Jedlo + pitie
Ak ste mali obávanú biopsiu, ktorá potvrdzuje ochorenie celiakií alebo len viete, že reakcia vášho tela na lepok je nepríjemná, môže to spôsobiť skutočnú prekážku pri snoch o cestovaní. Najmä vtedy, keď takmer každá krajina na svete má svoj vlastný roztočený sendvič alebo knedlík a na ulici stánky dominujú hlboko vyprážané jedlá z batérií. Dobrou správou je, že v skutočnosti je dosť ľahké jesť okolo problému a stále si hovoríte ako foodie. S trochou výskumu a plánovania existuje len málo miest, ktoré by sa dali zistiť, ktoré neponúkajú (alebo nemôžu) ponúknuť bezlepkové potraviny alebo alternatívy potravín. Vyzbrojení niektorými kľúčovými informáciami, je tu sedem najjednoduchších turistických cieľov pre celiatikov.
1. Taliansko
Celiak trpiaci cestovaním v krajine známej svojimi cestovinami sa môže javiť ako oxymorón, ale popularita cestovín je presne to, prečo by mali. Vďaka Talianskej asociácii celiakov je v Taliansku veľké povedomie verejnosti o celiakii. Po celej krajine existujú tisíce reštaurácií s jedlami „senza glutine“a dokonca aj každé malé mesto má aspoň jedno jedlo. A navyše, Taliansko je známe aj svojimi morskými plodmi, výrobkami, rizotom a polentou, takže … ho zjesť. A možno najlepšia správa je, že v glato nie je lepok.
2. Vietnam
Vietnamské pobrežie, ktoré sa rozprestiera na viac ako 2 000 kilometroch a mierne podnebie znamená množstvo čerstvých potravín, od morských plodov po ovocie a zeleninu. Okrem lepkovej bomby banh mi tu môžu hostia ľahko jesť s vedomím, že mnoho ďalších populárnych pokrmov - od pho po bo bo bo nam - je založené na ryži. Croissant nemusí byť vo vašom jedálnom lístku, ale stále si môžete pochutnať na iných jedlách s francúzskym vplyvom, ktoré je v krajine známe, ako je napríklad banh xeo, pikantná krepová ryža plnená mäsom, zeleninou a čerstvými bylinkami.
3. Kostarika
Jesť ako miestny tu bude mať celiakov radosť, pretože tradičná kostarická kuchyňa je vo všeobecnosti bezlepková. Z prevažne čerstvej odmeny z bohatej znečistenej vnútrozemskej pôdy a z mora patrí medzi najčastejšie jedlá plantejny, ryžu, fazuľu, zeleninu, ovocie a kukuricu. Vďaka teplému, vlhkému podnebiu a sopečnej pôde je ťažké nájsť ovocie a zeleninu, ktoré sa čerstvo nezbierajú. Vďaka tomu sú ovocné a zeleninové jedlá v Kostarike obzvlášť chutné s kreatívnymi možnosťami vrátane gazpacha, patakónov (rozdrvené, vyprážané banány s náplňou) a vynaliezajúcich smoothies.
4. Mexiko
„Kukurica je život, “hovoria mnohí v Mexiku. Kukurica je ústredným bodom mexickej kultúry, a teda jej potravín. Od tamale a tacosu až po atol a pan de elote môžu celiati nájsť nedostatok kukuričného pôvodu, bezlepkové možnosti v celom Mexiku. Vďaka svojim východným a západným hraniciam je Karibské more a Tichý oceán, čerstvé morské plody sú tiež bežné v mnohých jedlách pozdĺž pobrežia a vnútrozemia a čerstvé ovocie a exotické ovocie sú ľahko dostupné na populárnych trhoch av reštauráciách. Nanešťastie churre neobsahujú bezlepok, ale všadeprítomná paleta so svojimi nekonečnými kombináciami dokáže uspokojiť takmer každý sladký zub.
5. India
Konkrétne, južná India. Zatiaľ čo väčšina indickej kuchyne je v predvolenom nastavení bezlepková, v južnej ryži je bežnejšia a slúži ako základ pre vynikajúce špeciality vyrobené z fermentovaného cesta z ryže a šošovice. Ďalšou pochúťkou je appam, sladká palacinka vyrobená z ryže a kokosového mlieka. Na sever alebo na juh je v Indii relatívne ľahké jesť bezlepkové potraviny, pretože keď na to príde všetko, ide iba o korenie.
6. Spojené štáty
Vďaka svojej regionálnej a kultúrnej rozmanitosti je konzumácia bezlepku v USA celkom jednoduchá. Veľké mestá majú mnoho reštaurácií, ktoré sa starajú o reštaurácie s citlivosťou na jedlo, medzi celiakmi sú najlepšie detroity, Denver, Seattle a Phoenix. Portland, Oregon, organizuje veľkú koncentráciu úplne bezlepkových reštaurácií, bezlepkových pivovarov a dokonca aj bezlepkového festivalu potravinovej alergie. Cestovanie na juhozápade, dokonca aj cez malé mestá, je uľahčené, pretože regionálna kuchyňa je sústredená okolo kukurice - podobne ako mexické jedlo, ale s väčším množstvom korenia zo stále populárnejšej čile.
7. Írsko
Írsko má jednu z najvyšších mier celiakie v Európe, ktorá je drsná, ale tiež príležitosť, ktorú využilo veľa majiteľov reštaurácií. Plánovanie zájazdu do Írska je ešte jednoduchšie vďaka výskytu krajiny a dokonca aj celiakií pre konkrétneho mesta, ktoré sa nachádzajú na webe. Ako každý vie, Írsko je známe aj svojimi zemiakmi. Aj keď vám ľudia môžu povedať, aby ste šli za Guinnessom, pretože je bez pšenice, uvedomte si, že je vyrobený zo sladového jačmeňa, ktorý obsahuje proteín nazývaný „hordeín“, ktorý je podobný gluténu a môže spôsobiť komplikácie pre potvrdené celiakie.
Tipy pre cestovanie s alergiou na pšenicu
- Naučte sa, ako povedať „Som alergický na pšenicu“alebo „Som bezlepkový“v jazyku vášho cieľového miesta. Ak si nepamätáte alebo navštevujete viac krajín, uschovajte vety na svojom telefóne alebo ešte lepšie na laminovanom papieri na bezpečnom a ľahko prístupnom mieste.
- Existuje veľa online cestovných sprievodcov a blogerov, ktorí sú špecifickí pre bezlepkových cestovateľov, ako aj užitočné aplikácie určené pre ľudí bezlepkového jedenia. Vyhľadajte ich a zaznamenajte si jedlo a reštaurácie v blízkosti oblastí, ktoré plánujete navštíviť.
- Držte sa ďalej od obalov, ktoré sú vyprážané, vyprážané alebo opekané, pokiaľ si nemôžete potvrdiť, že sú bezlepkové a varené v určenej bezlepkovej fritéze alebo hriankovači.
-
Letiská a lietadlá sú notoricky ťažké nájsť bezlepkové predmety. Pri rezervácii nezabudnite na letenku objednať bezlepkové jedlo. Väčšina leteckých spoločností, ktoré ponúkajú stravovanie, vyžaduje špeciálne jedlo, ktoré je potrebné vyžiadať vopred. Dobrým nápadom je tiež zabaliť si rôzne bezlepkové občerstvenie pre prípad hladu; obľúbené položky na cestovanie zahŕňajú bezlepkové snack bary, trhané, orechy a sušené ovocie.
Image
