužeľovitý tvar je jedinečný a líši sa od archetypických húb s guľatou hlavou. Majú jemnú, elegantnú, zemitú a príležitostne takmer ovocnú príchuť. Krémová polievka z Chanterelle je klasický recept. Avšak radšej budete jesť kuriatka sama s trochou masla alebo oleja, aby ste si mohli vychutnať jemnosť ich chuti a textúry.
Huba karfiolu
Huba karfiolu vyzerá z diaľky ako karfiol. Bledo žltá dužina vyzerá skôr ako vaječné rezance. Na rozdiel od lišty rastú huby karfiolu z dreva blízko základne ihličnanov, najmä borovice. Ako najväčšia huba na tomto zozname siaha od karfiolu až po neuveriteľný priemer troch stôp. Mal by sa dôkladne uvariť, aby zmiernil jeho žuvaciu štruktúru a môže sa pridať do rôznych jedál.
Humrová huba
Humrová huba má zvyčajne farbu homára, ale niekedy je hlbšia červená alebo mierne fialová. Je to jedna z mála húb, ktorá je vlastne parazit, kŕmia ostatné huby a pohlcujú ich. Pre netrénované oko môže huba homára niekedy vyzerať ako liška kvôli tvaru obrátenej pyramídy a oranžovej farbe. Od lišty ju môžete rozlíšiť podľa žiabrov. Zatiaľ čo liška má rozvetvovacie žiabre, huba homára má rozvetvené žiabre alebo žiadne žiabre. S jeho hustou textúrou; pocit v ústach; a mierne orechový, niekedy maslový, príchuť, je vynikajúci, aj keď je vyprážaný.
Hliva ustricová
Na základe svojho názvu môže ustrica huby mierne chutiť na mori. Rastie ako police na odumretých stromoch alebo pňov, pričom stonka je kolmá na čiapku. Môže sa komerčne pestovať na mŕtvom dreve, ale vždy, keď ho nájdete sami, chutí lepšie.
viac
Medzi ďalšie bežne nájdené chutné huby patrí Matsutake a Porcini. Existujú desiatky ďalších odrôd, ale tieto môžu byť ľahšie identifikovateľné. Ako sa dozviete viac o húb, tým viac lovu prinesie zaujímavé exempláre a, dúfajme, vynikajúca odmena.
