Jedlo + pitie
Dlho predtým, ako európski osadníci prišli na Nový Zéland, existovali Maori. Māori ľudia migrovali z Polynézie a ich strava bola zmesou pôvodných surovín na Nový Zéland (alebo Aotearoa) a tých, ktoré si so sebou priniesli na cesty. Ťažko sa spoliehali na kai moana (morské jedlo) a kai whenua (jedlo zo zeme), vrátane kumary (sladké zemiaky), yamu, tara, kiora (polynézskeho potkana) a kurī (polynézskeho psa).
S príchodom európskych osadníkov sa veľa zmenilo. Ošípané, kozy a sliepky - spolu s plodinami ako mrkva, zemiaky, kapusta a pšenica - zmenili stravu Māori. V neskorších rokoch sa poľnohospodárstvo a poľnohospodárstvo stalo najväčším priemyselným odvetvím krajiny a hovädzie a jahňacie mäso sa stalo základom spolu s mliekom, maslom a vajcami. Dnes na Novom Zélande nájdete širokú škálu medzinárodných jedál spolu s tradičnými pokrmami Māori.
Táto kombinácia kultúr robí z Nového Zélandu skvelé miesto pre milovníkov jedla. Toto sú jedlá a tradície jedla, ktoré musíte zúčastniť na vašej ďalšej ceste na Nový Zéland.
1. Hangi
Māori varili jedlo v podzemnej peci zvanej hangi. Ryby, mäso a koreňová zelenina sa zabalili do listov, umiestnili sa na horúce kamene a na udržanie tepla sa nahromadila zemina. Tento štýl varenia kŕmil veľké množstvo ľudí naraz, aj keď to trvá niekoľko hodín od začiatku do konca.
Dnes sú hangi zvyčajne pripravení len na zvláštne príležitosti alebo na turistických miestach v Maori. Na uľahčenie procesu sa používa vlhká tkanina alebo hliníková fólia. Medzi prísady teraz patrí bravčové, jahňacie, kapusta, zemiaky a tekvica, ktoré sa ukladajú do drôtených košov.
2. Whitebait a iné lievance
Maori uvarené v maorej, ktoré sú takmer priehľadné ryby dlhé asi dva palce a majú jemnú rybiu chuť, naparujú ich v hangi v ľanových koši. Európania pridali k lievanom s cestíčkom a bielym mäsom. Sezóna Whitebait trvá od augusta do polovice novembra a ak je k dispozícii, je to jedna z najdrahších rýb na Novom Zélande.
Pipi, obyčajný mäkkýš na ostrove a mušle sa tiež vyrábajú na panvici. Pipi sú mierne korenisté, podobne ako mušle, ale menšie a žuvacie s výraznejšou chuťou.
3. Mäsové koláče
Mäsové koláče sa nachádzajú v pekárňach, supermarketoch, benzínových pumpách a mliekarňach (miestne potravinové obchody). Nový Zéland miluje svoje mäsové koláče v mnohých rôznych kombináciách a krajina dokonca získala národné ocenenie za najlepší mäsový koláč s názvom The Bakels. Vyrobené z krehkého alebo vločkového pečiva, typické mäsové koláče majú priemer asi päť centimetrov. Približne od konca 18. storočia boli bežné steaky alebo mleté mäso (mleté hovädzie mäso) s trochou omáčky, ako aj mäsové koláče z kuracieho mäsa, slaniny a vajec. Dnes nájdete všetky druhy mäsových koláčov sladkých aj slaných. Bakels rozdeľuje koláče do 13 kategórií: mletá a omáčková, steak a omáčka, kuracie mäso a zelenina, gurmánske ovocie, labužnícke mäso, vegetariánska, slanina a vajce, mletá a syrová steak a syr, zemiaková poleva, komerčná, butik v kaviarni a supreme.
4. Pavlova
Pavlova je pusinka z vajec, cukru, octu a vanilky. Pečie sa pomaly a na vonkajšej strane je tvrdý, vo vnútri mäkký a bledý. Existuje horúci spor o tom, či tento sladký dezert vynašli Novozélanďania alebo Austrálčania, ale je známe, že je pomenovaný podľa ruskej baleríny Anny Pavlovej, ktorá navštívila región v roku 1926. Bez ohľadu na to, z ktorého ostrova pochádza, je Pavlova obľúbeným dezertom, najmä počas Vianoce a sú tradične zdobené šľahačkou, jahodami a kivi.
5. Anzac sušienky
Sušienka Anzac je ďalším sporným favoritom medzi Novým Zélandom a Austráliou. Vyrába sa z ovsa, drveného kokosu, múky, cukru a masla a navždy je naviazaná na austrálsky a novozélandský armádny zbor (ANZAC). Sušienky sa vyrábali a predávali s cieľom získať finančné prostriedky na vojnové úsilie počas prvej svetovej vojny a boli odoslané vojakom, pretože sa ľahko kazia. Anzac sušienky sa dnes predávajú komerčne a udržiavajú vojenské spojenie.
6. Syrové závitky
Fotografie: Cestovný ruch Nový Zéland
Populárne na južnom ostrove sú tieto slané občerstvenie na Severnom ostrove relatívne neznáme. Občerstvenie sa pripravuje s plátkom chleba naplneným syrom, cibuľou a korením, ktoré sa zvinie do tvaru trubice a opečie sa. Prvé recepty pochádzajú z tridsiatych rokov a popularita sa skutočne začala v päťdesiatych rokoch. V modernej verzii sa používa syr, plechovka odpareného mlieka a balenie zmesi cibuľovej polievky. Rolky so syrom nájdete v kaviarňach, kaviarňach a stánkoch s jedlom.
