Jedlo + pitie
Jedlo zohráva hlavnú úlohu počas väčšiny sviatkov, či už je to niečo, do čoho sa môžete oddávať alebo sa zdržať. Veľkonočné sviatky sú časom na jedenie a ide ďalej ako tie malé čokoládové vajíčka. V USA je glazúrovaná šunka stredobodom väčšiny veľkonočných jedálenských stolov, zatiaľ čo jahňacie mäso je preferovanou bielkovinou vo väčšine sveta. V Európe oslavuje sviatok sladkostí od raňajok po dezert av Južnej Amerike nájdete chutné, slané pečivo. Odložte si nejaký čas na varenie tejto Veľkej noci a nechajte tieto tradičné, slávnostné recepty z celého sveta pomôcť nastaviť menu.
1. Tsoureki - Grécko
Nie je to Veľká noc v Grécku bez tsoureki, sladký chlieb podobný brioche, ktorý sa často spletie okolo jasne červených veľkonočných vajíčok. Jeho aromatická aróma pochádza z mastixovej živice získanej zo stredomorského mastixu; mahlepi, korenie vyrobené z jadier semien nachádzajúcich sa v čerešňových jamách; a niekedy dotyk anízu, pomarančovej kôry alebo škorice. Variácie tsoureki sú bežné aj v Arménsku, Turecku a vo všetkých krajinách s veľkým gréckym spoločenstvom.
2. Paskha - Rusko
Tento bohatý a krémový ruský dezert je ako cheescakeov krustý bratranec. Čerstvý poľnohospodársky syr alebo tvorog sa tradične mieša s vaječnými žĺtkami, maslom, cukrom, vanilkou, silnou smotanou a prísadami ako muškátový orech, citrusová kôra alebo brandy. Trik tiež urobí kvark alebo ricota. Ozdobte ovocím - čerstvé, sušené alebo kandizované - a podávajte spolu s paskou, tradičným ruským veľkonočným chlebom.
3. Fanesca - Ekvádor
Marshmallow Peeps môže byť amazonským rozkazom vždy, keď nastane túžba, ale v Ekvádore sa táto sviatočná svorka podáva iba počas Svätého týždňa, týždeň pred Veľkou nocou. Výdatná polievka sa skladá z tucta rôznych zŕn (tiež fazule, strukovín a zeleniny v závislosti od regiónu) ako kývnutie 12 apoštolov, tekvica alebo tekvica a treska solená v mlieku. Je tiež naložené polevami ako vyprážané plantajny, arašidy, vajcia natvrdo uvarené a dokonca aj empanadas.
4. Maamoul - Libanon
Maslový koláč s pečivom naplnený dátumami, vlašskými orechmi alebo pistáciami je maamoul prázdninový výlet do Libanonu a na väčšinu Blízkeho východu, najmä okolo Veľkej noci a Eidu, hlavného moslimského sviatku. Jeho pôvod je starodávny a tradičné recepty používajú krupičnú múku a mahlab, arabskú verziu ovocných mahlepi. Ružová voda a pomarančový kvet dodávajú voňavú kvalitu. Cook sa potom tvaruje v špeciálnej drevenej forme, pečie sa a popráši sa práškovým cukrom.
5. Torta pascualina - Argentína
Tento šupinatý, slaný koláč je plnený švajčiarskym mangoldom, ricottou a parmezánovou syrovou zmesou, ktorá je zviazaná s vaječnými žĺtkami a ochutená citrónovou kôrou a muškátovým orechom. Artičoky a špenát robia pekné doplnky alebo substitúcie. Torta pascualina, pôvodom z Talianska, bola pre Argentínčanov veľkonočným zážitkom, pretože imigranti z 19. storočia dostali recept. Populárna je aj v Uruguaji a Peruánci si pochutnávajú na podobnom pokrme, ktorý sa nazýva pastel de acelga alebo chardový koláč.
6. Advocaat - Holandsko
Namiesto toho, aby pili vaječný likér, oddáva sa Holandsku advokátom (od Holanďanov na „advokátsky nápoj“, advocatenborrel) o sviatkoch, ako sú Veľká noc a Vianoce. Vyrába sa z vaječných žĺtkov, cukru a brandy. Vanilka a med alebo kondenzované mlieko, ak zvládnete sladkosť, pridajte ďalšiu chuť. Advocaat môže byť hustejší, podobne ako puding alebo puding, alebo môže byť zmiešaný so šumivou limonádou a limetkovou šťavou, aby sa vytvoril kokteil nazývaný Snehová guľa.
7. Hot cross buchty - Bermudy
Hot cross cross buchty sú presne to, čo znejú: sladké, korenené, hrozienkami plnené buchty, športové kríže, ktoré boli vtlačené do cesta alebo natiahnuté v bielej poleve. Konzumujú sa na Veľkú noc a Veľký piatok na celom svete, ale sú obzvlášť rozšírené v Bermude, kde si ľudia niekedy plnia buchty treskami, aby získali sladkú a slanú pochúťku. Hoci treska obyčajná ešte nezachytila, horúce krížové buchty sú vo Veľkej Británii rovnako veľké.
8. Jahňacie a flageoletové bôby - Francúzsko
Prax jesť jahňacie mäso na Veľkú noc sa dá vysledovať až po staré Veľkonočné tradície, ktoré vykonávajú Židia, ktorí sa obrátili na kresťanstvo. Robia to priamo vo Francúzsku, kde pečená jahňacie stehno alebo le gigot d'agneau, korenené cesnakom a rozmarínom, zakotvujú veľkonočnú večeru. Spárujte ju s bledozelenými fazuľovými fazuľami tvaru obličiek pre správny francúzsky sviatok.
9. Folar - Portugalsko
Portugalsko má svoju vlastnú verziu veľkonočného chleba, ohniska, ktorý môže byť v závislosti od regiónu sladký alebo slaný. Podobne ako tsoureki sa jedno alebo viac vajec uvarených v tvrdom stave často pečie na vrchol zlatohnedého bochníka (bez červeného farbiva). V severnom Portugalsku sa slávnostný chlieb niekedy plní mäsom, ako je šunka a linguiça, miestna údená bravčová klobása. Sladká folar je v Lisabone klasická a môže sa okoreniť pridaním anízu, škorice alebo práškového cukru.
10. Paçoca de changesoim - Brazília
Brazílske domácnosti, najmä v Sao Paule a juhovýchodnej Brazílii, počas Veľkonočnej sezóny zaťažujú paçoca de adjoim. Hmlistá, orechová pochúťka je vyrobená z hrozna: je to len mletá arašid, cukor, soľ a prípadne múka z kasavy. Paçoca de adjoim je obľúbená aj počas veľkého katolíckeho sviatku Festa Junina, ktorý sa konal v júni.
11. Capirotada - Mexiko
V Mexiku sa puding chleba, capirotada sa teší každý Veľký piatok a Veľkú noc. Nechajte to doma namáčaním chleba v sirupe vyrobenom z piloncilla, nerafinovaného trstinového cukru; pridanie škorice a klinčeka; a hádzanie hrsť hrozienok, iného sušeného ovocia alebo dokonca syra a cukroviniek. Niektorí interpretujú tento dezert symbolicky, berúc chlieb ako Kristovo telo, sirup ako jeho krv, klinčeky alebo hrozienka ako nechty a škorica sa drží ako kríž.
