Jedlo + pitie
V oblasti výživy lingo získavajú potraviny, ktoré sú husto plné zdravotných výhod, výraz „superpotraviny“. Niektoré z týchto potravín sú v našich obchodoch s potravinami známe, ako sú čučoriedky, kapusta, brokolica, avokádo atď. Avšak kultúry po celom svete majú svoje vlastné zdravé jedlo, s ktorým pravdepodobne nie ste oboznámení. Tu je sedem jedinečných globálnych superpotravín a čo s nimi doma.
1. Mangosteen
Fotografie: 4537668
Mangosteen je pokrytý purpurovou kôrou, ktorá je olúpaná a odstránená. Interiér ovocia je bielej farby a je rozdelený na úseky podobné citrusom. Rastie na strome, ktorý vyžaduje tropické podnebie a vyskytuje sa hlavne v juhovýchodnej Ázii. Nachádza sa však aj v Indonézii, kde sa nazýva „manggis“. Ovocie je západnému svetu známe už od polovice 17. storočia; mimo obchodov so špeciálnymi potravinami sa však táto popularita nerozrástla.
V juhovýchodnej Ázii je ovocie vyhľadávané kvôli jeho želanej chuti a zdravotným výhodám. V tomto chutnom ovocí sa nachádzajú živiny, ako je mangán, zinok, železo, draslík, vápnik a horčík. Balí tiež vitamíny A, C, B12 a B6 do jedlého interiéru. Tieto zložky sa pri výskume výživy často spájajú s protizápalovými, protiplesňovými a antioxidačnými účinkami.
Môže sa tešiť zo surového, podobne ako pomaranča, pripraveného na džem alebo želé, alebo sa môže primiešať do šťavy. Najčastejšie sa podáva ako dezert kvôli svojej sladkej chuti a vytvára vynikajúci sorbet.
2. koreň Maca
Ak plánujete výlet vysoko nad hladinou mora, koreň maky vám môže pomôcť vyhnúť sa chorobám v nadmorskej výške. Táto jedinečná potravina pochádza z oblasti Ánd a môže sa pestovať vo vyšších nadmorských výškach ako iné rastliny. Rastie pod pôdou (ako často korene) a vyzerá ako cibuľka cesnaku so zaobleným dnom, tenkými koreňmi a chumáčom zelene, ktorý rastie nad zemou. Koreň sa suší a melie sa na jemný prášok, ktorý sa môže priamo použiť ako doplnok alebo sa môže zmiešať s čajmi a potravinami.
Koreň má vysoký obsah jódu, železa, vápnika a vitamínu C. Tieto zložky sú spojené so zlepšovaním energie, nálady, pamäte a sexuálnej motivácie.
Ak cestujete do výšok vyšších, ako ste zvyknutí, odborníci na zdravú výživu odporúčajú užívať koreň niekoľko týždňov pred cestou, aby ste získali výhody. Predpokladá sa, že maca pomáha telu prispôsobiť sa stresorom s nízkym obsahom kyslíka, aj keď presne nie je známe.
Koreň maca bol požívaný ľuďmi v Andách po tisíce rokov a je významnou súčasťou miestnej stravy. Prášok z maky nájdete v miestnom obchode so zdravou výživou, ale budete ťažko tlačiť, aby ste našli koreňovú formu na predaj mimo trhoviska San Pedro v Cuscu v Peru.
3. Rambutan
Rambutan, príbuzný liči, je ovocím slivky, ktorý je pokrytý vlasatým vonkajším povrchom pripomínajúcim postavu Dr. Seussa. Názov odráža jeho vzhľad, pretože výraz „rambut“v malajčine znamená „vlasy“.
Keď sa podivný exteriér odtrhne, odhalí vo vnútri mäkké ovocie. Vlhké ovocie je bielej farby a má sladkú chuť, obsahuje vnútorné semeno, ktoré je vyhodené.
Ovocie pochádza z Malajzie a Indonézie a nachádza sa tu hojne. Najbežnejším miestom ich nákupu sú cestní predajcovia a stánky s ovocím.
Ako zdravé jedlo obsahuje ovocie vitamín C, meď, železo a vlákninu. Tieto základy pomáhajú telu pri imunitnej podpore, tvorbe krvných buniek a tráviacom zdraví.
Môžete zmiešať rambutan s vodkou, limetkou a čerstvým zázvorom, aby ste vytvorili rambutan martini alebo sa zotavili z divokej noci pomocou rambutanového smoothie.
4. Jackfruit
Foto: lilimey
Jackfruit je národným ovocím Srí Lanky.
Je to zvláštne vzhľad, pripomínajúci obrovský kickball, s hrbolatým vonkajším povrchom. Ovocie môže rásť nesmierne - s hmotnosťou od 10 libier až po osemdesiat. Akonáhle je nakrájaný, vnútro ovocia je žlté a vláknité.
Plody majú vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu sú populárne ako alternatíva mäsa. Textúra ovocia je opísaná ako podobná ťahanému bravčovému mäsu a pri varení vyzerá takmer rovnako.
Jackfruit má tiež vysoký obsah vitamínu B, vitamínu C, draslíka a mangánu. Prínosy týchto zložiek pre zdravie súvisia s imunitnou podporou, zdravím očí, fungovaním svalov a metabolizmom.
Ovocie sa najčastejšie používa v karí alebo zmiešaných do pudingu. Semená sú tiež jedlé po pražení a majú chuť porovnateľnú s brazílskymi orieškami alebo gaštanmi. Vyskúšajte jackfruit tacos ako výdatné vegetariánske jedlo.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Kiwano, známe tiež ako Cucumis metuliferus alebo rohový melón, sa nachádza v africkom subsaharskom regióne. Vonkajší povrch ovocia je žltý a drsný, s rohovými hrčkami, ktoré ho pokrývajú. Akonáhle je rozbitý, interiér je mokré, ovocné, zelené textúry.
Rastlina má schopnosť rásť v období sucha a udržať si vlhkosť. Kiwano sa v saharskej oblasti často konzumuje ako zdroj hydratácie v prípade nedostatku vody. Ovocie obsahuje tiež vitamín A, vitamín E, vápnik, železo, zinok a horčík. Tieto zložky boli spojené s antioxidačnými výhodami, zdravím očí, kognitívnymi funkciami a zvýšením metabolizmu.
Ovocie sa môže jesť na účely stravovania a chudnutia. Z dôvodu vysokého obsahu vody sa ovocie plní, ale má nízky obsah kalórií.
To tiež znamená stredne čerstvá salsa.
6. Oca
Oca je škrobová zelenina podobná prameňu, ktorý sa nachádza na Novom Zélande. Chuť oca sa veľmi podobá citrónovej.
Oca sa môže jesť surová, rozdrvená na potravinách, aby poskytla príchuť citrónovej citrónovky. Môže sa jesť aj varené v jedlách, ako sú polievky, kde získava ťažšiu chuť a konzistenciu.
V zelenine je vysoký obsah uhľohydrátov, aminokyselín a železa. Prínosy týchto zložiek pre zdravie súvisia s energiou, budovaním svalov a produkciou krvných buniek.
Skúste oca je chutný šalát z kale.
7. Lucuma
V juhoamerických krajinách sa ovocie lucuma používa ako zdravšia alternatíva k cukru. Je to prírodné sladidlo so smotanovou citrusovou príchuťou. Plody sa podobajú papáji a majú oranžovú farbu. Zvyčajne sa olúpa, suší a potom sa pridá do dezertov.
Lucuma obsahuje veľa prospešných živín, ako je beta-karotén, železo, zinok, vitamín B3 a bielkoviny. Ovocie má nízky glykemický index, čo z neho robí zodpovednú voľbu pre každého, kto sleduje hladinu cukru v krvi. Obsahuje tiež vysoké množstvo vápnika.
V Peru je ovocie veľmi obľúbenou chuťou zmrzliny.
