Cestovanie
24. júl je Národný deň tequily a hoci legálne môže používať názov iba tequila, ktorá sa vyrába v blízkosti mesta Tequila v Mexiku, likér z agávy vyrobený v iných častiach Mexika sa vyrába z rovnakých ingrediencií a rovnakým spôsobom. Ako napríklad šampanské možno nazvať šampanské iba vtedy, ak sa vyrábajú v určitej oblasti Francúzska, ale iné vinárske podniky používajú rovnaké techniky.
LOS OSUNA je rodinná liehovar na výrobu agáve blízko La Noria v západnom štáte Sinaloa. Rodina Osunovcov začala pestovať rastliny modrého agáve av roku 1876 začali vyrábať 100% modrý agávový likér. Továreň je malá a likér, ktorý získal ocenenie, je možné kúpiť v Mexiku v Sonora a Sinaloa av Amerike iba v Illinois a Kalifornii. Nie preto, že by občania týchto štátov boli v porovnaní s akýmkoľvek iným omamne liečení tequilou / agávovým likérom, ale preto, lebo továreň jednoducho nemôže urobiť viac.
Existujú dva základné typy tequilového / agávového likéru - 100% čistého agáve alebo mixtu. Od Mixto sa vyžaduje iba 51% modrá agáve a nie je taká vysoká ako 100% čistá agáve. So 100% čistým agávom sa delí do kategórií v závislosti od toho, ako dlho dozrievala pri každom type tmavšej farby ako posledná. Blanco bolo oddýchnuté, nikdy však nestarlo v drevených sudoch. Joven je zmes blanca a repozitára; hoci to môže byť aj mixto, tak sa opýtajte, či je to 100% agáve. Reposado dozrievalo v sudoch dva až 11 mesiacov, añejo bolo minimálne 12 mesiacov a navyše añejo bolo starších ako 36 mesiacov. Los Osuna robí blanco, repo a añejo.
Ako súčasť „zážitku z Huana Coa“som cestoval po továrni po ziplinovaní, čo bolo zábavné, ale nechal ma horúce a spotené. Takže chuť hladkej tequily (ospravedlňte ma, agávový likér) usušenú v tieni bola takmer dokonalá.
Všetky fotografie od autora. Poznámka redaktora: turné a pobyt zabezpečila Rada pre cestovný ruch v Mexiku.
Modré agáve
Tequila a likér z agáve pochádzajú z rastliny modrej agáve. Agávu vysadili a zbierali ručne imadori. Listy rastlín sa musia odrezať kakaom, zaobleným nožom na konci dlhého stĺpa alebo motyky. V závislosti od pôdy, v ktorej sa agáva pestuje, a kvasníc používaných na spracovanie likéru, každá liehovar v Mexiku vytvára jemne jedinečný produkt.
oceňovaná
Náš turistický sprievodca Daniel Osuna začal vysvetlením rôznych druhov likérov vyrábaných v továrni. Čistý los Osuna Blanco nikdy nestarol v lese. Los Osuna Añejo starne tri roky, preto je najtemnejšia. Najobľúbenejšia značka Los Osuna Madura má vek 9 mesiacov. Všetky odrody získali ocenenia v San Francisco World Spirits Competition.
Piñas
Srdce agávy sú piñy alebo ananásy. Akonáhle sú listy odobraté, to je to, čo sa používa na výrobu likéru. Trvá asi 6 až 8 rokov, kým rastlina agáve dozrie a bude pripravená na destiláciu.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Kultúra
Dokument propaguje vedomé cestovanie na polostrove Osa v Kostarike
Michelle Schusterman 21. júna 2012 Cestovanie
Váš identifikátor vás možno príde budúci rok nedostane cez bezpečnostnú ochranu letísk
Evangeline Chen 3. októbra 2019
Pečenie jam
Štyri tony agáve sa pražia 40 hodín v obrovských podzemných jamách.
Ochutnávka pečeného agáve
Nasali sme malé kúsky pečenej agáve; Šťava je veľmi sladká, preto je to taká ideálna rastlina, ktorá sa používa na výrobu likérov. Najlepší čas na zber agáve je hneď na konci suchého obdobia, pretože v tom čase majú rastliny najviac cukru.
Extrakcia cukru v starej škole
Toto bolo kedysi použité na rozdrvenie pečenej agáve na zbieranie šťavy.
Moderná extrakcia cukru
V súčasnosti používajú stroj. Zostávajúca buničina sa potom používa ako kompost na oplodnenie okolitých polí.
prestávka
správy
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už celé týždne v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Travel
Ako: Splurge in Mazatlán
Kristin Conard 24. augusta 2011 Cestovanie
20 najzábavnejších idiómov pre ľudí, ktorí sa učia angličtinu
Hüseyin Kaan 11. júla 2019
kvasenie
Vedci pracovali dva roky na vývoji špeciálneho droždia pre Los Osuna. Šťava kvasí v otvorených sudoch.
Destilácia, časť 1
Destilačný proces je v dvoch stupňoch. V prvom kroku alkohol stúpa, kondenzuje sa a čistí a zostane 30% číry alkohol.
10
Destilácia, časť 2
Zatiaľ čo prvý krok destilácie sa uskutočňuje pomocou moderných strojov, druhý krok používa tradičnejšie vybavenie. Končí sa 60% alkoholom, ktorý Daniel nazýva „Zabiť ťa“.
11
Proces starnutia
Likér pre añenjo a maduro dozrieva v amerických sudoch z bieleho duba vyrobených v Kentucky. Sudy sa opätovne používajú až päťkrát pre maduro a dvakrát pre añejo. Je to drevo sudov, ktoré dodáva likéru jeho farbu. Niektoré liehovary budú používať staré sudy whisky, aby dodávali likéru odlišnú chuť.
prestávka
Sponzorované
Japonsko, zvýšené: Prehliadka v 10 mestách, kde zažijete to najlepšie z krajiny
Selena Hoy 12. augusta 2019 Sponzorované
Omotenashi: 5 spôsobov, ako využiť tradičnú japonskú pohostinnosť na vašej ceste
Sarah Fielding 12. augusta 2019 Sponzorované
Havaj menej cestoval: Zažite inú stranu ostrovov
Chantae Reden 10. septembra 2019
12
Pozrite sa na nohy
Po pridaní vyčistenej vody do starnutého lúhu sa tequila plní do fliaš a ručne sa uzavrie. Môže sa potom ochutnať ako víno - vírenie, vôňa, pozeranie sa na "nohy".
13
