"Všetko skutočné je neviditeľné."
Toto je posledný záznam v mojom notebooku od Belize.
Nie je to až také záhadné, ako to znie; o čom som premýšľal, keď som písal, že to bolo niečo, čo väčšina mojich interakcií s ľuďmi v Belize potvrdila: všetko, čo je v našich životoch najdôležitejšie - tie najintímnejšie aspekty vzťahov, najsmutnejšie aspekty našej práce - je pre ostatných ľudí do veľkej miery neviditeľné., * * *
Keď som to písal, myslel som na Austina Rodrigueza, muža, ktorý 35 rokov vyrába bubny vo svojom obchode pod šírym nebom, kde sa rieka stretáva s oceánom v Dangrige.
Premýšľal som o mužoch, ktorí každé ráno dopravujú siete a prinášajú ryby na trh.
Premýšľal som o rodine, ktorá vyrába kasavský chlieb, a o milosrdenstve Sabalovi, bábiku.
A myslel som na farmára Eladia Popa a jeho rodinu, ktorí ma privítali vo svojom dome a ukázali mi, ako sa vyrába čokoláda. Nie som si istý, či sa niekedy na čokoládovú tyčinku pozriem znova úplne rovnako.
Čo tým myslím je, že si spomeniem, odkiaľ to pochádza.
A že sa začnem viac starať o neviditeľné úsilie, ktoré prináša výrobky do našich rúk.
[Poznámka: Tento príspevok bol vytvorený v spolupráci s našimi priateľmi v rade cestovného ruchu Belize.]
1. Eladio Pop, majiteľ farmy Agouti Cacao Farm, pestuje kakao, banány, mango, zázvor a desiatky ďalších druhov ovocia a zeleniny.
2. Ešte predtým, ako je kakaový struk pripravený na zber na výrobu čokolády, je možné ho zbierať a jeho ovocie sa môže jesť. Tu si Eladio rozdelil kakaové struky a návštevníkom ponúka sladké ovocie.
3. Kakaové struky sa zberajú od novembra do mája. Tento modul je takmer zrelý; zmenil sa zo zelenej na túto krásnu fialovočervenú farbu.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Novinky
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už celé týždne v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Novinky
Odletieť do Belize za celoštátnu hru na schovávačku so zaplatením všetkých výdavkov
Eben Diskin 27.9.2018
4. Eladio je otec 15 detí a má tiež mnoho vnúčat. Niektoré z nich sú tu zobrazené. Jeho dcéra tvrdí, že rodina pre svoje osobné použitie pečie každé tri dni dve kakaové bôby.
5. Predtým, ako sa môžu zrná opražiť, musia sa sušiť na slnku.
6. V závislosti od toho, ako dlho sa fazule sušia na slnku, sa musia pražiť na komále 30 minút až hodinu. Eladioina dcéra používa suchý kukuričný klas na premiešanie fazule okolo, aby sa zaistilo rovnomerné opekanie - a aby sa zaistilo, že nespáli ruky. Počas praženia pridáva korenie a čierne korenie, aby čokoláda získala osobitnú chuť.
7. Po pražení sa fazuľa rozdrví. Eladioina dcéra používa kameň na oddelenie kakaových hrotov, ktoré sa použijú na výrobu čokolády, od škrupín.
prestávka
Sponzorované
Japonsko, zvýšené: Prehliadka v 10 mestách, kde zažijete to najlepšie z krajiny
Selena Hoy 12. augusta 2019 Sponzorované
Omotenashi: 5 spôsobov, ako využiť tradičnú japonskú pohostinnosť na vašej ceste
Sarah Fielding 12. augusta 2019 Outdoor
4 jaskyne, aby ste sa odhlásili v Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16. januára 2012
8. Hroty po oddelení od škrupín sa vložia do ručne zalomenej brúsky.
9. Brúsenie opotrebuje hroty do pasty.
10
10. Akonáhle je kakao vo forme pasty, môže sa zmiešať s vodou alebo mliekom na pitie. Pridajte trochu cukru pre sladkosť.
11
11. Eladioina dcéra formuje pastu do gule a zabalí ju do listu, aby som si ju vzala domov.
12
