Jedlo + pitie
Počas sviatočných sviatkov ste si takmer určite oddýchli na uvarenom víne, ale zamierite do rôznych miest v Európe a objavíte veľa rôznych slávnostných nápojov s korením, šľahačkou a veľkým množstvom alkoholu. Ale nie sú to len zložky, ktoré ich odlišujú. Od osvetlenia ohňom, tancovania okolo stromov a jedenia 12 jedál na vianočnú večeru majú tieto nápoje rôzne rituály, ktoré ich obklopujú a sú dôležité v európskej kultúre. Tu je miesto, kde môžete vyskúšať niektoré z týchto tradičných slávnostných nápojov v Európe.
1. Bombardino - Taliansko
Odpoveď Talianska na vaječný likér je bombardino, ktoré používa zmes brandy a alkoholického zabagliónu na báze vajec na vytvorenie silnej oranžovej „bomby“. Keďže je talian, má na vrchole prirodzene rozkvet šľahačky. Zvyčajne sa vyskytuje v baroch lyžiarskych stredísk naprieč Alpami, ako aj na väčšine vianočných trhov na severe krajiny.
Ak chcete ochutnať, zamierte na slávne vianočné trhy v Bolzane, južne od rakúskych hraníc, a pravidelne robte zastávky v boxoch, kde bombardino zahreje zmrznuté ruky a nohy. Prípadne navštívte trhy Ázie a popíjajte bombardino, zatiaľ čo si prezeráte ručne vyrábané ozdoby na sviatky a obdivujte stánky na zasneženom horskom pozadí.
Ak chcete skutočný taliansky horský zážitok, musíte navštíviť rifugio, reštauráciu s ubytovaním nachádzajúcim sa vysoko v horách. Napríklad Rifugio Mulino di Laval vám môže poslúžiť ako opečený bombardín, keď sa pozeráte cez piemontskú krajinu. Je to tiež skvelé miesto na lyžovanie. A ak lyžujete v známych strediskách ako Courmayeur, zistíte, že bombardino je nápoj, ktorý si vyberiete.
2. Wassail - Anglicko
Teplé a alkoholické nápoje tiež opisujú tradičný anglický sviatočný tippl. V stredoveku bola v dvanástej noci spievanie a pitie ľudí v sadoch v rituále, ktorého cieľom bolo pomôcť jabloňom prosperovať v nadchádzajúcej jar. Vypili uvarený jablčný mušt, ktorý bol teplý a korenený, nazývaný wassail. Tento rituál v posledných rokoch oživili mladí ľudia v Anglicku a na niektorých miestach sa stal celkom udalosťou.
Ak chcete zažiť zážitok z plachtenia, navštívte ocenenú reštauráciu Ethicurean, kde sa každoročne koná plavba plachetnicou 11. a 12. januára, v ktorej sa rozpráva príbeh, živá hudba a sezónne jedlo so štyrmi chodmi sprevádzané uvareným muštom. Prípadne sa pripojte k špecialistom na mušt na Sheppy's Cider na večeru s jedlom, ohňom a tancom.
Ak nie ste naozaj jedným z tých, ktorí tancujú okolo stromov, zamierte do londýnskej štvrte Mayfair a popíjajte sofistikovanú verziu wassail v bare Manetta's Bar. Tento tipple kombinuje šampanské koňak s jablkovou šťavou, muškátovým orieškom, škoricou, vanilkou a korením pre túto slávnostnú chuť.
3. Feuerzangenbowle - Nemecko
Pokiaľ ide o pitie Vianoc v Nemecku, dodržiavajú sa aj osobitné rituály. Feuerzangenbowle nie je tak ľahké vysloviť ako bežne známy glühwein a postup pri pití je tiež trochu komplikovanejší. Červené víno sa naleje do misy, ktorá sa zahrieva pod plameňom. Na vrch misky sa potom položí kovový rošt a na ňu sa položí cukrový kužeľ nasiaknutý rumom. Cukor sa potom zapáli a nechá sa karamelizovať a roztopí sa vo víne.
Nevyhnutné miesto na vyskúšanie je na špecializovanom festivale v Tübingene. Kým sa pripravuje obrovská nádoba, každý sa zhromažďuje na centrálnom námestí a pozerá film s názvom Die Feuerzangenbowle, z ktorého čiastočne vychádza tradícia nápoja.
Ale ak chcete vidieť niečo celkom veľkolepé, choďte na vianočné trhy v Norimbergu, kde sa tento rok organizátori snažia získať titul najväčšej feuerzangenbowle na svete prostredníctvom dedikovanej dedinky Feuerzangenbowle. So skutočnou nemeckou účinnosťou boli obrovské misy navrhnuté tak, aby zostali horúce s pomocou spoločnosti ústredného kúrenia Stiebel Eltron.
4. Snehová guľa - Spojené kráľovstvo
Odhliadnuc od archaických rituálov, jeden ročník kokteil prináša návrat do Veľkej Británie. Snehová guľa sa tradične vyrába z miešania advocaat a limonády. Napriek tomu, že ide o britskú klasiku, na chvíľu ju upadla z priazne, ale teraz sa zdá, že sa opäť objavuje v jedálnych lístkoch spolu s mnohými ďalšími obľúbenými kokteilmi zo 70. rokov.
Návštevníci Londýna by mali ísť na Covent Garden a navštíviť pop-up bar Miracle. Vďaka tomuto vianočnému baru sa nielen budete cítiť, ako keby ste vstúpili do chaty v Alpách, ale môžete vyskúšať aj starú snehovú guľu vyrobenú odborníkmi z Experimental Cocktail Club. LINO je ďalší nový otvor v Square Mile, ktorý ponúkne zákruty v gýčových favoritoch, medzi ktoré patrí samozrejme aj snehová guľa.
Mimo Londýna a hneď po celej krajine sa na vianočných kokteilových ponukách objavuje aj snehová guľa. Veľká britská kuchyňa Georga v Leedse podáva britské jedlo s twistom a jeho snehová guľa má sypanie škorice pre väčšie teplo. V Liverpoole, nedávno otvorený Dirrty Donuts, sa špecializuje na alkoholické šišky, takže na prázdniny má samozrejme snehovú guľu „opitý kobliha“.
5. Aguonų pienas - Litva
Alkohol sa môže zdať dôležitou súčasťou každého vianočného nápoja, ale litovský slávnostný nápoj, gauonų pienas, ponúka nealkoholický spôsob ukončenia vianočnej večere. Je to zvyčajne jedno z 12 jedál pripravených na večeru Štedrý deň, ako je to v Litve. Vyrába sa z makových semien zmäknutých v horúcej vode na pár dní a rozdrvených a potom sladených medom alebo cukrom. Používa sa ako dezert, sprevádzaný kūčiukai, čo sú malé sušienky maku.
Nápoj je neoddeliteľnou súčasťou rodinných vianočných jedál, takže ak máte záujem o jeho skutočné posedenie v Litve, mali by ste radšej mať tradičnú vianočnú večeru s miestnou rodinou. Rybárska reštaurácia Žuvinė vo Vilniuse tento rok organizuje Štedrý večer. Jeho ponuka obsahuje tradičné makové mlieko a sušienky ako zákusok.
6. Julmust - Švédsko
Aj Švédsko ponúka úľavu od konzumácie alkoholu s mimoriadne populárnym nealkoholickým nápojom. Má chmeľovú koreňovú chuť ako pivo, skutočný recept je však tajomstvom. V regióne je tak populárny, že predaj Coca-Cola počas slávnostnej sezóny klesol približne o 50 percent.
Ak chcete vyskúšať julmust, keď ste vo Švédsku, musíte sa len dostať do supermarketu alebo obchodu. Existuje niekoľko výrobcov nápojov, ale najväčšími vo Švédsku sú Nygårda a Apotekarnes. Julmust je ťažké nájsť mimo Švédska, ale ak ste zúfalí, skúste nájsť najbližšiu Ikea, ktorá často zásobuje nápoj počas vianočnej sezóny.
