víno
Ak je Napa Valley dieťaťom plagátu pre vinársku krajinu v Kalifornii, potom je Sonoma County jej malým súrodencom. Je to príležitostné a prívetivé, ako posledný narodený, a vôbec nie konkurencieschopné, ako malý brat, ktorý po prudkom raste vytiahol pár centimetrov na svoj veľký súrodenec.
Sonoma sa rozrastá a je domovom zhruba rovnakého počtu vinárskych závodov ako Napa, ktoré sa však rozprestierajú dvakrát viac pôdy. Samotná pôda sa skladá z 31 rôznych typov pôdy, podľa Komisie pre vínnu révu v okrese Sonoma, z ktorých každý prispieva do 18 amerických amerických vinárskych oblastí alebo do AVA.
Celkovo sú vinárstva v týchto názvoch tesne za Napom prístupnejšie a dostupnejšie. Niektorí, ako je ruské údolie rieky, vynikajú nad ostatnými. Zatiaľ čo mnohí, ktorí sú novým kalifornským vínom alebo všeobecne vínom, sú zvedení podľa napaského mena, prví degustátori nájdu lepšie predstavenie v samom srdci Sonomy. Všetko, čo musia urobiť, je pokračovať v jazde.
Chuť Burgundska mimo Francúzska
Od vinárstva Napa, Chateau Montelena a Stags 'Leap, hojdali v Paríži rozsudok z roku 1976, keď porazili francúzske vína v bielych aj červených slepých ochutnávkach. Potom, niekedy po tom, čo film Sideways narazil na veľkú obrazovku, vydal so sebou milostný list, ktorý zachytil noir, a ďalší hroznový mušt sa stal základným kameňom vinárstva v severnej Kalifornii.
Zasvätení vína vedia vynechať Napa, keď túžia po pinot noir, pretože vedia, že nájdu rovnako vynikajúce chardonnay, keď sa dostanú na Sonomu. Aj keď väčšina krajských AVA pestuje obidve hrozny Burgundska, žiadne z nich nevytvárajú noir pinot no elegantne ako vinárske závody ruského údolia, z ktorých väčšina leží v meste Healdsburg a jeho okolí.
Najpôvabnejšia degustačná základňa na tejto strane francúzskeho vidieka, Healdsburg je menšia a uvoľnenejšia ako faux-casual Napa. Mestečko ponúka provinčné tempo bez okázalosti a ľahký prístup k najlepším vinárstvám tohto označenia.
Pestuje sa od toho, ako Sonoma vyrezávala svoj vlastný priestor vo vinárskom svete, a teraz hosťuje možnosti ubytovania od kalifornských elegantných hotelov, ako je penzión Harmon, až po jednoduchšiu peňaženku Best Western Dry Creek Inn a námestie v centre mesta. lemované obchodmi a kaviarňami, ktoré sú priateľské k psom, pár reštaurácií hodných búrlivosti a osamelý potápačský bar. Aj keď mimo návštevy vinárstva a meandrujúcich prechádzok stále nie je veľa čo robiť, skutočnosť, že Headlsburg nekapáva golfovými ihriskami a luxusnými kúpeľmi, je presne to, čo ho robí tak príťažlivým, malou chuťou toho, ako napa musel byť predtým. 1976.
Chladné pobrežné podnebie vytvára komplexné chute
Healdsburg leží niečo cez hodinu severozápadne od Napa, ale 50 míľ medzi nimi má značný vplyv na hrozno pestované v ich okresoch. Údolie rieky Ruské je kvôli svojej blízkosti k oceánu hmlistejšie a sviežejšie, čo vedie k pomalému dozrievaniu.
To zasa zvyšuje zložitosť vône a arómy.
„Všade, kde pestujeme hrozno, je zasiahnutý Tichý oceán, “hovorí Craig McAllister, hlavný vinár v La Crema, základný ruský údolie rieky, ktorý dodáva svoje hrozno lokálne, ale aj z Monterey v Kalifornii a Oregonskej Willamette Valley.
Hrozno sa líši v závislosti od označenia, či už ide o ruské údolie rieky, údolie Alexandra, údolie Anderson alebo akékoľvek iné. Bližšie k oceánu majú tendenciu byť jasnejšie a krehšie, výsledkom čoho sú vína s tóny „granátového jablka, malín a sotva zrelých jahôd“, “vysvetľuje Ryan Zepaltas, ktorý začal svoju činnosť v pivnici La Crema a potom pracoval inde na domácom i zahraničnom trhu., nakoniec sa stal generálnym riaditeľom a hlavným vinárom v susednej Copain.
Len vo vnútrozemí, kde je trochu teplejšie, majú vína tendenciu mať „bing cherry, cédrový druh vibrácií“a „majú tendenciu byť trochu okrúhlejší, riper, takže budú viac svieže, “hovorí Zepaltas.
Noot pinot noir a chardonnay, ktoré predstavujú väčšinu viníc ruského údolia rieky, sa darí v chladnom pobrežnom podnebí, ale určite nie sú sami. Vinice okresu Sonoma tiež ponúkajú pestrofarebné syra, ako aj nepárny pinot gris, Gewürztraminer a ďalšie. Všetci sú bez námahy pitní a priazniví pre jedlo, sľubujú pre každého niečo a pre tých, ktorí sa len zoznámia.
Chladný, neformálny prístup necháva priestor pre fantáziu
Zepaltas je príkladom vinárskeho étosu v ruskom údolí rieky. Copainov hlavný vinár, ktorý sa narodil vo Wisconsine a vyrastal v pivnej kultúre na rozdiel od pivovaru Santa Rosa zhruba 20 minút južne od Healdbsurgu, nikdy nestratil svoje stredozápadné korene. Popoludní, ktoré som navštívil, hovoril toľko o svojej skateboardovej minulosti, stále si obliekol časť do kockovaného gombíka a čiernej baseballovej čiapky, ako to robil o vínnych pároch, ktoré sme mali pri obede, šírke grilovaného lososa na dĺžku stola šaláty a čerstvé farmové strany.
Po obede sme odišli z degustačnej miestnosti na prehliadku sudových priestorov vinárstva, absolvovali operáciu mobilného plnenia do fliaš s latinskou hudbou a malou posádkou, všetci sa usmievali a tancovali včas s dopravným pásom. Zepaltas, ktorý stál pred radom za radom francúzskych dubových sudov, vysvetlil svoj záujem o výrobu vysoko kyslých, nízkoalkoholických vín, a nie vysokoalkoholických vín s príchuťami z nových amerických dubových sudov.
"V Kalifornii začiatkom roku 2000 sa každý snažil zistiť, kto dokáže pretiahnuť najväčšie svaly, " uviedol, "kde si myslíme, že môžete vyrobiť veľa silných vín pri nižších hladinách alkoholu." percentuálny podiel ABV, so sladkou škvrnou okolo nízkej úrovne 13 percent, podľa Zepaltasu, podobne ako vína z Napa okolo roku 1970.
Tradícia spájania a riskovanie sú dve výhody vinárstva v ruskom údolí rieky, kde sú vinárstva bez tlaku, aby boli najuznávanejšou vinárskou oblasťou v severnej Kalifornii. Vinári tu majú väčší záujem o výrobu vín, ktoré by chceli zdieľať s priateľmi a rodinou počas jedla, než aby sa zaujímali o návštevníkov, ktorí ich chcú ochutnať.
Cenová dostupnosť, ktorá neprichádza za cenu
Pre tých, ktorí si myslia, že etikety na víno čítajú ako hieroglyfy, nepoznajú svoje preferencie za hranicami červenej alebo bielej alebo náhodne uchopených fliaš v supermarkete, je cena pri výbere vína spravidla rozhodujúcim faktorom. To isté platí pre ochutnávky. Snáď najväčšou motiváciou pre novších pijanov vína, aby si vybrali ruské údolie rieky a jeho príbuzný z okresu Sonoma nad údolím Napa, je jednoducho to, že je to lacnejšie - bez skimpingu kvality.
Tam, kde vás väčšina ochutnávok v Nape pobeží medzi 20 a 50 $, ochutnávky Sonoma sa zvyčajne pohybujú medzi 15 a 25 $. Tí, ktorí sú ochotní vyslať dvakrát toľko, si môžu v ruskej doline rieky vychutnať viac liečených zážitkov. Ochutnajte VIP VIP letu La Crema zo severu na juh, kde sa ochutnávajú vína vyrobené z hrozna z Oregonu až po Monterey a zahŕňa prehliadku od vzdelaných sprievodcov. Zážitok stojí 40 dolárov na osobu, s možnosťou pridať piknik pre dvoch na trávnatom páne panstva za ďalších 25 dolárov na osobu.
V spoločnosti Copain vám za 40 dolárov dostanete na jednu vinnú sériu vín s 5 vínami, ktoré ochutnávajú malé párky na jednom zo stolov farmy, zatiaľ čo 60 dolárov na osobu vám narazí až šesť vín, súkromné posedenie a párovanie syrov a uzenín. Skúste to nájsť v Nape.
