Plánovanie výletov
Malbec a hory. Foto: Nicole Heyman
Váš kompletný sprievodca po vinárstvách Mendozy.
PO TÝŽDEŇ v Buenos Aires tancujúcom tanga a objavujúc, aký chutný by malbec malbec byť, je čas ísť do Mendozy navštíviť vinársku krajinu Argentíny.
Mendoza produkuje to, čo sa všeobecne považuje za najlepšiu malbec na svete. Napriek tomu, že za posledných niekoľko rokov sa vylievali tony zahraničných investícií, komercializácia vinárskeho cestovného ruchu ešte nenahradila novoobjavenú popularitu.
Návšteva vinárskych závodov v Mendoze je stále dobrodružstvo s možnosťou dostať sa bližšie a osobne do procesu výroby vína. Prejdite šialenstvo rozdrvenia počas vrcholu úrody a môžete vidieť, dotýkať sa a ochutnať hrozno, keď sa mení na víno.
Príchod do vinárskej krajiny
Nočný autobus alebo rýchla 1 1/2 hodinová letecká preprava od spoločnosti BA vás opustí tvárou v tvár s dramatickými Andami s obmedzeným snehom. Toto vysokohorské pohorie chráni vinič, zatiaľ čo odtok z jeho vrcholov zavlažuje suchú zem.
Zamierte rovno na Aristedes Villanueva, spojenie susedných ubytovní a vonkajších reštaurácií. Hostel Damajuana je dobrým výberom pre čisté a svetlé izby; pekný bazén s priľahlým stolom na stolný tenis; pozorný a priateľský personál; a celková sviatočná atmosféra (50 pesos / 15 USD za noc). Ostatné penzióny, ktoré je potrebné vziať do úvahy, sú Break Point a Itaka House.
Čas ochutnávky vína
Začnite so vzdelávaním vín na Vines of Mendoza v centre mesta, kde si môžete vyskúšať výber toho najlepšieho z regiónu.
Začnite so vzdelávaním vín na Vines of Mendoza v centre mesta, kde si môžete vyskúšať výber toho najlepšieho z regiónu. Ochutnávacia miestnosť tu poskytuje solídny úvod do vinárskej scény Mendoza prostredníctvom sprievodcovských liev.
Rozhodol som sa pre MalLos Malbec, ¨ (45 pesos) vedľa seba, ochutnávku neslávneho hrozna v regióne, ktorý sa pestoval v 5 rôznych štýloch. Pokračujte v degustácii vo vinárstve, družstevnom reťazci vína, ktorý sa začal v Buenos Aires.
Nachádza sa hneď vedľa hlavného námestia v pôvabnej koloniálnej budove, jednej z mála, ktorá prežila ničivé zemetrasenie z roku 1861. Vinárstvo má hip reštauráciu a nové centrum s názvom „Wine point“, ktoré sa zameriava na ochutnávky a semináre.
Ďalej Afield
Foto: longhorndave
Trasa okolo Mendozy k návšteve vinárskych závodov môže byť veľká a ohromujúca, ale so správnou mapou a trochou plánovania je ľahko splavná.
Na mape vína, ¨caminos de las bodegas, pes (30 pesos) nájdených v ktorejkoľvek hlavnej vinotéke, začnite plánovať svoju cestu. Nájdete tu 3 mapy, ktoré pohodlne rozdeľujú tri hlavné oblasti vína: Lujan de Cuyo, Maipu a Valle de Uco.
Plánujte osadenie 3 až 4 vinárskych podnikov na dennú návštevu, pretože každá prehliadka bodega trvá hodinu až hodinu a pol. Mnoho vinárskych závodov je otvorených pre verejnosť bez výhrad, ale je najlepšie zavolať aspoň deň vopred, aby ste si zaistili rezerváciu.
Nechcete robiť rovnakú chybu, akú som urobil, ukázať vo vinárstve, ktoré je pripravené na deň zábavy, len aby ho odmietol strážca zbraní pred prednou bránou.
Nechcete robiť rovnakú chybu, akú som urobil, ukázať vo vinárstve, ktoré je pripravené na deň zábavy, len aby ho odmietol strážca zbraní pred prednou bránou.
Lujan de Cuyo
Začnite vínnu prehliadku v Lujane, najbližšom regióne mesta Mendoza a regióne s najvyššou koncentráciou kvalitných vinárskych závodov, nehovoriac o najslnečnejšom podnebí.
Zobuďte sa skoro a pozerajte sa na oblaky nad vašou prvou zastávkou vinice dňa, možno v tradičnom štýle vinárstva typu Hacienda de la Plata alebo Lagarde. Tieto historické budovy sú zriedkavé, pretože väčšina z nich bola pri zemetrasení zbúraná a nové predpisy nepovoľujú stavbu s adobe.
Na hviezdnu prehliadku sa dostaňte do vinárstva Tapiz s väčšou výrobou. Po jazde koňom ťahaným koňom po viničoch vás veteránsky turistický sprievodca Caroline prinesie na vinicu, aby ste ochutnali rozdiel medzi zrelými plodmi malbec, cabernet sauvignon, syrah a merlot; ukázať, ako sa líšia ich listy v tvare a farbe.
Prehliadka sa končí vzorkami šťavy z tanku, ktorá sa fermentuje na víno.
Po dvoch vínnych prehliadkach a skorom rannom bzučení je čas na obed a niekoľko bodegov ponúka skvelú hostinu. Moja najobľúbenejšia Ruça Malen podáva 5 chodovú gurmánsku interpretáciu tradičného cestovného, spárovanú s líniou malbec, uprostred viníc. Iba sklenená stena oddeľuje hostí od okolitých vínnych révy (90 pesos).
Najlepšie víno v Mendoze?
Autor pracujúci vo vinárstve Mendoza. Nicole Heyman
Spoločnosť Achaval Ferrer vyrába víno s najvyšším skóre v regióne a turisti aj miestni obyvatelia ich považujú za crème de la crème.
Tu uvidíte špeciálne vybrané hrozno gravitačne privádzané do cementových nádrží. Ich filozofiou je, že cement poskytuje najkonzistentnejšiu reguláciu teploty, pri ktorej sa uskutočňuje otvorené kvasenie, aby sa zvýraznili všetky chute vína.
Aj keď sa tím Achaval Ferrer nachádza v srdci oblasti, ktorá podlieha krupobitiu, radšej riskuje stratu všetkej svojej plodiny jeden rok, než znížením množstva slnečného svitu - a teda potenciálne kvality hrozna - inštaláciou ochrannej siete.
Vysoké štandardy a vynikajúca prehliadka doplnená ochutnávkou exkluzívnych vín z nich robí z tohto vinárstva absolútne nevyhnutnú návštevu.
Zaokrúhlite deň ďalšou ultramodernou verziou spoločnosti Pulenta Estate. Tu používajú všetky tri spôsoby fermentácie - sud, tank a cement - v závislosti od požadovaného štýlu a ročníka.
Aj keď raz vo vnútri sa budete cítiť, akoby ste sa nachádzali na vesmírnej lodi obklopenej mimozemšťanmi namiesto v ochutnávacej miestnosti obklopenej sudmi, dúšok ich zrelého a čistého bieleho sauvignonu vás dovedie späť priamo na zem.
Alta Vista, Vistalba a Catena Zapata sú ďalšie pozoruhodné vinárstva, ktoré v Lujan de Cuyo navštívia kvôli architektúre a degustačným miestnostiam.
Maipu
V prípade druhého dňa vínneho turné zmeňte tempo hádzaním bicykla do rovnice.
V prípade druhého dňa vínneho turné zmeňte tempo hádzaním bicykla do rovnice. To je ľahké v Maipu, kde predajcovia vytvorili cyklistické a vínne zájazdy.
Keďže vinárstva na Maipu sú menšie a oblasť, na ktorú sa vzťahuje menej rozsiahla oblasť, je cyklistika ideálnym spôsobom, ako sa obísť. Cesty sú malebné, najmä tie, ktoré sa nachádzajú hneď vedľa hlavného mesta Urquiza, lemované stromami, ktoré kedysi pôsobili ako tienisté pokrytie hrozna, ktoré sa prepravuje do a z vinárstva.
Ulice sa môžu trochu zaprášiť - po tom všetkom je to púšť - takže choďte pripravení s množstvom vody, opaľovacích krémov a slnečných okuliarov.
Inteligentným plánom útoku na deň je zapožičanie bicyklov na začiatku mesta, kde vás autobus dovoľuje (45 minút jazdy č. 10 z centra mesta), potom zamierte rovno na opačný koniec ostrova Maipu. Týmto spôsobom obmedzíte počet najazdených kilometrov čím viac budete piť.
Začnite v Carinae, malebnom butikovom vinárstve vo vlastníctve francúzskeho páru a pomenovaného po súhvezdí, ktoré je viditeľné iba počas zberu hrozna. Odtiaľ je to len krátka cesta po ceste k Tempus Alba, kde si môžete posedieť vonku a pochutnať si na nejakých drobných remeselníckych syroch a víne, ktoré sa nachádzajú na vrchu viniča vo vinárni s vonkajšou terasou.
Mnoho cyklistov obeduje pri labužníkovi Almacen del Sur, ktorý sa nachádza uprostred cyklotrasy. Rozhodol som sa pre malú vidiecku reštauráciu Casa de Campo, v ktorej sa podávajú domáce jedlá ako divoký králik a cicavec.
Ak túžite po ďalších, La Rural je staré staré vinárstvo na začiatku Maipu s rozsiahlym múzeom vína, kde môžete byť svedkami revolúcie v technológii a vinárstve z obdobia pred storočím.
Valle de Uco
Foto: ANOXLOU
Valle de Uco je vzdialený asi hodinu južne od Mendozy priamym autobusom a považuje sa za najkrajšiu vinársku oblasť. Údolie je známe väčším kolísaním teploty medzi dňom a nocou, čím sa vytvára silnejšia šupka hrozna a vo víne sa stáva zložitejšia.
Mnoho vinárskych závodov má vinice vo všetkých troch regiónoch, čo je istá istota proti krupobitiu a zlým vinárom. Vytvorenie zmesi z rôznych regiónov je bežné, aj keď módne vína prichádzajú aj do jedného vinohradníckeho vína, ktoré uspokojí náročnú klientelu.
Tri najmodernejšie vinárske podniky, ktoré stoja za návštevu pre ich pozoruhodnú architektúru a víno, sú Andeluna, O´Fournier a Salentein. Majte na pamäti, že vzdialenosti medzi týmito vinárstvami sú veľké, takže na cestu okolo vozidla budete potrebovať auto alebo taxi, aj keď ich autobusom presuniete do údolia Valle.
Dokonalé manželstvo medzi jedlom a vínom, ktoré sa vždy diskutuje v kulinárskych kruhoch, sa oživí v reštaurácii O´Fournier, kde je majiteľ bodega ženatý s šéfkuchárom reštaurácie.
Dokonalé manželstvo medzi jedlom a vínom, ktoré sa vždy diskutuje v kulinárskych kruhoch, sa oživí v reštaurácii O´Fournier, kde je majiteľ bodega ženatý s šéfkuchárom reštaurácie. Netreba dodávať, že párovanie jedla a vína je harmonické.
Salentein sa môže pochváliť vynikajúcou reštauráciou. Po dokončení dňa vo Valle de Uco ste pokryli to najlepšie z vinárskej krajiny Mendoza. Môžete sa vrátiť kamkoľvek, odkiaľ ste prišli z plných a bzučaných, so zadnými ročníkmi vína, ktoré by sa nikdy neobjavili v obchode s vínom doma.
