reštaurácia
Udržateľnosť je v súčasnosti v popredí reštauračného priemyslu, ale bolo by ťažké nájsť ekologicky uvedomelejšiu reštauráciu, ako je táto pop-up skúsenosť. Zero Waste Bistro bol koncipovaný na WantedDesign Manhattan počas NYCxDesign 2018 v partnerstve medzi fínskym kultúrnym inštitútom, fínskym obchodom s dizajnom a dizajnérkou Lindou Bergrothovou. Táto pop-up reštaurácia je verná svojmu názvu. Od stien, cez stôl až po stoličky Artek je všetko opätovne použiteľné alebo recyklovateľné.
Bodkované modré steny sú vyrobené z materiálu vyrobeného z odpadu z potravinových kontajnerov a dlhý jedálenský stôl je vyrobený z polyesterového povrchového materiálu kombinovaného s granulovaným postpriemyselným odpadom. V bare Zero Waste Bistro sa podávajú obedy a večere pomocou tanierov, pohárov a riadu od spoločnosti Iittala. Ak v reštaurácii uvidíte niečo, čo sa vám páči, a chcete ho pridať do svojej vlastnej jedálne, môžete si ho kúpiť vo fínskom dizajnovom obchode.
Šéfkuchár Luka Balac hovorí: „Naše jedlá v Zero Waste Bistro v New Yorku budú pozostávať z miestnych a organických surovín, ako aj z bežne prehliadaných vedľajších produktov nášho potravinového systému.“Dodáva, že ich jedálny lístok bol navrhnutý s cieľom „vyrobiť niečo vynikajúce“a autentické z miestnych surovín, ktoré sa často ignorujú. “A samozrejme, reštaurácia kompostuje všetky zvyšky.
Ak ste niekedy vyhľadávali, že ste zabudli recyklovať, niekoľko výletov do tejto reštaurácie by malo tlmiť vašu kritiku.
H / T: Obmedzené
