Po rokoch práce za barom, pozorovania zákazníkov, počúvania nápojových objednávok ľudí a odposluchu pri rozhovoroch, sme barmani vyvinuli veľa zručností, vďaka ktorým je naša práca ešte zábavnejšia, ako to bolo predtým. Tu je sedem superveľmocí, ktoré má každý barman.
1. Čítanie myslí
Tajomstvo veľkého barmana nie je encyklopedickou znalosťou koktailov a liehovín (aj keď to pomáha), je to naša schopnosť čítať iných ľudí a podľa toho prispôsobovať naše správanie. Je to snímanie, keď hosť potrebuje radu pri navigácii v jedálnom lístku, keď barový regál chce, aby s ním niekto hovoril, alebo keď pár musí zostať sám. Nakoniec sme schopní uhádnuť nápojový poriadok ľudí len tak, že sa na ne pozrieme (dobre, deväťkrát z desiatich).
2. Existujú v poriadku s nedostatkom vitamínu D
Naša pred spaním je východ slnka a zobudíme sa za súmraku. Podľa nášho rozvrhu by sme mohli ísť týždne bez toho, aby sme videli slnko. Tento rytmus by mnohých ľudí zbláznil, ale barmani neskoro v noci sa učí milovať život opačným smerom.
3. Neviditeľnosť
Nasadíme sa do pozadia vedľa všetkých tých lesklých fliaš s likérom. Keď sedíte v bare pri rozhovore s priateľom, barman zvyčajne počuje celú vašu konverzáciu. Väčšinu času naozaj nepočúvame - máme vlastné problémy, ktoré si vyžadujú mulling - ale áno, počujeme vás. Takže, ak sa vám páči odposluch, barmanstvo je pre vás dobrá kariéra.
4. Rozprávanie s ľuďmi v maske žartovania
Niektoré noci, zvyčajne cez víkendy, keď sme zasiahnuté, sú noci, keď nároční zákazníci vychádzajú z drevárskych dielní. Robíme, čo je v našich silách, aby sme zostali na vrchole všetkých objednávok na pitie, keď sa nás ten chatrný cudzinec chce opýtať na váš život, alebo ak hosť v bare chce dôkladnú prehliadku všetkých škótskych zoznamov. Pretože nemôžeme byť otvorene drsní, dostaneme drzosť. Je zvláštne, že máme sklon byť lepšie naklonení, keď škádlivo žartujeme s našimi hosťami.
5. Vytváranie zápasov lepšie ako zoznamka
Nie sme nad tým vrcholom, ale ak v bare vidíme pár singlov, radi ich náhodne predstavíme a vytvoríme príjemné prostredie. Sme ako tvoj tajný krídelník. Ak vidíme, že dátum sa darí dobre, možno povzbudíme druhé kolo. A ak si všimneme, že sa veci zhadzujú a horia, túto kontrolu naozaj rýchlo spadneme.
6. Prekonanie FOMO
Pretože trávime víkendy a sviatky často za barom, sme zvyknutí na bodnutie rolovaním cez Instagramový kanál o zmeškaných narodeninových oslavách, griloch a plážových dňoch. Preto je také dôležité využiť naše dni voľna a pamätať na to, že aj keď pracujeme v sobotu večer, stále sme s ľuďmi, dúfajme, že sa dobre bavíme a nie sme pripútaní k kancelárskemu stolu.
7. Kurátor vibrácie
Súčasťou toho, že ste veľkým barmanom, je každú noc v bare malá komunita. Niekedy to znamená rozosielanie vibrácií strany, iné noci je to o udržiavaní uvoľnenej energie. Každý v bare alebo reštaurácii má svoju úlohu, ale energia miesta skutočne pochádza od barmana. Keď sme v mizernej nálade, cítiť to celý bar. Preto je dôležité zmeniť hudbu alebo pozvať zábavných priateľov, aby dobré vibrácie pokračovali.
