Cestovanie
Pripojte sa k Joshywashingtonovi v Grenade a sledujte, ako sa fazule kakaového stromu Theobroma premieňajú na kúsky chutnej organickej čokolády.
Návšteva spoločnosti Grenada Chocolate Company a Dougaldston Spice Boucan ma osvetľuje dobrej tradícii výroby jemnej čokolády. Grenada vyrába niektoré z najlepších kakaových bôbov viac ako 300 rokov a hrdo nadväzuje na sladkú tradíciu vo forme ocenenej čokolády.
Od zelenej sopečnej pôdy po šťavnaté hľuzové hľuzovky je tu cesta kakaových bôbov, jedného z zemských yummiestnych výtvorov.
[Joshov výlet do Grenady sponzoroval cestovný ruch Grenada.]
Čerstvo nakrájané struky kakaových semien
Na Dougaldston Spice Boucan otvorí žena v žltej plátky šunky kakaový struk a položí ovocie na nízky drevený stôl. Čo bude čokoláda v blízkej budúcnosti, je teraz slizké hniezdo z bielych fazúľ. Fazuľa sa zberá z hrubého červeného ovocia a potom sa musí fermentovať.
Žena v žltej šatke
Po zobrazení kakaových bôbov drví bobové listy v ruke a prechádza zmačkaným zväzkom, aby sme cítili. Stôl je posiaty poľnohospodárskou dávkou Grenady vrátane čerstvého tiaru, škorice a muškátového orecha.
Stiahnutie banánových listov späť
Pristupujeme ku kôlni, kde banánové listy a pytlovina pokrývajú kvasiace fazule. Odtiahne poťahy, aby nám ukázala, čo smrdí. Potom nám ukazuje, ako držaním ruky nad hromadou môžete cítiť horúce teplo tlejúcich bôbov.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Životný štýl
Moje grécke vzdelanie
Stephanie Nedeľa 1.3.2013 Cestovanie
Váš identifikátor vás možno príde budúci rok nedostane cez bezpečnostnú ochranu letísk
Evangeline Chen 3. októbra 2019
Fermentujúce fazule
Fazuľa kvasí vo veľkej smradlavej hromade sedem dní. Podobne ako kvasnicová aróma piva, aj tu je možné pozorovať plesnivú vôňu.
Dougaldson sušiace prístrešky
Zrná sušia asi 3 dni po fermentácii. Obrovské valivé plošiny v tomto prístrešku vystavujú fazu slnku, čo to umožňuje počasie. Inak sú chránené pred vlhkosťou cínovou strechou.
Sušenie kakaových bôbov
Počas sušenia fazule pracovníci pravidelne presúvajú a zamiešajú hlbokú hromadu členku, aby ich otočili a zaistili rovnomerné zaschnutie.
Kontrola fazule
Muž vytiahne valčeky, aby skontroloval fazuľa. O čokoláde sa za posledných 300 rokov na ostrove veľa nezmenilo. Fazuľa stále pokrýva listy, slnko ich stále vyschne. Pri výrobe čokolády sa používajú moderné stroje, ale v tejto fáze sa stále veľa vykonáva ručne.
prestávka
správy
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už celé týždne v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Travel
Do pekla s dobrými úmyslami
Stephanie Ne 15.6.2012 Cestovanie
20 najzábavnejších idiómov pre ľudí, ktorí sa učia angličtinu
Hüseyin Kaan 11. júla 2019
Čoskoro bude čokoláda
Fazuľa je suchá, má horkú, špinavú chuť. V tomto momente samozrejme nie sú určené na konzumáciu, ale sú takmer pripravení vydať sa pár kilometrov po ceste k čokoládovej spoločnosti Grenada.
Jedna fazuľa
Kakao sa pestuje najmenej tri tisícročia v Mexiku a Strednej a Južnej Amerike. Čokoláda, rovnako ako vinné hrozno, preberá vlastnosti pôdy, v ktorej žije, a úrodná špina Grenada stále pučí niektoré z najlepších svetových fazúľ.
10
Šťastná korytnačka
V spoločnosti Grenada Chocolate Company ma privítala priateľská trávnatá želva. Niekoľko z jeho druhov pretiahlo svoje škrupiny na slnku mimo areálu továrne na čokoládu pod visiacimi banánmi a trhajúcimi modrými motýlikmi.
11
Spoločnosť Grenada Chocolate Company
Použitý organický proces strom-to-bar, ktorý v spolupráci s miestnymi poľnohospodármi produkuje, vyrába jednu z najlepších čokolády na svete priamo v mieste, kde sa pestuje.
12
