Jedlo + pitie
New York môže mať (zatiaľ) viac hviezd Michelin, ale San Francisco robí vážnu hru o titul „Hlavné mesto USA“. Vďaka väčšiemu počtu reštaurácií na jedného obyvateľa ako v ktoromkoľvek inom meste je to raj potravín - nájdete všetko od kórejských nákladných vozidiel na fúziu, malých operácií na farme až po stôl a dvanásťstupňových ponúk cien prix.
A všimnite si: pitie je rovnako dobré. Vinárska krajina je vzdialená len hodinu a za každý remeselný koktail v hodnote 12 dolárov v 7 × 7 je v dochádzkové vzdialenosti potápanie s lepivými podlahami, ktoré podáva pivá za 2 doláre. Či už ste doživotní miestni alebo ste len cez víkend, zvážte to svoj zoznam stravovacích vedier.
1. Burrito v La Taqueria
Od žiadneho rozumného človeka sa nedalo očakávať, že uverí, že sme odobrali vzorky z každého burrita v štátoch predtým, ako sme tento považovali za najlepšieho psa. Ale potom, o koho rozumného človeka by sa staralo, po ochutnaní toho, čo je pravdepodobne najlepším kombo tortilly, carnitas, fazule, guacu a syra, ktoré milosti americkej pôdy ladia?
Foto: La Taqueria
2. Chlieb na koláč
Je smutnou skutočnosťou, že pokiaľ ide o bagely, západné pobrežie jednoducho neprináša svoju hru „A“. (Niečo o vode?)
Našťastie si za to San Francisco vymyslí svetoznámy kvásk. Mnohé pekárne v Bay Area si túto povesť zaslúžia, ale len málo z nich je rovnako milovaných ako Tartine alebo medzinárodne uznávaných. Poďte na bagety a ranné buchty; pobyt na vonkajšie posedenie, ktoré zmení čítanie, pitie latte a ľudia sledujúci celodennú aféru.
Foto: Tartine
3. Zmrzlina Bi-Rite v parku Dolores
San Francisco získava veľa vločiek pre svoje chladné, hmlisté a všeobecne menej ako perfektné počasie. Ale strávte iba jedno slnečné popoludnie v parku Dolores a všetky vaše sťažnosti zmiznú.
Možno ide o dokonalý obraz s výhľadom na mesto alebo o neustály prúd miestnych obyvateľov, ktorý vás bude zaujímať, funguje niekto v tomto meste?
Jedno slovo pre múdreho - keď ste nevyhnutne v pokušení vyskúšať slávnu zmrzlinu Bi-Rite, zabudnite na krémovú vrstvu. Kľúčové kúpiť pint na trhu cez ulicu. Rovnaký produkt, žiadne čakanie.
Foto: Bi-Rite
4. Brunch v Nopa
Získajte hamburger. Získajte francúzsky toast. Dajte si kokteil - v skutočnosti si urobte dva. Tento susedský hangout je nesmierne populárny, čo môže byť nepríjemné, ak nemáte rezerváciu, ale ušetria určitý počet miest na vstup.
Foto: Nopa
5. Dim Sum pri štátnych ustanoveniach o vtákoch
V roku 2013 skupina technikov oblasti Bay Area vydala titulky, a to nielen pre svoju najnovšiu mobilnú aplikáciu, ale za robota, ktorého navrhla tak, aby prepadla rezervačný systém State Bird. Áno, tabuľky je ťažké získať; aj keď vám nebude vadiť neskoro na jedálni (alebo veľmi skoro), ušetria hrsť slotov pre vstup.
Akonáhle ste vo vnútri, písomné menu vám poskytne nejasný pocit o tom, čo bude v ponuke, ale dobré, ako to vyzerá (a nepochybne je) šetriť priestor pre slabú sumu.
Funguje to takto: Cez noc sa okolo valivých vozov dostane okolo dvanásť „prekvapivých“jedál. Ochutnáte veci, ktoré ste nikdy neochutnali, nieto už o nich počuli - spontánnosť je názov hry. Príďte s otvorenou mysľou a nebudete sklamaní.
6. Opravte večeru v Lazy Bear
Pre náhodného pozorovateľa by sa mohlo zdať trochu zbytočné, keby sa štátny vták a medveď Lazy Bear umiestnili vedľa seba na zoznam muštov zo San Francisca.
… Pokiaľ tento príležitostný pozorovateľ už nezískal jedlo v jednom alebo obidvoch týchto zariadeniach a nedozrel sa z prvej ruky, aké veľmi odlišné (a úplne neprípustné) sú.
Lazy Bear, pôvodne koncipovaný ako pop-up večierok, sa rýchlo stal takou vytúženou rezerváciou, že museli otvoriť miesto na výrobu tehál a mált, aby držali krok s dopytom. Predplatené vstupenky sa predávajú takmer okamžite, a to až niekoľko mesiacov vopred. Ale kde inde môžete sledovať, ako šéfkuchár pripravuje vaše jedlo a ochutnať jedenásť kurzov čistého génia na jednom sedení?
Foto: Lazy Bear
7. Akýkoľvek sendvič v spoločnosti Ike's
Neustále dlhá čiara môže znamenať veľa vecí. Že riadenie je pomalé, že miestom je turistická pasca a občas aj to, že jedlo je také dobré. Ike patrí do tretej kategórie. Pre každého mimo mesta, ktorý čítal legendárny príspevok v cestovnom sprievodcovi, existuje dvakrát toľko miestnych obyvateľov, ktorí pravidelne odvážajú čakať a stále si myslia, že to stojí za to. Sendviče sú také prekliate dobré, majú znaky, ktoré vám zakazujú jesť v priestoroch a upchávať chodník. Zdá sa, že susedia sa sťažovali.
Foto: Ike's
8. Kokteily na streche spoločnosti Jones
Aj keď sa nemôže pochváliť panoramatickým výhľadom na most ako niektoré zo známych strešných tyčí, Jones má skvelú atmosféru a skutočne pôsobivé kokteilové menu. Okrem toho je veľká terasa ešte vzácnejšia; je to také rozsiahle, že si vždy môžete nájsť miesto. Ak ste v piatok večer hodili 20 hlboko, je to vaša najlepšia (a pravdepodobne iba) stávka.
9. Pivo so zamračením na Zeitgeist
Všeobecne platí, že ak sa váš nápoj podá so stranou vážneho postoja, bude to všetko dôvod, prečo by ste sa tomu miestu nemali vyhnúť. Ale ak vôbec niečo, vďaka svojej povesti pre nepriateľstvo sa stal tento obľúbený pivný bar pod šírym nebom. Nechať sa vyhodiť tým istým, vytetovaným barmanom do niečoho iniciačného rituálu - nie ste v skutočnosti miestnym obyvateľstvom, kým sa vám to nestane, a praví San Franciscans ho nosia ako čestný odznak.
10. Pizza v North Beach
North Beach je odpoveď San Francisca na Malé Taliansko, a to znamená jednu vec: veľa a veľa chutných talianskych jedál. Reštaurácie pozdĺž hlavného ťahania sedia od steny k stene pri blokoch a takmer všetky sú dobré - niektoré z nich sú však oveľa lepšie.
Ak máte chuť na pizzu, Tony's je jasná voľba. Majiteľ je ocenený veľkým časom a prevádzkuje najmenej sedem rôznych pecí, aby zabezpečil, že každý štýl pizze - od červeného vrchu Detroit po tenkú rímsku kuklu - bude varený k dokonalosti.
Zlou správou je, že tajomstvo je mimo, takže toto miesto je zabalené od otvoreného k uzavretiu; mohli by ste nakoniec čakať tri hodiny na stôl. Ak je to príliš skľučujúce, namiesto toho zasiahnite Il Casara. Pizzaiolo sa trénovalo v Tony's, a hoci je ponuka obmedzenejšia, jedlo je rovnako dobré.
Na druhom konci spektra je Golden Boy rozhodne Američan. Ich vankúšové plátky so štvorcovými rezmi odkvapkávajú tuk a čakanie je najdlhšie po uzavretí tyčí … ale ak dostanete polnočnú túžbu, nie je možné ich poraziť. To, že si objednáte doslovnú dieru v stene a takmer vždy jedíte, sedíte na chodníku, len zvyšuje vibráciu.
Foto: Tony's
11. Mimo mriežky - súmrak v prezidiu
Predstavte si toto: sedíte na ohni, schovávate sa pod prikrývkou s niekým, s kým by ste sa chceli veľmi pritúliť. Máte voľný výhľad na most Golden Gate.
Len ďalší štvrtok, však?
V prezidiu to je. Každé leto sa v hoteli Off the Grid koná týždenný piknik za súmraku. Má všetky potrebné ingrediencie pre fenomenálny prvý, štvrtý alebo dokonca 50. deň - táborové požiare, vyskakovací kokteil bar a desiatky najlepších nákladných automobilov v oblasti Bay. Takže nabudúce budete chcieť niekoho zapôsobiť bez toho, aby ste vyzeral príliš tvrdo, vziať si ho na taký tajný, superromantický „je to vlastne dátum?“dátum.
Foto: Z mriežky
12. Francúzska práčovňa nasledovaná ochutnávkou vína v Nape
Zrieknutie sa zodpovednosti: toto miesto sa nenachádza v San Franciscu. Ale dôvera - hodinová jazda je malá cena, ktorú musíte zaplatiť za jedlo, ktoré táto myseľ vyfukuje. Rezervácie sa uvoľňujú dva mesiace pred dňom a zapĺňajú sa rýchlo, ale ak môžete plánovať tak ďaleko dopredu, stačí iba správne načasovaný hovor a trochu trpezlivosti.
Jedálny lístok je inšpirovaný francúzskou kuchyňou a miestnymi ingredienciami v rovnakom pomere a každý deň sa mení. Kaviár, foie gras, hovädzie mäso wagyu a homár sa pravdepodobne objavia niekde v ôsmich chodoch. (Vegetariáni, dostanete samostatnú ponuku). Nie je nič zlé na tom, že sa vydáte na výlet z mesta iba do reštaurácie - ale ak nezostanete v noci a nevyrobíte z neho víkend na pitie vína, zmeníte sa. Spite v Bardessono, aby ste prežili ekologickú luxusnú pohostinnosť, potom vyrazte do Schramsbergu, aby ste ochutnali najlepšie šumivé vína z údolia a prehliadli niektoré vážne chladné jaskyne. (Ak ste skôr pijan červeného vína, Silver Oak robí prvotriedny Cabernet).
