Každá práca má učiacu sa krivku a barmanstvo nie je výnimkou. Existuje množstvo tipov a poznatkov o priemysle, ktoré, ak sú napísané, by urobili z pekla sprievodcu falošnými predmetmi - a pre mnohých ašpirujúcich barmanov vážne odradzujú. Ak už nejaký čas pracujete ako barman a nostalgicky sa venujete svojim skromným začiatkom, alebo ak ste novým v odbore a potrebujete vedieť, pre čo ste, tu je našich deväť najlepších vecí, z ktorých každá nám želania, ktoré sme poznali predtým, ako sme sa stali barmanmi.
1. Každá smena je osemhodinové cvičenie na paže
Barman je samozrejme fyzická práca, ale neuvedomujete si, aké únavné je, kým ste za barom nemali svoj prvý správny týždeň. Medzi ťahaním sudov, doplňovaním alkoholu a trasenými kokteilmi bude vaše telo bolieť. Ak pracujete niekoľko zmien v rade, možno budete musieť stráviť deň v posteli, aby ste sa fyzicky zotavili - ale váš biceps vám poďakuje.
2. Je to všetko o multitaskingu
Keď som prvýkrát začal barman, najväčšou obavou bolo spomenúť si na všetky recepty na kokteily - a to sa ukázalo ako ľahká súčasť. Ťažkou súčasťou barmanstva je multitasking. Musíte vyrábať nápoje, prijímať objednávky, vybavovať karty a angažovať patrónov, to všetko naraz. Naučiť sa, ako zvládnuť zhon pri zachovaní pokoja, je vynikajúci barman.
3. Medzi barovým priateľom a skutočným priateľom je rozdiel
Ako štekot máte tendenciu tráviť viac času so svojimi štamgastmi ako so svojimi skutočnými priateľmi. Aj keď si s kamarátmi z baru vytvoríte úzke väzby, niektoré prvky vášho vzťahu sú stále transakčné. Často som počul sentiment: „Nie som jeho priateľ, som jeho barman.“Zatiaľ čo niektorí kamaráti z barov sa stávajú skutočnými priateľmi, väčšinou to býva skôr priateľstvo v štýle holičstva s väčšinou štamgastov.
4. Vaše ruky budú zničené
Všetky ašpirujúce modely rúk - barmanstvo nie je pre vás kariéra. Vďaka stavebným koktailom, sklenenému riadu na umývanie rúk a zaobchádzaniu s množstvom tekutín prechádzajú vaše ruky zvončekom každú zmenu. Manikúry netrvajú a niektorí barmani dokonca vyvinú plesňové infekcie, ako je hniloba rúk na ich rukách. Prinajmenšom musíte investovať do kvalitného zvlhčovača rúk, aby pôsobili proti vášmu pracovnému prostrediu.
5. Budete mať nepríjemné run-iny so známymi a exes
Bary sú verejné miesta a nakoniec niekto, koho nechcete vidieť, prejde dverami. Skutočnosť, že je vašou úlohou slúžiť im, spôsobuje nepríjemnosť. Keď sa ten chlap, ktorý ti dal strašidelný deň, alebo ten šialenec z vysokej školy zastaví pri oslave svojho zasnúbenia, najlepšou stratégiou je zvyčajne ich zabiť s láskavosťou. Stačilo by niekoľko striel a rýchle ahoj, aby ste dokázali, že ste väčší človek.
6. Začnete neznášať chlast
Na začiatku vašej kariéry je jedným z výhod barmanstva prístup k alkoholu zadarmo. Ale ako čas plynie, začnete mať pocit, že musíte piť v práci, viac, ako chcete piť v práci.
7. Barmanstvo prichádza so zodpovednosťou
Byť barmanom znamená, že ste zodpovedný za „svoj bar“. To často znamená inventár, čistenie, údržbu a zabezpečenie toho, aby všetky potrebné prípravné práce boli dokončené každú noc. V závislosti od baru to môže byť celkom zoznam povinností. Dáva vám to pocit vlastníctva nad svojím priestorom, ktorý sa plní, ale znamená to, že ho nemôžete skutočne zavolať.
8. Vždy je čo robiť
Na rozdiel od všeobecného názoru, barmanstvo nie je práca pre lupičov. Pretože existuje toľko prvkov na udržiavanie tyčinky, je vždy potrebné urobiť úlohy, aj keď je lišta prázdna. Môže to byť nevďačná práca, ale musí to niekto urobiť.
9. Ste správca
Pokiaľ sa dostaneme do života strany, barmanstvo nie je na konci dňa očarujúce. Vy ste tiež ten, kto vyberá odpadky, zametá rozbité sklo a na konci noci utiera zvracanie. Každý posun končí skromným zážitkom.
