Expat Life
Editorka Matador Eileen Smith vysvetľuje, ako plné Vianoce v Čile v nej vynárajú Chanuku.
V Čile nie je žiadna rána vďakyvzdania, ktorá by spomalila nápor Vianoc. Z importovaného Halloweenu (sviatku, ktorý sa slávil iba v posledných rokoch), ideme rovno do húfov s holubicami a lesklých zlatých guľôčok a viejitos pasqueros (Santa Clauses) v ich vlnivých rúchach a falošných bielych bradkách, ktoré im pravdepodobne dávajú blízko úpalu, pretože tu v lete padajú Vianoce.
Myslíte si, že ste prikrývali príliv Vianoc, kde bývate? Vyzývam vás, aby ste prišli do Čile a našli jediné pozdravy bez vyznania alebo vyznania z náboženského vyznania, budovu bez vianočného stromu a vence a veniec a svetiel, obchodný dom nevybavený, supermarket nie je plný „vianočných krabíc, „Poskytované zamestnancom ako súčasť aguinalda (bonus). Pred pár rokmi som išiel na oslavu na konci židovskej zhromaždenia a dokonca som tam slúžil Pan de Pascua alebo vianočný chlieb, ťažký hnedý kvasnicový koláč niekde medzi Panettone a ovocným koláčom. Vianoce sú všade.
Vedel som to, keď som sa presťahoval do Latinskej Ameriky. Čile je prevažne katolícke. A absolútne rešpektujem náboženské presvedčenie ľudí. Nie som zvlášť náboženský. Myslím, že som väčšinou Židia pohrebu a letného tábora. Bol som v troch rôznych synagógach v Santiagu a v žiadnej z nich som nenašiel komunitu. Nevedel som však, do akej miery mi monokultúrny prístup k Vianociam spôsobí, že mi bude chýbať judaizmus ako súčasť rozhovoru. A určite som netušil, do akej miery by som chcel, aby som si nasadil latku.
Latkes, alebo zemiakové placky, sú pre mňa veci detstva. Pred hydrogenovaným rastlinným olejom bol diabol a veľké kopčeky plné našuchoreného bieleho tuku, ktoré sa vypaľovalo do vypaľovacích panvíc (bez teflónu, prosím, bez teflónu), zatiaľ čo moja sestra a ja sme striedali strúhanie desiatok olúpaných zemiakov (a cibuľu, a dúfajme, že nie žiadne kĺby) proti širokému štvorkolkovému strúhaciemu drviču, ktorý moja matka trvala na použití, boli tam latkes.
Nevedel som, do akej miery mi monokultúrny prístup k Vianociam spôsobí, že mi bude chýbať judaizmus ako súčasť rozhovoru.
V mojom dome sme ich zjedli domácou jablkovou omáčkou alebo kyslou smotanou, chrumkavou a mastnou, mierne cibuľovou a slanou. Sú súčasťou oslavy Chanuka spolu so sufganijotmi, želé šišky, ktoré sú skôr sefardskou alebo izraelskou tradíciou, a nikdy sa neobjavili v mojom dome v Brooklyne. Latkes sú chrumkavé a hrejivé, nezdravé a ťažké a úplne chutné. Často by sme ich vyrábali počas ôsmich dní Chanuka podľa tradície, moja sestra a ja sme striedali dni, keď sme osvetľovali rodinnú menoru. Ale niekedy sa latkes objaví aj neskôr v mesiaci.
Niektorí Židia radi na Vianoce zasiahnu miestnu čínsku reštauráciu. Ale nie my. Vo vianočný deň sme častejšie zavolali svojmu starému otcovi a tete a obrátili sa na zemiaky, držiac to, čo sme vo vianočný deň nazvali rodina rodiny Smithovcov.
Takže minulý rok, keď som narazil na kamaráta v centre mesta, ktorý je rovnako ako ja židovský a nemám rád zvlášť dvojmesačnú oslavu Vianoc bez zmienky o nikom, kdekoľvek by to nemohol oslavovať, napriek prítomnosti synagóg, mešít, hinduistických chrámov a iných nekřesťanských bohoslužieb v tejto krajine sa zrodil čílsky latkefest. Čile má nesmierne dobrú produkciu a zemiaky a cibuľa sú bohaté a cenovo dostupné. Môžete získať tri kilogramy veľkých zemiakov za niečo cez dva doláre. Čo je lacné a ťažké prepraviť domov, tak si podľa toho naplánujte. Vybrali sme hydrogenovaný tuk na slnečnicový olej, podvádzali na rošte, pomocou kuchynského robota, vysušili a vytlačili a vysušili zmes zemiakov a cibule a vyprážali sme.
A vyprážané a vyprážané. Mali sme ľudí z USA, Kanady, Nového Zélandu, Austrálie a Čile. Jedli sme latkes s tohtoročnou domácou jablkovou omáčkou a gréckym jogurtom, pretože kyslá smotana je tu tekutá. Austrálsky kontingent trval na škorici a hnedom cukre, ktorý bol riadne vyšľahaný. Zapálili sme menoru a povedali modlitby. Hrali sme dreidel na mojom konferenčnom stolíku s použitím čílskych mincí jedného pesa (v hodnote jednej štvrtiny amerického centu) pre mačiatko.
Jeden z neľidovských čílskych účastníkov trval na tom, že ďalší pozvaný podvádzal dreidla, ako sa čas od času topilo a pristávalo na gimeli, ktorý mu dal všetky mince v banke, zatiaľ čo ona sa stále leskla a musela vložte viac mincí. Keď hra nakoniec skončila, vyhral nemeckú čokoládovú tyčinku z lieskových orechov, ktorú sa rozhodol jesť, aké sú ťažké latinky.
Pečenie zemiakových latkes v lete je horúce. Vyprážanie vo vlastnej kuchyni je absolútne idiotské, pretože všetko v okruhu troch stôp sa zakryje tenkým leskom oleja. A predsa tu v Čile, keď predajcovia vencov a vianočných pohľadníc lemujú ulice, a vianočný sprievod s flotilom Hello Kitty prechádza po Alamede a 8-ročná dcéra môjho kolegu mi hovorí, že videla falošný viejito pascuero na firemnom pikniku jej otca, vyberám minuloročný vosk z menory a nachádzam škatule dovezených sviečok zo Streita a začínam svrbieť, aby som vypálil nejaké latinky, a to 8. decembra.
