zákusok
Tradície sviatkov sa líšia od kultúry ku kultúre, ale je tu jedna vec, ktorú má každá oslava sviatkov spoločné: jedlo. Žiadna dovolenka nie je úplná bez jedla zdieľaného s rodinou a priateľmi. A kotva pre toto jedlo je dezert - pretože všetci vieme, že bez ohľadu na to, ako sme plné, vždy existuje priestor na dezert. Mnohé kultúry majú na sviatočnú sezónu viažu dezert, či už sú to Vianoce, Zjavenie Panny Márie alebo Nový rok. Toto je osem našich obľúbených dovolenkových dezertov z celého sveta, ktoré musíte vyskúšať počas tejto sviatočnej sezóny.
1. Mexiko: rosca de reyes
Día de los Reyes, inak známe ako Epiphany, je dôležitou sviatkom v Mexiku. Padá 6. januára, len 12 dní po Vianociach (a niekedy sa nazýva aj Dvanásta noc). Día de los Reyes oslavuje biblický príbeh Troch múdrych, ktorý prišiel s darmi pre Ježiša Krista. Dnes deti píšu listom pre Magi - Melchor, Gaspar a Baltazar - v dňoch, ktoré viedli k Día de los Reyes, s menom darčeka, ktorý by chceli dostať. Včera predtým nechávajú topánky a 6. januára sa v nich objavia dary.
Tradičným dezertom podávaným na Día de los Reyes je rosca de reyes. Rosca znamená „veniec“a reyes znamená „králi“, takže rosca de reyes doslova znamená „kráľovský veniec“. Je to sladký chlieb, ktorý sa podáva iba počas Zjevenia a má tvar vence s kandovaným ovocím navrch. Je obvyklé, že na torte je vnútri zapečená aj malá figúrka Ježiša a ten, kto zistí, že sa očakáva, že 2. februára usporiada večierok Día de la Candelaria.
2. Švédsko: pepparkakor
Pepparkakor je tenká zázvorová sušienka podobná gingersnapu. Tieto chrumkavé sušienky sa konzumujú okolo dňa Svätá Lucia 13. decembra, v ktorom sa oslavuje Svätá Lucia, ktorá priniesla jedlo a ďalšie potreby kresťanom, ktorí sa ukrývali pred prenasledovaním. Hovorí sa, že k nim prišla cestou rozsvietením venca sviečok na jej hlave, a preto sú svetla súčasťou oslavy. Pepparkakor je populárny po celý december a zimnú sezónu vo Švédsku. Tvary sa líšia, ale dva z najbežnejších sú srdce a kruh so zahĺbenými okrajmi. Keď máte pepparkakor, je zvykom urobiť si želanie a potom poklepať na stred, kým sa cookie nerozbije. Ak sa rozdelí presne na tri kusy, vaše želanie sa splní - nezabudnite však povedať, čo ste si želali.
3. Čína: nian gao
Hlavnou zimnou dovolenkou v Číne je čínsky Nový rok, ktorý oslavuje začiatok nového roka v čínskom kalendári. Sviatok pripadá na prvý deň s novým mesiacom medzi 21. januárom a 20. februárom. V roku 2019 pripadá na 5. februára. Tradície sa veľmi líšia v závislosti od regiónu a rodiny, ale slávnosti trvajú až do prvého úplňku.
Tradičným dezertom čínskeho Nového roka je nian gao, ktoré sa prekladá do „ročného koláča“. Je to sladký koláč vyrobený z lepkavej ryže. Stravovanie nian gao je považované za prinesie veľa šťastia.
4. Čile: pan de pascua
Zatiaľ čo pascua znamená „Veľká noc“, pan de pascua je čílsky dezert, ktorý sa zvyčajne jedí o Vianociach a okolo nich. Pan de pascua, pôvodne dovážaný do Čile prostredníctvom nemeckých prisťahovalcov, je zmesou ukradnutého, nemeckého ovocného koláča a panettone, talianskeho sladkého chleba. Čile je pikantné a sladké s kandizovaným ovocím, orechmi a zázvorom zapečeným v cestíčku, ako aj s pridaním rumu alebo pisu pre ďalší príchuť.
5. Nemecko: lebkuchen
História lebkuchen siaha až do 13. storočia, keď ho vymysleli mnísi v Nemecku. Tento univerzálny súbor cookie má niekoľko rôznych tvarov a môže byť sladký alebo korenený. Lebkuchen štýly sa pohybujú od tvrdej, perníkovej sušienky v tvare srdca, ktorá sa nachádza na vianočnom trhu, až po mäkšie, okrúhle perníky s čokoládovou polevou. Prísady môžu obsahovať zázvor, korenie, med, orechy a kandizované ovocie.
6. Francúzsko: bûche de Nöel
Bûche de Nöel je francúzsky vianočný koláč, ktorý pochádza z 19. storočia. V závislosti na pekárovi môže byť koláč krásne ozdobený tak, aby bol jednoduchý na čokoľvek medzi tým. Niektorí vo Francúzsku pridávajú ozdoby, aby to vyzeralo, akoby dezert prišiel priamo z lesa s ozdobami podobajúcimi sa listom, zatiaľ čo iní to udržiavajú ľahko pomocou vzorov polevy podobajúcich sa kôre. Bez ohľadu na pridané bonusy, bûche de Nöel je valcovaný, žltý špongiový koláč s čokoládovou krémovou náplňou v jeho jadre.
7. Austrália a Nový Zéland: pavlova
Vianoce v noci sa vyskytujú počas letných mesiacov, ktoré si vyžadujú ľahký ovocný dezert, ktorý vás nebude horieť počas horúceho vianočného dňa. Tento koláč podobajúci sa pusine je pomenovaný po ruskej baleríne Anna Pavlová. Dezert je zvonka chrumkavý a zvnútra mäkký a je vyrobený z vaječných bielkov, cukru a smotany. Predpokladá sa, že dezert vznikol na počesť Pavlovej po turné po Austrálii a na Novom Zélande v 20. rokoch 20. storočia, hoci obe krajiny majú trochu odlišné príbehy o tom, kto to vlastne urobil prvý.
Austrálčania tvrdia, že to bol šéfkuchár v hoteli v Perthe, zatiaľ čo novozélanďania hovoria, že to bol šéfkuchár vo Wellingtone, ktorý bol inšpirovaný po tom, ako uvidel jej tutu. Niektorí však tvrdia, že pavlova je založená na rakúskom recepte a bola vyrobená na prvom mieste v USA. Aj keď to môže, ale nemusí, pavlova je dôležitou súčasťou sviatočného obdobia v Austrálii a na Novom Zélande a tradične sa podáva vo vianočný deň.
8. Nikaragua: tres leches
Aj keď by ste mali byť ťažko presvedčení o pôvode prvého koláča nasiaknutého tekutinou, nápad pre trech leches pochádza prvýkrát z Nikaragui. Názov sa priamo prekladá do „troch mliečnych koláčov“a je doslova namočený do troch rôznych druhov mlieka - odpareného, kondenzovaného a buď plnotučného mlieka alebo smotany. Kombinovaná vlhkosť dáva tres leches ľahký a vzdušný pocit. Rôzne ozdoby sa pridávajú navrch, aby sa dezert zdobil a pridal k bohatej chuti, takže v závislosti od toho, odkiaľ ho dostanete, môžete mať polevu, ovocie, čokoládu, orechy a podobne. Zatiaľ čo Nikaragujci majú tento mliečny piškotový koláč po celý rok, nie je to sviatočné obdobie bez tres leches.
