Jedlo + pitie
Keď cestujete s nízkym rozpočtom, použitie kuchyne v hosteli je nevyhnutnosťou. Ak ste veganským rozpočtovým cestujúcim v krajine, v ktorej vládnu živočíšne produkty, nie je to nič, čo by zachránilo život. Ale vegánske recepty často vyžadujú ťažko dostupné ingrediencie, ktoré môžu sťažiť šľahanie niečoho dobrého v kolektívnej kuchyni, ktorá má iba holé minimum. Všetky recepty uvedené nižšie sa dajú ľahko vyrobiť a nebudete potrebovať žiadne špeciálne vybavenie ani prísady. Pripravte sa, ako ušetriť nejaké peniaze varením ľahkého, zdravého a bez krutého jedla.
Poznámka: všetky tieto jedlá boli testované v internátnych kuchyniach. Ak to dokážem, môžete aj vy!
1. Zemiakové cestoviny
Ak máte radi škrob, ste na maďarskom jedle.
- Varte ploché cestoviny, napríklad tagliatelle. (Ak neviete, ako variť cestoviny, mali by ste prestať čítať práve teraz.)
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kúsky. Kusy povarte vo vode, až kým nie sú mäkké, a napnite ich. Zemiaková kaša na tanieri vidličkou.
- Zahrejte trochu oleja na panvici a opečte jednu nakrájanú cibuľu. Po vyprážaní cibule pridajte šťouchanú zemiaky a dochutíme soľou, korením a červenou paprikou. Keď sa zemiaky a cibuľa zmiešajú, pridajte cestoviny a premiešajte.
- Keď je jedlo dostatočne horúce, podľa potreby ho vyberte z horúčavy a pridajte nakrájané kyslé nálevy.
2. Kapustové cestoviny
Rovnaké ako vyššie, ale zdravšie pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť konzumácii sacharidov, pretože zajtra neexistuje. Tiež dobré jedlo pre vegánov neznášajúcich lepok.
- Varte ploché cestoviny, napríklad tagliatelle.
- Nastrúhajte kapustu alebo nakrájajte na plátky veľmi tenké, ak nemáte strúhadlo.
- Zahrejte trochu oleja na panvici a opečte jednu nakrájanú cibuľu. Po vyprážaní cibule pridajte strúhanú kapustu a dochutíme soľou a korením. Panvicu prikryte vekom a do panvice pridajte trochu vody, aby sa naparila kapusta. Keď je kapusta mäkká, pridajte cestoviny a zamiešajte.
- Keď je jedlo dosť horúce, odstráňte ho z tepla a podľa chuti ochutte. Všimnite si, že v Maďarsku niektorí ľudia toto jedlo ochutia cukrom. Tvoja voľba.
3. Zelený hrášok s citrónom
- Nastrúhajte jednu cibuľu. Ak nemáte strúhadlo, nakrájajte cibuľu na malé a tenké kúsky.
- Vypečte cibuľu na dobre naolejovanej panvici. Keď je cibuľa priehľadná, pridajte na panvicu 1 šálku zeleného hrášku. Dochutíme soľou a korením a varíme do mäkka.
- Rozdrviť polovicu hrášku vidličkou.
- Pridajte dve hrnčeky studenej vody a jednu šálku bulguru na panvicu a varte, až kým nebude zrno mäkké (asi 15 minút).
- Zmes premiešajte a pridajte trochu citrónovej šťavy.
4. Lecsó
- Nastrúhajte jednu cibuľu. Ak nemáte strúhadlo, nakrájajte cibuľu na malé a tenké kúsky.
- Vypečte cibuľu na dobre naolejovanej panvici.
- Kocky nasypte 10 žltými paprikami a 4 paradajkami a pridajte ich k vyprážanej cibuľke. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Miešajte pravidelne po dobu 5 minút a do panvice pridajte malé množstvo vody, aby sa zelenina naparila. Zakryte vekom.
- Po uvarení pridajte do zmesi výživné droždie, aby sa dosiahlo krémovitosti.
- Jedzte s chlebom.
5. Karfiolová ryža s karamelizovanou mrkvou
- Roštový karfiol. Ak nemáte strúhadlo, nakrájajte kvety karfiolu na malé kúsky. Ak stolováte sami, stačí polovica karfiolu.
- Pridajte olej na panvicu a smažte karfiol rovnakým spôsobom, ako by ste varili ryžu.
- Na samostatnej panvici opečte plátky mrkvy v oleji, až kým nie sú karamelizované.
- Pridajte mrkvu do vyprážanej karfiolovej ryže a dochutíme soľou a korením.
6. Rastlinné ragú s quinoa
- Nastrúhajte jednu cibuľu. Ak nemáte strúhadlo, nakrájajte cibuľu na malé a tenké kúsky.
- Kocky dve mrkvy, pol cukety, jeden baklažán, jedno paradajka a karfiol a brokolica.
- Vyprážajte cibuľu a zeleninu na veľkej panvici, kým nezmäkne.
- Pridajte paradajkovú šťavu a trochu vody (celkom dve šálky tekutín) do zmesi s jedným šálkom quinoa. Varte ďalších 15 minút s nasadeným vekom.
7. Cícer omeleta
- Zmiešajte jednu šálku cícerovej múky s jedným a pol šálky vody a trochou soli. Nechajte ho sedieť 30 minút a pridajte bylinky (moje obľúbené sú koriandr a bazalka) a korenie.
- Zahrejte naolejovanú panvicu a nalejte do polovice šálky zmesi. Smažte to, až kým horná časť nie je dostatočne tvrdá na to, aby ste ju prevrátili, a potom vyprážajte, kým celá omeleta nebude dostatočne tvrdá podľa vášho vkusu.
- Na vrchol pridajte zeleninový ragú alebo kyslou smotanu (voliteľné, ale chutné).
8. Paradajková šošovica s petržlenom
- Kocku jednu cibuľu a strúčik cesnaku. Smažte ich na naolejovanej panvici.
- Pridajte 2 hrnčeky konzervovanej šošovky na panvicu a premiešajte. Pred nákupom skontrolujte štítok konzervovanej šošovky - môže sa variť v mäsovom vývare.
- Na zmes nalejte paradajkovú omáčku a všetko spolu varte.
- Pridajte soľ, korenie a čerstvo nasekanú petržlenovú vňať.
9. Orech z tekvicového semena
- Ošúpeme a nakrájame tekvicu na orechy na veľké kúsky a pečieme ich do rúry pod fóliou s niekoľkými nešúpanými strúčikmi cesnaku.
- Po mäknutí a karamelizácii (asi 40 minút) rozdrvte tekvicu vidličkou v miske.
- Vyberte cesnak z jeho škrupiny a pridajte ho do pyré z pyré.
- Pridajte dve šálky šťavy z cíceru.
- Dochutíme soľou a korením a pridáme čerstvo nakrájanú koriandr.
- Jedzte s chlebom alebo ho používajte ako omáčku na zeleninu.
10. Cícerové „mäsové guľky“so zemiakovou kašou a vädnutou kapustou
Cícerové guľky:
- Kocku jednu cibuľu a strúčik cesnaku. Smažte ich na naolejovanej panvici.
- V miske rozdrvte dve šálky cíceru. (Nákup cíceru v konzervách je omnoho ľahší, ako by ste ich mali nechať cez noc namočiť)
- Pridajte do misky cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a rascou.
- Pomocou rúk pripravte zo zmesi malé guľôčky a osmažte ich v horúcom oleji, až kým nebudú na vonkajšej strane hnedé a chrumkavé.
Zemiaková kaša:
- Vo veľkom hrnci s horúcou vodou zemiaky varte do mäkka (skúška vidličkou). Lúpajte ich a nakrájajte na menšie kúsky.
- Smažte cibuľu na naolejovanej panvici, potom ju pridajte do zemiakov.
- Zmes ochutíme soľou a korením. Dobre premiešajte.
Kapusta kapusta:
- Nakrájajte jednu cibuľu a opečte na dobre naolejovanej panvici.
-
Plátok polovice kapusty a pridajte do panvice. Pridajte panvicu trochu vody a prikryte ju vekom. Podávajte, keď je mäkké.
Image
