Práca študentov
Tatiana je absolventkou programu MatadorU Travel Writing.
ZOBRAZIL som V RODINE, kde boli jedlá udalosť a čím viac ľudí ste zdieľali, tým lepšie. Nemusel si tých ľudí dobre poznať. Stačí vytiahnuť stoličku a naplniť tanier; V čase, keď sa nalejú nápoje po večeri, ste zdieľali zážitok oveľa viac ako jedlo.
Guy Michlin, spoluzakladateľ spoločnosti EatWith.com, súhlasí s filozofiou, že viac ľudí pri stole znamená lepšie jedlo a že jedlo niekedy nie je najdôležitejšou súčasťou. V roku 2010, po príliš veľa nociach souvlaki na dovolenke na Kréte, priateľ priateľky založil večeru pre Guy s rodinou Papadakisov na krétskom predmestí. Spoločne zdieľali makaróniu s kreas vodino a tiri athotiro (špagety s hovädzím mäsom a miestnym krétskym syrom) v malom dvojizbovom byte. Guy opustil štvorhodinovú večeru s fľašou miestneho krétskeho likéru (ktorý stále má … aj keď je vyprázdnený) a nápad: Chcel vytvoriť komunitu nadšených hostí a vášnivých hostiteľov, ktoré by cestujúcim umožnili novým spôsobom sa spojiť s miestnymi obyvateľmi. v krajinách po celom svete.
Zatiaľ čo v Španielsku si Guy vzal nejaký čas na večeru EatWith, ktorú sa zúčastňoval, aby sa so mnou porozprával o svojej neustále rastúcej novej komunite potravín, cestovateľov a miestnych obyvateľov.
* * *
TW: EatWith.com vznikol kvôli zážitku, ktorý ste mali v Grécku, a na svojich webových stránkach ste povedali, že dúfate, že ľudia majú podobný zážitok z otvárania očí. Myslíte si, že sa to deje pre vašich používateľov?
GM: Áno, úplne! Ak si prečítate niektoré recenzie na webe, hovoria veci ako „toto bol vrchol cesty“a „toto je prvýkrát, kedy som mal možnosť sa spojiť s miestnymi obyvateľmi.“Takže spätná väzba bola doteraz úžasný.
Dnes večer som išiel na večeru EatWith.com - som tu vlastne stále - a strávil som hodinu rozhovory so ženou, ktorá je napoly Palestínčanka a napoly Jordánčina. Ako pravdepodobne viete, existuje veľa problémov medzi Izraelom, Palestínou a Jordánskom, ale len sedieť tam a hovoriť s ňou je niečo, čo by som za normálnych okolností nikdy nemal šancu urobiť inak ako v tomto kontexte. Určite teda každý deň vidíme našu pôvodnú víziu pre EatWith.com. Na konci dňa je jedlo niečo, čo sa veľmi zjednocuje, a to vás zbavuje všetkých vašich rozdielov.
Táto večera pre mňa dnes skutočne znamenala, že je tu niečo veľmi silné na spájanie ľudí pri jedle.
V podstate máte pri stole svet
Áno, je to pravda! Mali sme ľudí z Japonska, Jordánska, Belgicka a Nového Zélandu a všetci si za posledné dva dni rezervovali online.
Takže sa zdá byť veľmi jednoduché rezervovať si večeru?
Chcem povedať, že je to veľmi ľahké, ale som si istý, že na webe máme veci, ktoré môžeme vylepšiť. Ale sme v bode, keď sa prihlásite, urobte výber a potom sa ukážte na večeru.
Povedal som niekoľkým priateľom, že som robil tento rozhovor s vami, a vysvetlil som, že EatWith.com je v podstate ako Couchsurfing alebo Airbnb, ale pre hostí večere. Čo robí EatWith.com špeciálnym a vyniká medzi podobnými webovými stránkami crowdsourcingu?
Nemôžem hovoriť za iné webové stránky, ale dôvera a bezpečnosť sú na prvom mieste našej mysle. Naším cieľom je vytvárať bezpečnosť a dôveru v hostiteľskú aj hosťujúcu komunitu. Všetkých našich hostí preverujeme buď osobne s vlastným personálom v teréne v Tel Avive, Barcelone a čoskoro v New Yorku, alebo pracujeme v rámci našej komunity.
Myšlienka je, že keď prídete do domu, niekto z EatWith.com tam už bol, odhlásil atmosféru, ochutnal jedlo a uistil sa, že hostiteľ má pohostinnosť. Takže to nie je len náhodný človek z ulice, ktorý otvorí profil a potom pôjdete do ich domu.
V tomto zmysle máme poistenie aj pre prípad, že sa niečo pokazí. Zahŕňa všetkých hostí. Momentálne je to len v Izraeli, ale čoskoro ho rozšírieme aj do ďalších častí sveta.
Keď poviete, že máte ľudí, ktorých hostia veterinári, sú to zamestnanci personálu, blogeri s potravinami alebo fotografovia ako s Airbnb?
Zatiaľ v 90% prípadov sú to naši zamestnanci. Máme zamestnancov v Izraeli, Španielsku a USA. Zvyšok sú členmi miestnej komunity.
Ako nájdete týchto členov komunity? Sú to ľudia, ktorých poznáte v tejto oblasti, alebo sú to ľudia, ktorí sa k vám priblížia?
[smiech] To je vlastne súčasť našej tajnej omáčky, ale poviem vám, že je to všetko, čo ste povedali.
Môžeme hovoriť o hostiteľoch trochu? Existuje proces žiadosti, aby sa stal hostiteľom. Aký je tento proces?
Práve teraz musíte vyplniť našu žiadosť, ktorá je trochu dlhá. Dôvodom je, že chceme, aby boli ľudia odhodlaní, a nielen aby napísali dva riadky skôr, ako sa stanú hostiteľmi.
Berieme ako hostiteľa veľmi vážne. Chceme sa ubezpečiť, že ľudia majú skvelé skúsenosti a že hostiteľ je ochotný investovať hodinu alebo dve, ktoré si vyžaduje vybudovanie profilu. Potom je tu rozhovor. Ak ste v Španielsku, Izraeli alebo New Yorku, niekto vás navštívi. Ak ste niekde inde, uskutoční sa rozhovor Skype, potom niekto z komunity príde na návštevu v rámci procesu preskúmania. Potom je na hostí, aby vás po večeri ohodnotili vo vašom profile.
Snažíme sa to dosiahnuť tak, aby na každom novom mieste, ktoré otvárame, väčšinu nových hostiteľov skontroloval buď zamestnanec, alebo člen našej komunity, aby sme sa uistili, že začíname s vysokým štandardom.,
Som rád, že ste sa otvorili na nových miestach, pretože som sa chcel spýtať na rozšírenie. Podľa vašich webových stránok dúfate, že sa čoskoro otvoria v Londýne. Ako sa rozširuje na nové miesta?
Dúfame, že sa do konca roka otvoríme v ďalších šiestich krajinách. Momentálne sme v Izraeli, Španielsku a veľmi skoro v USA a Spojenom kráľovstve. Práve sme sa otvorili aj v Brazílii.
Páni, to znie vzrušujúco! V súčasnosti máte na celom svete veľa hostiteľov, ale musím sa opýtať - ako ste dostali tohto hostiteľa na prvých hostiteľov?
Úprimne povedané, nebolo ľahké, pretože si ľudia mysleli, že sme blázni! Tu v Španielsku aj v Izraeli. Takže v Izraeli bola prvá hostiteľka v skutočnosti moja matka. Potom to boli priatelia priateľov a potom ľudia z kuchárskych škôl a stretnutí.
Ale prvé dva mesiace boli naozaj ťažké, pretože nikto vlastne nerozumel, čo sa snažíme robiť. Tam vonku nebolo nič také, takže bolo ťažké s tým súvisieť. Ale akonáhle sme mali desať hostiteľov v prevádzke, ľudia mohli vidieť, o čom to bolo a vidieť referencie pre našich hostiteľov. Ľudia sa to oveľa ľahšie pochopili.
Aww, to je úžasné, že tvoja matka bola tvojím prvým hostiteľom. Mamičky sú skvelé. Pri plánoch rozširovania to znamená, že pravdepodobne budete musieť veľa cestovať. Zmenil sa Eatwith.com, ako vôbec cestujete?
Naprosto! Bol som tu v Španielsku, kde máme najväčšiu prítomnosť, pred desiatimi rokmi so svojou manželkou. Išli sme na všetky tieto turistické miesta v La Rambla, a keď sme sa vrátili do Izraela, povedal som svojim priateľom, že som nevedel, prečo ľudia vždy hovorili o španielskej kuchyni. Jedli sme veľa falošnej paelly …. Ale teraz, keď sem prídem, môžem skutočne sedieť s miestnymi obyvateľmi, jesť skutočné tradičné jedlo a hovoriť o každodenných veciach, kde si myslia, že by som mal navštíviť, čo nie je turistické.
V skutočnosti otvára úplne nový pohľad na mesto a teraz, keď sem prídem, v skutočnosti mám šancu zažiť Španielsko ako turista bez turistov. Ako cestovateľ otvoril okno novému svetu.
Viem, že keď cestujem, rád zistím, kde jedia miestni obyvatelia, aj keď nie je u niekoho doma. V Ríme som skončil v bývalej koňskej stajni, ktorá odmietla reštauráciu, ktorá bola plná miestnych obyvateľov a pravdepodobne mala najlepší zážitok zo svojho stravovania
ÁNO! To je presne ono. Viem o čom to hovoríš.
Ale to ma skutočne vedie k čudovaniu, pre koho je EatWith.com? Je to pre cestujúcich? Je to pre potraviny? Je to pre miestnych obyvateľov? Je to pre každého?
To je naozaj skvelá otázka. V našom tíme máme veľké diskusie. Chcem uveriť, že je to pre každého, pretože keď to začalo, vychádzalo to z môjho cestovného zážitku. Myslel som, že to bolo len pre cestujúcich. Realita v Izraeli je však taká, že takmer 50% našich používateľov sú miestni obyvatelia.
V tíme sú ľudia, ktorí sú veľmi dobrými jedlami. Ja vlastne nie som foodie; pre mňa je to oveľa viac o ľudských stretnutiach a stretnutí s novými ľuďmi a kultúrami.
Mali sme všetky tieto diskusie - ak by to malo byť o jedle, o ľuďoch, o turistoch, o miestnych obyvateľoch - a teraz sme sa rozhodli zanechať túto otázku ako otvorenú otázku a uvidíme, kto ju chce použiť. Zatiaľ sme videli všetkých. Potraviny, turisti, miestni obyvatelia. Na našich platformách máme najrôznejšie motívy a rôzne publikum. Je to skutočne veľmi vzrušujúce.
Pri všetkom tom rozhovore o jedle sa musím opýtať. Viem, že nie si foodie, ale znie si veľa ako môj manžel, ktorý sa sám volá entuziastickým jedlom jedla …
Áno, som ako tvoj manžel.
Ha! Takže, ako vášnivý jedlík jedla a cestovateľ, kde je vaše najobľúbenejšie miesto na svete pre jedlo?
V tíme sú aj iní ľudia, ktorí by boli oveľa lepšie na zodpovedanie tejto otázky. [si myslí] Wow, to je ťažká otázka.
Keď som sa tejto otázky spýtal svojho manžela, napriek tomu, že cestoval na miesta ako Malajzia, Madagaskar, Indonézia, Bangladéš a India, odpovedal bez druhej myšlienky: „Kuchyňa mojich rodičov a taco šalát mojej mamy.“
OH! Dobre, pre mňa je to rezeň mojej matky. Moja matka má rakúske korene a moja babička mala ženu, ktorá chodila raz týždenne a varila. Pochádzala z Halabu (moderný Aleppo) v Sýrii a vyrobila kubbu. Neviem, či viete, čo je kubba …
Ja nie, ale ja to úplne vyhľadám
To je to, čo mi najviac chýba. Pamätám si, že ako dieťa som ho zjedol každý piatok, keď sme prišli navštíviť babičku. Je to jedno z mojich obľúbených jedál. A nezáleží na tom, kam idem, nikdy sa mi nepodarí nájsť niekoho, kto to urobí tak dobre ako ona. Áno, to je všetko a môj rezeň matky.
Úplne tomu rozumiem! Som rád, že môj Oma je Schwartzwäldertorte (koláč z čierneho lesa). Nikdy to nie je tak dobré ako moje Oma. Posledná otázka: Dostanete sa na cestu a navštívite všetky tieto domy a skvele znejúcich hostiteľov. Aký je váš ideálny kulinársky zážitok? Máte dokonca ideál, alebo ste otvorení skúsenosti?
Vlastne nemám ideál. Ak uvažujete o zážitku „páni“, skladá sa z troch vecí. Je to jedlo, hostiteľ a atmosféra priestoru. A váha týchto troch vecí sa líši od skúsenosti k skúsenosti. Nie je to konkrétne závislé od hostiteľa, ale aj od hostí, ktorí sa ukážu … čo je jeho vlastná mágia.
Nemyslím si, že na to existuje jedna odpoveď, pretože niekedy je to páni a niekedy je to veľmi dobré. Nemyslím si, že existuje jeden výherný vzorec pre jedného super hostiteľa. Všetko záleží na tom, kto sa ukáže a klikne okolo stola.
