Pre mnohých nie je barmanstvo „skutočnou prácou“. Je to koncert, ktorý vyzdvihnete na školských prázdninách alebo keď budete čakať na veľkú prestávku, skrátite čas. Ale bez ohľadu na vašu motiváciu je barmanstvo skutočnou kariérou, ktorá si vyžaduje zručnosti a predstavuje veľa výziev. Takže nabudúce čakáte na objednávku, premýšľajte o týchto siedmich dôvodoch, prečo je barmanstvo podcenenou prácou.
1. Kiss prázdniny zbohom
Pre niektorých je to požehnanie, ale ako prechádzajú roky sklamania vašich blízkych, môže sa stať bremenom. Zatiaľ čo barmani zvyčajne kompromisy vďakyvzdania alebo vianočný deň menia, môže byť ťažké pripraviť si dovolenkové plány. Ostatné profesie čelia rovnakým výzvam v súvislosti s rozvrhom, ale my sme tí, ktorí aktívne slúžia vašej rodine, zatiaľ čo my sami prichádzame o čas.
2. Musíte multitaskovať ako niekoľko ďalších
Barmanská smena je naplnená neustále sa meniacim zoznamom priorít, ktoré vyzerajú trochu takto: „Vezmite si nápojový poriadok skupiny B7; spustiť kreditnú kartu pre nepríjemný online dátum; zabráňte kontaktu očí s popínavým šalátom v rohu; dva Mezcal Margarity na skalách, jeden so soľou, druhý bez; sme z pintových pohárov; atď. “A robíme to všetko s úsmevom a trochou malej reči.
3. Vždy vás sledujú
Predstavte si, že robíte svoju prácu na malom pódiu, kde ste stredobodom záujmu. Je to ako byť predškolským učiteľom a miestnosťou plnou nevyhnutných dospelých očí. Ešte náročnejšie je, že viete, že vaša energia je infekčná. Ak sa cítite stresovaní alebo sa obávate, každý v bare zachytáva túto vibráciu.
4. Nemôžete jesť, keď máte hlad alebo čúrať, keď prasknete
Niektoré noci sa tu alebo tam môžete zachytiť päť minút, ale často sa prestanete venovať práci v odvetví služieb. Ak ste niekedy vošli do baru alebo do reštaurácie blízko a barman má na tvári bolestivý vzhľad a je zbytočne drsný, vedzte, že môžu potrebovať občerstvenie a prestávku v kúpeľni.
5. Musíte byť schopní spojiť sa s ľuďmi zo všetkých oblastí života
Je vašou úlohou, aby sa vaši hostia cítili pohodlne v bare. Je to ako byť večerným hostiteľom večierku, iba vaši hostia sú všetky vekové kategórie, všetky profesie a rôzne prostredia. Schopnosť čítať ľudí a predvídať ich potreby, bez ohľadu na to, kto sú, je vysoko podceňovaná zručnosť, ktorá je nevyhnutná pre barmanstvo.
6. Len preto, že bar nevyzerá tak zaneprázdnený, neznamená to, že barman nie je zaneprázdnený
Ako barman sú chvíle, keď je bar len v stojacej miestnosti a nemáte čo robiť. Inokedy je tu iba niekoľko malých skupín a vy sa hádate. Všetko záleží na kombinácii faktorov od toku hostí po objednávky nápojov až po množstvo prítomných zamestnancov. Je to výzva pre barmana, pretože chcete slúžiť všetkým čo najrýchlejšie, ale ak dostanete naraz päť objednávok na pitie, niekto musí počkať.
7. Je to stresujúce AF
Barmanie je stresujúce. Sú chvíle, keď sa cítite, akoby ste sa cez noc nedostali. A pokiaľ sa pripravujete vopred, nikdy nemôžete predpovedať, ako bude tento posun pokračovať. Všetko, čo môžete urobiť, je byť čo najpripravenejší a pokúsiť sa urobiť to najlepšie, čo môžete.
