zákusok
Preč sú dni, keď sa juhokórejské jedlo v Amerike týkalo iba kórejského grilovania. Bibimbap a kimchi grace menu a tradičné príchute sa zmiešali s inými druhmi kuchyne a vytvorili novú kategóriu kórejských hamburgerov a tacos. Časť tejto popularity je preto, že kórejské jedlo je jednou z najzdravších kuchýň na svete, ale jedna strana jedla - rozhodne menej zdravá - sa stále často vynecháva: dezert.
Je to škoda, pretože je tu kórejský dezert pre takmer každú príležitosť, či už chcete, aby vás niečo zohrialo v drsnej zime alebo aby vás ochladilo v horúcom lete. Toto sú kórejské dezerty, ktoré vám chýbajú.
1. Songpyeon
V tvare podobného polmesiacového tvaru ako knedle sú tieto balíčky s uhryznutými zákuskami vyrobené z škrupiny cesta z ryžovej múky, ktorá je plná prísad, ako je pasta z červených fazúľ, med, gaštan a sezam. Cesto je často rôzne farby. Songpyeon sa tradične podáva počas kórejskej oslavy chuseok (festival jesennej úrody, ktorý sa premieta do „jesene“). Chuť je sladká, orechová a žuvacia, s jemnou chuťou borovíc z naparovania ryžových koláčov z čerstvých ihličia (pieseň v piesňovej kôre znamená borovica). Songpyeon sú ideálne pre každého, kto má radi mochi a žuvacie dezerty.
2. Dasik
Tieto jemné vzorované cookies vyzerajú príliš atraktívne na konzumáciu. Urob to aj tak. Dasik sa zvyčajne vyrába z ryžovej múky alebo sójovej múky a je dodávaný v rôznych prírodných farbách a príchutiach a lisuje sa do formy na potlač odtlačkov, písmen a kvetinových vzorov. Farby sa zvyčajne zhodujú s chuťou. Napríklad matcha dasik sú zelené, sezamové semienka sú čierne atď. Zvyčajne sa podávajú s čajom, sú ľahké a nie príliš sladké. Jemná textúra sa topí v ústach. Dasik siaha až do rodu Joseonovcov (1392-1910), keď sa cookies ukladali vysoko na tanier ako dôležitá súčasť predkovských obradov, sviatkov a iných obradov. Ako liečivo slúžili aj rôzne príchute. Sezamová otrava jedlom a žalúdok slúžil na potlačenie kašľa.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok je ryžový koláč vyrobený z glutínovej ryže a je podobný japonskému mochi. Populárne občerstvenie sa často dáva ľuďom, ktorí prijímajú univerzitné prijímacie skúšky, aby osladili to, čo je inak dlhá časť dní plná štúdia. Chapssaltteok sa zvyčajne plní pastou alebo ovocím z fazule červenej. Extrémne silný a žuvací, to je zákusok, ktorý vás na chvíľu udrží v plnosti.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja vyzerá a chutí ako vlašské orechy. Vonkajšia strana je oblúk vyrobený z drvených vlašských orechov a pšeničnej múky, ktorá je podobná pancierovej textúre, a vo vnútri je pasta z fazule červenej a viac vlašských orechov. Pár, Jo Gwigeum a Sim Boksun, prvýkrát vytvorili hodo-gwaja v roku 1934 a pomaly sa stali obľúbeným v Kórei. Hodo-gwaja sa najlepšie podáva jedlá horúco - najmä spolu s horúcim nápojom.
5. Bungeoppang
Bungeoppang sa prekladá ako „kaprový chlieb“. Názov nesklame. Ošetrenie má tvar rýb a trochu kríženec medzi oblátkou a palacinkou naplnenou pastou z červených fazúľ. Medzi ďalšie náplne patrí puding, sladké zemiaky a ak ste na ostrove Jeju, syr. Pouličné jedlo je populárne v zime v Kórei, kde nájdete stánky predávajúce bungeoppang varené v malých formách v tvare rýb. Z vonkajšej strany sú chrumkavé a z vnútornej strany mäkké - ideálne pre dezert na cestách.
6. Hotteok
Tam, kde má Severná Amerika teplé koláče, má Kórea hotteok. Dezert vyzerajúci na lievance je plný medu, škorice a orechov. Populárne v zime, hotteok majú chrumkavú vonkajšiu a vnútornú žuvaciu hmotu, ktorá je mierne chrumkavá a sirupová. Jedzte im priamo z panvice, aby ste dosiahli čo najlepší zážitok.
7. Gotgamssam
Ovocie je kľúčovým prvkom v gotgamssame. Liečba je vyrobená z vlašských orechov zabalených v sušenom tomel. Niektoré z sladších verzií sú dusené v mede. Celá vec je nakrájaná na tenké plátky a podáva sa spolu s čajom.
8. Bingsu
Ľahko najobľúbenejší kórejský dezert mimo Kórey, bingsu (oholený ľad) je vrcholnou slávou dezertov, ktoré vás majú zachrániť pred spáleným letným dňom. Skladá sa z veľkej časti oholeného ľadu, ktorý je doplnený sladeným kondenzovaným mliekom, sirupom a klasickými polevami, ako sú červené fazule, mango alebo zelený čaj. Jednoduché bingsu sa podáva v šálke, zatiaľ čo zložitejšie záležitosti prichádzajú z polovice melónu alebo kokosu. Je toho veľa, čo treba prijať naraz, a zdieľanie je úplne prijateľné.
