Cestovanie
Jessica Festa predstavuje váš vkus pre 10 zaujímavých (a bizarných) kuchýň z Latinskej Ameriky.
1. Polievka z býčieho penisu, Bolívia
Táto polievka, nazývaná Caldo de Cardan, obsahuje býčí penis a semenníky, ktoré, mimochodom, vyzerajú presne ako býčie penisy a semenníky. Ochutnal som to doma doma, a hoci som vedel, že „caldo“znamená polievku, nevedel som, čo bude „de Cardan“. Ukázalo sa však, že budem jesť genitálie, len čo sa predo mnou položí misa.
Zatiaľ čo vývar je chutný, s bylinkami a korením, skutočné „mäso“je pre moju chuť príliš žuvacie. Pre mnohých je jedlo ako lacný univerzálny liek, ktorý pomáha pri únave, anémii a kocovine. A rovnako ako väčšina potravín, ktoré vás pri myšlienkach roubíkom, býčia penisová polievka považuje za afrodiziakum.
Pocit: Zdravý
Hodnotenie: 7/10
2. Big Butt Ants, Kolumbia
Tento mravec má v kufri nezmysel. Foto: Juliett
V Kolumbii sa veľké mravce mravce alebo Hormigas Culonas pochutnávajú na kokteilových orechoch. Delikatesa je tak veľmi vyhľadávaná, že prináša desaťnásobok sumy peňazí za libru ako kolumbijská káva.
Príprava je trochu ako horor, keď je mravec držaný na svojom mieste, jeho hlava praskla rýchlo a bez milosti. Potom sa krídla a kliešte vytrhnú a telo sa nechá vyprať cez noc v slanej vode pred vyprážaním. Hotový výrobok chutí a žuva ako kúsky slaniny. Niektorí to považujú za afrodiziakum. Zaujímalo by ma, či títo ľudia niekedy vyskúšali víno a porno?
Pocit: Guilty
Hodnotenie: 3/10
3. Kokosové orechy, Ekvádor
Kokosové výhonky - larvy, ktoré žijú v mŕtvych palmách - sa konzumujú hlavne v amazonskej džungli. Aby sa ochránili, žalúdky sa odstránia, takže nebudete chutiť drevo, na ktorom jedia. Odtiaľ sú marinované v oranžovej farbe a grilované. Sú skutočne nádherné a chrumkavé, pokiaľ zabudnete, že z dažďového pralesa jete tučný hmyz, ktorý sa práve vyliahla. Ak chcete jedinečný zážitok z Amazonky a ako chuť citrusov a arašidov, skúste to.
Pocit: Uvoľnená
Hodnotenie: 9/10
4. Cuy a pohoria Andy
Ó, drahý Bože! Pán Marbles? Neee! Foto autora
Títo malí chlapci môžete spoznať ako svojho miláčika z detstva. Cuy, alebo morča, je bežná andská svorka, ktorá sa konzumuje v Peru a Ekvádore av niektorých častiach Bolívie a Argentíny. Zvieratá sú kŕmené špeciálnou stravou, ako je citrónová tráva a žltá mrkva, ktoré im dodávajú výraznú chuť. Podávajú sa celé s hlavou a nohami stále nasadenými. Raz som to prekonal, morča bola vlastne celkom chutná, s mastnou kuracou príchuťou. V skutočnosti sa stalo mojím obľúbeným jedlom v Ekvádore.
Pocit: Prekvapený
Hodnotenie: 10/10
5. Llama mozog a jazyk, Bolívia
Zatiaľ čo jesť mäso lamy nie je také zvláštne, jesť mozgy akéhokoľvek druhu je veľa, s čím sa dá narábať. A jesť jazyk je takmer ako francúzske bozkávanie zvieraťa. Avšak v Bolívii, kde sú lamy národným zvieraťom a používajú sa na všetko od odevu po rituály plodu, prácu po jedlo, mozgy lamy a jazyk sa považujú za chutné jedlo.
Ako western, mozgy ma prinútili zvracať sa z slizkej textúry, hoci jazyk bol pevnejší a trochu ľahšie sa jesť, pokiaľ to nevidíš pripravené. Na niečo trošku stráviteľnejšie vyskúšajte solenú sušenú lamu trhanú, na ktorú som sa skutočne pobudla.
Pocit: Vynaliezavý
Hodnotenie: 2/10
6. Mravce mravcov a červov, Mexiko
Toto jedlo som si objednal v luxusnej reštaurácii v Pueble zvanej El Mural de los Poblanos. Miestny priateľ mi povedal o tom, ako jesť tieto druhy hmyzu, nazývané Hormigas Escimoles (mravce) a Guasanos (červy), je pochúťka v Mexiku a veľmi typická.
Prepáčte, čašník. V mojom taco je chyba. Foto autora.
Hmyz sa varí na otvorenom ohni v panvici a potom sa mu predáva tortilla a guacamole, aby sa vyrobili mäkké tacos. Zatiaľ čo červy majú výraznú mezquitovú príchuť, mravčie vajcia mi pripomenuli veľa jesť omeletu zo slnečných strán. Kým jedlo vyzerá nechutne, je to skutočne veľmi chutné, najmä s pridaním niektorých cibule.
Pocit: Spokojný
Hodnotenie: 9/10
7. Moripan, Argentína
Náhodou som to nariadil bez toho, aby som vedel, čo to bolo, pretože to bolo lacné. Vedel som, že „panvica“znamená chlieb, a hoci som si nebol istý, čo je „mori“, myslel som si, že to nemôže byť také odlišné od vynikajúcej sestry, šťavnatého sendviča s klobásou zvaného choripan. Ach, aké som sa mýlil. Moripan je vlastne krvná saláma zabalená v čreve kravy. Kým sušená krv má huňatú, fazuľovú štruktúru a chuť, črevo bolo veľmi ťažké žuť.
Pocit: V rozpakoch
Hodnotenie: 5/10
8. Mondongo, Kolumbia
Len toľko chuťovej zmesi, aby ste vedeli, že jete žalúdok. Foto: alextorrenegra
Názov tohto tanca znie ako nová latinská tanečná šialenstvo. V skutočnosti je to polievka vyrobená z kravského žalúdka a vnútorností. Na jeho výrobu používajú všetky štyri žalúdky a zahŕňa tiež mrkvu, hrášok, avokádo a zemiaky. Žalúdok má žuvaciu textúru, ktorá sa dobre hodí k hrúbke polievky.
Pocit: Nadšený
Hodnotenie: 9/10
9. Chicha, Amazonská džungľa
V Južnej Amerike existujú rôzne odrody čichy. Toto tradičné kukuričné pivo vyrába chicha, ktorý žuva a zvlhčuje kukuricu v ústach, ktorú potom zubami formuje na malé koláče. Tieto sú rozložené na slnku, aby kvasili.
Prírodné enzýmy v ľudských slinách prevádzajú kukuričný škrob na cukor, čo umožňuje začiatok procesu fermentácie. Ak sa ponúkne jedinečne uvarené pivo, považuje sa za neslušné, aby ste upadli, takže musíte zabudnúť na to, čo viete, a jednoducho sa odňať. Pivo sa pred podávaním uvarí, takže je technicky sterilné, ale stále.
Pocit: znechutený
Hodnotenie: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nikaragua
Vajcia z loggerheadu s duseným plážovým pieskom. Foto: Luisfi
Aj keď sa jesť morské korytnačky pozerá na väčšinu sveta, je súčasťou kultúry v Nikarague. Huevos de tortugas zahŕňa jesť vajcia korytnačiek, ktoré majú veľmi mäkkú škrupinu.
V hornej časti surového vajca sa vytvorí diera, do ktorej sa vtlačí horúca omáčka alebo citrónová šťava, aby sa vyliečila zmes, nasledovaná ranou rumu. Jedlo je nielen veľmi čudné, ale tiež nebezpečné. Pri konzumácii vajíčok morských korytnačiek tiež konzumujete toxíny, baktérie a znečisťujúce látky. Nechám korytnačky na vytvorenie života, nie na jedenie.
Pocit: V žiadnom prípade
Hodnotenie: 0/10
