reštaurácia
Duševné jedlo je pre černochov oveľa viac ako len jedlo - je to pocit. Čierne reštaurácie sú často považované za útulné miesta, kde sa dá ustúpiť za účelom stravovania a pocitu spolupatričnosti. Jedným z najlepších miest na vyskúšanie tejto pohostinnosti je oblasť metra Washington, DC, ktorá zahŕňa predmestia a blízke mestá Maryland a Virgínia. Spoločne je táto oblasť známa ako DMV a je to jeden z najrozmanitejších regiónov Spojených štátov. Najväčšie mesto Marylandu, Baltimore, má viac ako 60 percent čiernej farby, zatiaľ čo Washington, DC - predtým prezývané „čokoládové mesto“- má takmer 50 percent čiernych obyvateľov. Nebudete musieť tvrdo vyzerať, aby ste našli čiernu reštauráciu v tejto oblasti, a je z čoho vyberať. Od jedál inšpirovaných Nigérijom po chute južnej Ázie, to je sedem najlepších reštaurácií v čiernom vlastníctve v DMV.
Washington DC
Ak navštívite Washington, DC a nemáte čierny brunch, nezažili ste DC správnym spôsobom. V ktorýkoľvek daný víkend prichádzajú do miest na deň párty čierne milénia. Jedlo sa zvyčajne podáva okolo 13:00 a potom sa do 16:00 premení miesto konania na plnú oslavu. Jednu minútu pohltíš omeletu a nasledujúcu tabuľku posuniete nabok a každý z nich bude s prchaním surfovať. Okrem toho ponúkajú čierne reštaurácie v okrese aj obedy a dobré možnosti stravovania.
1. Polovica dymu
Half Smoke sa nachádza v historicky čiernej štvrti Shaw a je ideálnym miestom pre bezedné brunch, poludňajšie obedy alebo nápoje pred klubom. Tento gurmánsky dom je vo vlastníctve absolventa Morehouse, Andre McCain. Gurmánske párky a nostalgie sú tu v ponuke. V pravom štýle 90. a začiatkom 20. storočia slúži klasické obilniny z našich detstiev - myslite na ovocné štrk a škoricu.
Ak hľadáte niečo výdatné, milovníci mäsa by mali vyskúšať Half Smoke, polovicu hovädzieho mäsa a napoly údeného údeného mäsa. Jedlá s podpisovým brunch, ktoré by cestujúci nemali preskočiť, sú Too Lit To To Quit, miešanica s vajíčkami a klobásou podávané s domácimi hranolkami alebo Boy Meets World, steak a syr preliate vyprážaným vajcom. Na ochutnanie toho, čo milujú miestni obyvatelia DC, choďte na kuracie krídla na grile s mumbo omáčkou - staplovú omáčku v čiernych kuchyniach naprieč DC.
Kde: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan je rodinná reštaurácia down-home, ktorá ponúka veganské cestovné v DC, Virgínii a Marylande. Útulné vegánske jedlá sa podávajú v štýle kaviarne a prichádzajú s množstvom možností, vďaka čomu je NuVegan dokonalým miestom na obed. Jedlá ako vegánske vyprážané ryby a vegánske krabie koláče tu skutočne žiaria. Ak máte dobrodružný podnebie, vyskúšajte kelímok červeného vína a zázvorové koláče, aby ste si tento zeleninový pokrm vychutnali jedinečným spôsobom. V ponuke sú aj tradičné jedlá južnej kuchyne, ktoré sa pripravujú vegánsky. Veľmi odporúčame klasiku, ako sú zeleninové struky, sladké zemiaky, okra a mac a syr. Okrem jedla je NuVegan aktívny aj v komunite DC a pravidelne organizuje podujatia zamerané na jedlo a wellness.
Kde: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Nachádza sa na nábreží DC známom ako Wharf a Kith / Kin je odpoveďou hlavného mesta na kvalitné stolovanie v čiernom vlastníctve. Majiteľ Kwame Onwuachi je víťazom hviezdy James Beard Rising Star, vrchného šéfkuchára a výkonného šéfkuchára. Menu vzdáva hold jeho koreňom a je fúziou jeho jamajského a nigerijského dedičstva s vplyvmi z New Orleans a New Yorku.
Kith / Kin je milý. Výzdoba je elegantná a intímna s dobrodružným menu a remeselnými kokteilmi ju dopĺňajú. V brunch menu nájdete pokrmy s príchuťou Marylandu, ako je napríklad kuracie krabie mäso s jamajským kokosovým chlebom. Na obedové a večere si môžete pochutnať na jedlách, ako je napríklad chilli med a klíčky z ružového vápna, krabia ryža z kukurice a kraba z mäkkých lastúr. Všetky jedlá krásne vzdávajú úctu oblasti DMV a západoafrickým predkom šéfkuchára Onwuachi.
Kde: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Predmestia Marylandu
Nachádza sa mimo Washington, DC, na predmestí Marylandu by ste nemali nechať ujsť výlet pri tejto oblasti. Okresy Prince George a Montgomery majú prevažne čiernu populáciu, čo vedie k podpore rôznych firiem v čiernom vlastníctve, od špičkových reštaurácií a miest nočného života až po maminky a popové obchody.
4. Mlieko a medová kaviareň
Ak už názov nestačí, jedlo v Milk & Honey je vkusne bohaté. Kaviareň je miestom, kam chodia miestni obyvatelia, ktorí chcú každý deň v týždni brunch. Niektoré z najobľúbenejších tanierov sú krabie hash s jumbo kusovým krabím mäsom, paradajky servírované na smotanových syrových krupiciach a ocenené krevety a krupica s morčacou klobásou. Reštaurácia je tak populárna, že sa za posledný rok presťahovala na väčšie miesto a teraz má pobočky v Bowie a College Park neďaleko University of Maryland. Milk & Honey neprijíma rezervácie, takže buďte pripravení čakať, ale bude to stáť za to.
Kde: Rôzne miesta, pozrite sa na stránku pre podrobnosti
Severná Virgínia
Rovnako ako Maryland, aj Virgínia hraničí s Washingtonom, DC, čím sa stáva súčasťou oblasti DMV. S takými úzkymi väzbami na spoločnosť DC sa do Alexandrie alebo Arlingtona zvyčajne dostanú aj mnohé miestne čierne reťazce. Len kúsok od mesta, pri návšteve túto oblasť nevynechajte.
5. Hen Quarter
Hen Quarter sa nachádza v Alexandrii vo Virgínii s druhým umiestnením v štáte Ohio. Táto reštaurácia je navštevovaná komunitou DMV, takže je zvyčajne preplnená - a to z dobrého dôvodu. Hen Quarter vlastní a prevádzkuje Thompson Hospitality Group, dlhoročný poskytovateľ čiernych potravín v regióne. Okrem prevádzkovania vlastných reštaurácií poskytuje stravovanie pre udalosti a dokonca prevádzkuje kuchyne niektorých HBCU (historicky čiernych vysokých škôl a univerzít), napríklad Virginia State University v Petrohrade.
Jeho menu je eklektický mix Marylandu stretáva s juhom. Doprajte si klasiku na juhu dobre ako vyprážané zelené paradajky, sumce a kuracie mäso. Kuracie mäso a oblátky vynikajú tým, že sa im podáva cheddar, kukurica a póriková vafľa s bourbonovým javorovým sirupom. Ak chcete ochutnať niektoré príchute regiónu DMV, objednajte krabie torty na východnom pobreží alebo kokteil Chesapeake, čo je Krvavá Mária naplnená vodkou a preliata krevety.
Kde: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Je to debata medzi miestnymi obyvateľmi regiónu DMV o tom, či je Baltimore príliš ďaleko na to, aby sa považoval za súčasť tohto milovaného regiónu. Baltimore je moje rodné mesto, takže ma môžu zaujať, ale niektoré z najlepších reštaurácií v čiernom vlastníctve sú k dispozícii, takže sú zahrnuté v tomto sprievodcovi kvôli všetkým zapojeným chuťovým pohárikom.
6. Kaviareň Dovecote
V kaviarni Dovecote si zákazníci môžu naplniť kávu aj komunitu. V skutočnosti je jeho mottom komunita na prvom mieste a kaviareň na druhom mieste. Táto kaviareň bola otvorená pred niekoľkými rokmi a je ideálnym miestom pre spoluprácu alebo prežúvanie. Aisha a Cole, powerhouse pár, ktorý vlastní kaviareň, sú unapologetically čierne a pocit domova je cítiť v stenách kaviarne. Dovecote pravidelne organizuje spoločenské podujatia a oslavy čiernej radosti, ako napríklad Juneteenth.
Čo sa týka jedla, je to domácke, čerstvé a chutí rovnako ako u babičky. V jej ponuke nájdete pečené sladké jedlá, ako je broskyňa hore nohami a muffiny z kukuričného chleba. Na pikantnej strane je všetko od kreviet guma cez krupicu po grilovaný syr s pestom a mozzarellou. Ak sa chcete spojiť s čiernymi Baltimorejcami počas veľkého jedla, choďte na Dovecote.
Kde: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Vypustenie čaju
Baltimoreans sponzorovali Teavolve od jeho otvorenia v mestskej štvrti Harbor East. Inštitúcia v čiernom vlastníctve je povinnou návštevou a často sa uctieva ako sobotné ráno. Vzhľadom na popularitu ponuky čaju Teavolve, od jedál inšpirovaných južnou cestou až po viac ako 30 druhov sypaného čaju z listov, je to dosť preplnené, takže by cestujúci mali čakať.
Keď vchádzate, okamžite ucítite vôňu čerstvo namočeného čaju a pečeného tovaru. Jeho víkendový brunch skutočne svieti; počas víkendových zhonov sú nutnosťou poháre Sangria 5 dolárov a stoly sú doplnené legendárnymi palacinkami z červeného zamatu a garnátov a krupíc Carolina. Kým je obed populárny, večernú ponuku Teavolve by ste nemali prehliadnuť. Tí, ktorí chcú ochutnať niektoré z najčerstvejších morských plodov Baltimoru, by mali vyskúšať sčernú lososovú panini so syrovou krupicou.
Kde: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
