Bartending sa môže javiť ako očarujúca práca pre párty zvieratá, ale je to oveľa viac. Vytvorenie veľkého barmana si vyžaduje špecifické sociálne zručnosti, niektoré jedinečné schopnosti a rešpektovanie nevyslovených pravidiel. Tu je 10 prikázaní, ktoré každý dobrý barman na svete vie nasledovať.
1. Nikdy nebudeš tak opitý, že si nemôžeš spočítať peniaze
Barmani sú často povzbudzovaní k tomu, aby počas svojej smeny trochu pili, či už preto, že si ich chce pravidelný kúpiť, alebo ak personál potrebuje podporu na morálku. Musíte však poznať svoje limity. Pretože na konci noci je vaša práca na linke, ak urobíte chybu pri zatváraní registra.
2. Nikdy nebudeš stavať koktail s alkoholom ako prvý
Pri zostavovaní nápoja je obvyklým pravidlom začať s džúsmi a sirupmi, potom pridať do likvoru zložku receptu. Hlavne preto, že ak urobíte chybu pri príprave nápoja, je oveľa lacnejšie vysypať uncu citrónovej šťavy ako dve unce tequily a nejaké trojité sekundy.
3. Nezabudni na alkohol
Nikdy nevieš, koľko peňazí musí hosť minúť. Nemusíte byť ctižiadostivý, ale ponúknuť Ketel One za túto Vodku Sodu alebo navrhnúť Plymouthovi, keď niekto objedná Martini, môže tieto kontrolné priemery skutočne zvýšiť.
4. Vždy budete držať poháre na víno pri stonke
Nikto nechce vaše špinavé barmanské ruky blízko pery ich pohára.
5. Nikdy nezabudnete spáliť ľad
Na konci noci musí každý barman zabezpečiť, aby boli jeho nádoby na ľad prázdne, čisté a suché. Väčšinou z hygienických dôvodov, ale aj ako odstrašujúci prostriedok proti najväčším barovým pohromám - ovocnej muške. Akákoľvek stojatá voda, dokonca aj množstvo mincí, sa môže stať živnou pôdou pre tých bastardov.
6. Nikdy nezabudnete skontrolovať dátumy exspirácie
Áno, zdá sa to zrejmé, ale prekvapilo by vás, ako sa fľaša OJ alebo pol litra mlieka môže skrývať v zadnej časti vašej barovej chladničky. Najhoršími vinníkmi sú plechovky sódy. Ak pracujete v bare bez sódy, musíte to sračky FIFO. Ak nie, zaručujem vám, že plechovka sódy v chrbte má najmenej tri roky.
7. Tyč vždy doplníte
Je to barmanská karma. Nie je nič horšie ako ísť do začiatočnej zmeny na dvakrát toľko práce ako obvykle.
8. Nikdy nebudeš držať pohár nikde blízko kôš na ľad
Pretože sa rozbije na milión kusov priamo nad vaším ľadom, čo je jedna z najnepríjemnejších vecí, ktoré sa môžu vyskytnúť počas služby.
9. Nikdy nebudeš spať so svojimi štamgastmi
Ak ste slobodní, určite sa to nakoniec stane, ale najlepšie je tomu vyhnúť, pokiaľ nie ste obaja super chladní. Môžete prísť o skvelého zákazníka alebo o niečo horšie, musíte svojmu pripojeniu slúžiť v budúcich termínoch. Uložte si svoje flirtovanie pre mačku, ktorá je práve cez víkend v meste.
10. Nikdy sa ospravedlníš
Ak je potrebné niečo urobiť, v bare alebo reštaurácii je práca každého. Niekto musí hodiť chodníkom? Si na ťahu! Opitý zákazník zaklopal na podnos s nápojmi? Ten, kto je najbližší, musí to vyčistiť. Telefón zazvoní? Dobre, v tomto prípade to úplne zastavil niekto iný.
