Jedlo + pitie
Aj keď v Taliansku existuje veľa talianskych reštaurácií a pizzerií, v Buenos Aires sa kultúra potravín sústreďuje na parrilu - doslova „gril“. Parrily nájdete v každom rohu cez všetky bariéry. Atmosféra sa môže líšiť od mobilných stánkov a stravovacích otvorov po stenu až po dobré jedlo, ale jedlá sú v podstate rovnaké kusy mäsa, rovnaké prípravky a rovnaké strany a omáčky.
V niektorých ohľadoch je parrilla iba reštauráciou asado, ktorá je v Argentíne typickým rodinným a spoločenským zážitkom. Ak budete mať šťastie, budete pozvaní na jednu z týchto hodín trvajúcich grilovacích výplní s parrillero, „majiteľom grilu“, varením obrovských kúskov mäsa, orgánov, párkov, kuracieho mäsa, syrov a zeleniny. záhradná parilla. Zvyčajne sa odohrávajú v nedeľu a môžete zaručiť, že bude veľa Malbecu a bude tečie pivo.
Medzitým sa dostanete bližšie k rovnakým príchutiam v nižšie uvedených parrillach.
Čo objednať
Neviete, čo si objednať? Väčšina ľudí dostáva hlavnú stravu ojo de bife (ribeye steak), bife de lomo (sviečkovice) alebo vacio (boky steaky). Pre strany? Veľa reštaurácií spojí mäso buď s hranolkami (papas fritas) alebo s tekvicovou kašou (puré de calabaza), zatiaľ čo iné miesta, zvyčajne reštaurácie s vyšším koncom, účtujú poplatok za strany.
Nájdete tu aj položky, ako je bife de chorizo (sviečkovica), morcilla (klobása v krvi) a cuadril (klobása z hovädzieho mäsa).
Pokiaľ ide o to, ako si objednať steak:
- Bien jugoso - veľmi šťavnaté alebo veľmi zriedkavé
- Jugoso - šťavnaté alebo zriedkavé
- Punto - médium
- Bien cocido - dobre vykonaná. (Ak si v Argentíne objednáte steak dobre, buďte pripravení na očnú rolu.)
Niekoľko jednoduchých salsas pridáva nejaký úder: chimichurri (zmes korenín v olivovom oleji); salsa criolla; a provensálsky.
Ak je rozmanitosť mäsa a správne objednávanie v rušnej reštaurácii ohromujúca a neviete, kde začať, môžete vždy začať: Argentínska skúsenosť v Palerme Hollywood, čo je interaktívny spôsob, ako sa v Buenosu naučiť základy jedla. Aires. Vyrábate empanády, vyskúšajte partnerské a argentínske vína, všetko počas rozhovoru s ostatnými turistami v skupine a končiac skvelým steakom. Je ideálny pre začiatočníkov na steakovej scéne.
Ak chcete jedlo plné autenticity, v nedeľu sa vydajte na Feria de los Mataderos, kde zažijete epický kultúrny zážitok plný parríl, pouličných predajcov a zábavy. Nezabudnite vyskúšať locro a humita, keď ste tam.
Odporúčané vily v Buenos Aires
1. Za lacný Malbec a domáci flan: Parrilla Peña
Keď si sadnete, dostanete v tejto špičkovej reštaurácii hovädzieho mäsa vyprážanú empanadu a menu. Nič zvláštneho, pokiaľ ide o dekor, ale všetko zvláštne, pokiaľ ide o ojo de bife, flan mixto a Malbec za primeranú cenu. Poď hladný. $$
Kde: Rodríguez Pena 682
Susedstvo: Centro
Hodiny: pondelok až sobota od 12:00 do 16:00, od 20:00 do 12:00
2. Pre neobmedzený šalátový bar: La Escondida
Foto: La Escondida
Ak máte chuť na šalát s jedlom, La Escondida je jedným z mála miest v meste s veľkým výberom v šalátovom bare. Ale nenechajte sa zmiasť tým, že hovädzie porcie sú stále obrovské! Nezabudnite si dať jedlo zabalené v slanine, aby vyvážilo váš zdravý šalát. Vyskúšajte matambre de cerdo con panceta. $$$
Kde: Av. Ángel Gallardo 601
Susedstvo: Palermo
Hodiny: 12:00 - 16:00, 20:00 - 1:00 denne
3. Pre rodinný výlet: La Clotilde
La Clotilde je vynikajúca rodinná atmosféra, v ktorej deti (aj dospelí) dostávajú prázdny list papiera a pastelky na kreslenie pri stole. Možnosti La Clotilde fungujú aj pre rodiny s deťmi, pretože ich ponuka siaha ďalej ako mäso. Majú chutné sendviče, cestoviny a ďalšie. $$
Kde: Jerónimo Salguero 2692
Susedstvo: Palermo
Hodiny: nedeľa 11:00 - 12:00; Od pondelka do soboty od 11:00 do 1:00
4. Pre živú atmosféru: Las Cabras
Vibrujúca atmosféra, pretože toto miesto je vždy zaneprázdnené, Las Cabras je moderná reštaurácia so skvelým jedlom, ale dlhou linkou. $$
Kde: Fitz Roy 1795
Susedstvo: Palermo
Hodiny: 12:00 - 12:00 denne
5. Pre turistické miesto, ktoré stále ponúka dobré jedlo: La Cabrera
Foto: La Cabrera
Začnite jedlo s jamón crudo con burrata a večer si vychutnajte v jednej z najpopulárnejších reštaurácií v Buenos Aires. Ak sa tam dostanete pred 20:00, dostanete 40% zľavu z celkového účtu, ale nevýhodou je, že budete musieť ponáhľať jedlo, aby ste dostali šek pred koncom šťastnej hodiny. $$$
Kde: José Antonio Cabrera 5099
Susedstvo: Palermo
Hodiny: 12:30 - 16:30, 20:30 - 1:00 denne
6. Pre intímny, rustikálny pocit: 1880
Foto: Parrilla 1880
1880 je parrilla umiestnená trochu mimo turistických trás San Telmo. Reštaurácia je veľmi útulná (je to starý dom premenený na reštauráciu) a vyteká s porteño kultúrou. Skúste stratiť bocadillos de acelga so svojím jedlom. $$
Kde: Defensa 1665
Susedstvo: San Telmo
Hodiny: nedeľa 12:00 - 12:00; Od pondelka do soboty od 12:00 do 15:30, od 20:00 do 12:00
7. Pre parrilla „go-go“: El Capitán
El Capitán je obľúbeným miestom v okolí s jedlom ponúkaným s tradičnými možnosťami, ako aj s rôznymi druhmi grilovaných rýb alebo jahniat. Vyskúšajte Torre de Babel, ak si trúfate. A zatiaľ čo môžete určite najesť, El Capitan tiež dodáva, takže môžete mať steak a šťouchané zemiaky na večeru bez toho, aby ste si vymenili svoje tepláky. $$
Kde: Av. Díaz Vélez 5401
Susedstvo: Caballito
Hodiny: 12:00 - 15:00, 20:00 - 23:45 hodín denne
8. Na dobré jedlo a na registráciu na Instagrame: Don Julio
Don Julio je vynikajúca reštaurácia s vynikajúcim personálom a stenami lemovanými prázdnymi fľašami vína. Nezabudnite si objednať fľašu vína, podpíšte ju a požiadajte o jej doplnenie na stenu. $$$
Kde: Guatemala 4699
Susedstvo: Palermo
Hodiny: 12:00 - 16:00, 19:00 - 1:00 denne
9. Pre rustikálnu dieru v stene: Don Niceto
Don Niceto sa nachádza v off-street v Palerme a dá sa ľahko prehliadnuť. V žiadnom prípade to nie je fantázie, - sem prichádzajú miestni obyvatelia za niečo rýchle, lacné a chutné. $$
Kde: Av. CNEL. Niceto Vega 5255
Susedstvo: Palermo
Hodiny: utorok až piatok od 20:30 do 12:00; Sobota od 11:00 do 17:00, od 20:30 do 12:00
10. Pre hip-elegantnú atmosféru: La Carnicería
Foto: La Carnicería
Veľmi malá, ale veľmi moderná reštaurácia, ktorá slúži ako moderné zariadenie. Vyskúšajte chorizo na predjedlo a gin a tonikum. $$$
Kde: Temža 2317
Susedstvo: Palermo
Hodiny: utorok až piatok od 20:00 do 12:00; Sobota a nedeľa 13:00 - 15:30, 20:00 - 12:00
11. Pre športovo zameranú parrilu: La Brigada
Foto: La Brigada
Slávne steaky, ktoré čašníci rezali lyžičkou. Farebný interiér zdobený fútbolskými pamiatkami, La Brigada je klasika. $$$
Kde: Estados Unidos 465
Susedstvo: San Telmo
Hodiny: 12:00 - 15:00, 20:00 - 12:00 denne
12. Na neskoré nočné stravovanie: Las Cholas
Na niekoľkých miestach v meste má Las Cholas vždy dostatok vonkajšieho posedenia, ktoré je ideálne pre letné noci. Výzdoba má jasne červené stoličky a červené vonkajšie farby, atmosféra je živá a menu dobre zaoblené. $$
Kde: Arce 306
Susedstvo: Las Cañitas
Hodiny: sobota od 12:00 do 4:00; Nedeľa 12:00 - 2:00; Pondelok až piatok od 12:00 do 15:00
13. Pre spoločné platne: Los Chanchitos
Foto: Los Chanchitos
S veľkosťou porcií argentínskeho hovädzieho mäsa môžete zdieľať časť kdekoľvek. Los Chanchitos má ale vynikajúce nočné špeciality - chlieb, šalát, ojo de bife a hranolky pre dvoch (a niektoré zvyšky). $$
Kde: Av. Ángel Gallardo 601
Susedstvo: Caballito
Hodiny: nedeľa 12:00 - 16:00, 20:00 - 12:00; Sobota až piatok od 12:00 do 15:30, od 20:00 do 12:00
