Len preto, že barmani sú tu, aby vám pomohli mať skvelý a relaxačný čas, neznamená to, že ich môžete prinútiť preskočiť obruče a ukázať im nedostatok rešpektu. Rovnako ako pri akejkoľvek inej práci v odvetví služieb, barmani radi pomáhajú, ale majú svoje limity a mali by ste byť opatrní, aby ste ich neprekročili - alebo z nich už nikdy nedostanete slušný koktail.
1. Spýtajte sa na naše znalosti baru
Robia barmani chyby? Samozrejme. Vedia barmani všetko o koktailoch, víne, pive a liehovinách? Samozrejme, že nie. Najrýchlejším spôsobom, ako môže zákazník uraziť barmana, je spochybniť jeho vedomosti. Ak si objednáte kokteil, o ktorom sme nikdy nepočuli, väčšina barmanov vás informuje a pozrie recept. Len sa nesnažte barmana potlačiť, len aby ste ukázali, ako ste chytrí.
2. Prerušte nás s objednávkou nápojov
Ak potrebujete signalizovať šek alebo iné kolo, je to v poriadku. Ale ak sme vás už privítali a vidíte, že sme zaneprázdnení nápojmi, počkajte, kým neprídeme k objednávke. Neignorujeme vás, snažíme sa robiť svoju prácu s trochou zamerania. Zakaždým, keď nás prerušia, nás to trochu hodí a celý proces spomaľuje.
3. Tip dolár drink
Vyklápanie jedného dolára za nápoj bolo obvyklé pred 20 rokmi, ale časy a ceny prenájmu sa zmenili. Dolár a pivo v bare - v poriadku. Dolár drink vo vlastnom kokteil bare so stolovou službou - nie je v poriadku. Ak máte pochybnosti, 20 percent vždy funguje. Vyzerá to ako veľa, keď koktaily stoja 16 dolárov za pop, ale za denný odkvapkávate svoj barista dolár, prečo nie 2 doláre za tento mezcal s vaječnými bielkami?
4. Hádaj nás
Ak máte požiadavku na niečo mimo menu alebo chcete, aby sme zmenili objednávku nápoja, požiadajte o to. Ale ak povieme, že to nemôžeme, akceptujte to. Chceme, aby ste mali, čo chcete, ale ak odmietneme žiadosť, je to za tým dôvod - nie sme len malicherní.
5. Opýtajte sa nás na osobné otázky
Bartending je naša práca, nie náš spoločenský život. Nie sme povinní zdieľať osobný život so zákazníkmi, pokiaľ sa nerozhodneme. Aj keď nemáte na mysli žiadnu škodu, nebuďte prekvapení, keď sa zdá, že váš barman je pri odpovedi na osobné otázky vyhýbavý.
6. Vysmievať sa atmosfére
Ak sú svetlá príliš slabé alebo je hudba príliš hlasná, existuje zdvorilý spôsob, ako požiadať o úpravu zážitku. A je tu neslušné: „Sú tieto svetlá vždy také jasné?“A „Mohla by táto hudba byť hlasnejšia?“Ak svetlá alebo hudba nie sú na ideálnej úrovni, môže to byť preto, že váš barman bol tak zaneprázdnený výrobou nápoje a servírovanie hostí, nemali čas si toho všimnúť. Len sa spýtajte pekne.
