víno
Ak pri výbere vína na pitie dodržiavate iba jedno pravidlo, je toto: Ak máte pochybnosti, siahnite po bubline. Synonymum osláv, sezónnych osláv a víkendových vankúšov všade, fľaša šumivých zaručuje dobrý čas. A svet iskier nekončí na Champagne. Šumivé vína sa vyrábajú po celom svete pomocou rôznych odrôd hrozna, produkčných štýlov a techník dozrievania. Chýbajú vám tu niektoré z najzaujímavejších vín, ak sa budete držať iba bublín, ktoré viete najlepšie.
Ak chcete zažiť šumivé víno spektrum pre seba, ochutnajte cestu rôznymi regiónmi a štýlmi. Usporiadajte šumivé víno párty s rovnako dychtivými temperamentnými fanatikmi a urobte každú osobu zodpovednou za jeden štýl z celého sveta. Potom sa objavte a pite cez najlepšie svetové bubliny.
Považujte to za svojho sprievodcu druhmi šumivého vína, ktoré musíte vedieť, pretože vždy existuje dôvod, aby ste si otvorili fľašu šumivého vína.
Crémant z Francúzska
Podľa francúzskych zákonov upravujúcich výrobu vína sa slovo „šampanské“môže používať iba pre fľaše pochádzajúce z oblasti šampanského. Metóda Champagne sa však používa na výrobu šumivého vína po celej krajine takmer vo všetkých vinárskych regiónoch Francúzska. Vína vyrobené týmto spôsobom mimo šampanského sa označujú ako crémanty. Alsasko, Burgundsko, Jura, Limoux a Údolie Loiry sú jednými z najväčších producentov crémantov v krajine a vinári v týchto regiónoch vytvárajú zložité fľaše, ktoré podnecujú myslenie, podobne ako šampanské, ktoré sú za zlomok ceny. Na noci šampanského nálady s rozpočtom priateľským k peňaženkám sú cremants tou správnou cestou.
Vyhľadajte vína z: Lucien Albrecht (z Alsaska), Domaine Saint-Rémy (z Alsaska) a Domaine André a Mireille Tissot (z Jury)
Prosecco z Talianska
Foto: Franciacorta / Facebook
Región Veneto v Taliansku je domovom prokuratúry, čo sú zvyčajne niektoré z lacnejších fliaš s bublinkami. Na rozdiel od šampanského sa prosecco vyrába z hrozna glera a získava iskru z metódy kúzla, čo znamená, že sekundárne kvasenie, vďaka ktorému sa šumivé víno stáva skôr v oceľovej nádrži než vo fľaši. Všeobecne je prosecco plnené do fliaš mladé a malo by sa okamžite vypiť. Pre brunche, sviatočné párty v kancelárii alebo jednoduché pohárikovité poháre pre všedné dni je prosecco skvelou voľbou. Pokiaľ ide o talianske bubliny vyššej triedy vyrábané v tradičných liehovinách, pozrite sa na príklady prokuratúry z Cartizze, často označované ako „Grand Cru“prosecco, alebo vína z Franciacorty, ktoré sa vyrábajú v Lombardii a vždy tradičnou metódou.
Vyhľadajte vína z: Scarpetta, Bisol, Cartizze a Franciacorta
Espumante z Portugalska
Šumivé víno sa vyrába v celom Portugalsku a miestni obyvatelia ho označujú ako espumante. Regióny Bairrada a Vinho Verde sú dvoma najväčšími iskrivými nárokmi na slávu v krajine, z ktorých prvá sa vyrába prostredníctvom tradičnej módy. Vinho Verde je naopak najväčším portugalským vinárskym regiónom a je známy svojimi mimoriadne ľahkými, šumivými a nízkoalkoholickými vínami. Vína z Vinho Verde sú vždy osviežujúce a cenovo dostupné, čo z nich robí ideálnu voľbu pre poludňajší drink.
Vyhľadajte vína od: Asnella, Alvaianas a Antonio Lopes
Cava zo Španielska
Foto: Raventós i Blanc / Facebook
Cava sedí na tom šťastnom médiu medzi Champagne a prosecco. Pochádzajúca zo španielskeho regiónu Penedes, sa cava vyrába rovnakým tradičným spôsobom ako šampanské, ale používa pôvodné španielske odrody hrozna ako xarello, macabeo a parellada. Pokiaľ ide o pomer kvality k cene, cava môže byť tým najlepším treskom za vaše peniaze. Ideálne pre aperitívy, šťastnú hodinu s priateľmi a podávanie s domácimi tapas.
Vyhľadajte vína od: Suriol, Raventós i Blanc a Bodegas Naveran
Sekt z Nemecka a Rakúska
Sekt sa vyrába v Nemecku a Rakúsku a vyrába sa v rôznych štýloch, od sušenia kostí až po sladké. Sektové vína sa môžu vyrábať buď pomocou charmatu alebo tradičnou metódou. V Nemecku je veľa kvalitných sektových fliaš založené na rieslingu, borovicovom bielok a pinot gris hrozne, zatiaľ čo rakúska sekt využíva hlavne welschriesling a gruner veltliner. Tieto fľaše temperamentného života majú v oboch krajinách bohatú históriu siahajúcu až do 17. storočia. Aj keď tieto vína môžu byť ťažšie nájsť ako štýly na tomto zozname, mali by ste si ich prejsť, určite vám odporúčame zájsť.
Vyhľadajte vína z: Peter Lauer (z Nemecka) a Jurtschitsch (z Rakúska)
Neoznačené šumenie
Foto: Jansz Tasmania / Facebook
Šumivé víno sa samozrejme neobmedzuje iba na vyššie uvedené regióny a štýly. Existuje toľko regiónov po celom svete, ktoré vydávajú hviezdne fľaše s bublinami, vrátane Anglicka, Spojených štátov, Čile a Austrálie. Vinárske krajiny na celom svete vyrábajú šumivé víno v rôznych štýloch a využívajú rôzne metódy a odrody hrozna. Tieto šumivé vína nemusia mať konkrétne označenie, ale nespia na nich. Pokiaľ ide o kvalitné víno šampanského, prezrite si vína z Anglicka, Tasmánie a mnohých vinárskych oblastí v USA vrátane Oregonu, Washingtonu a Kalifornie. Pre zábavu, šumivé, červené, Austrália je vaša odpoveď.
Vyhľadajte vína z: Hush Heath Winery (z Anglicka), deviateho ostrova (z Tasmánie), Jansz (z Tasmánie), Vina Tarapaca (z Čile) a Chook (z Austrálie).
Pét-nats z celého sveta
Hoci je Champagne vládnucim kráľom, pét-nat si nárokuje titul OG pre šumivé víno. Tieto fľaše s bublinami sa vyrábajú po celom svete spôsobom, ktorý sa volá anthestrale méthode, čo bolo vôbec prvé, ako sa bubliny ukladali do fliaš na víno. Pét-nats sa vyrábajú plnením do vín pred dokončením fermentácie, čo umožňuje zachytenie prirodzene sa vyskytujúceho CO2 z fermentácie vo fľaši. Tieto vína sú často prirodzene zakalené a majú nízke percento alkoholu a malé množstvo zvyškového cukru. Tieto vína sú veľmi ľahké na pitie a sú to verandské libry.
Vyhľadajte vína z: Domaine La Grange Tiphaine (z Francúzska), Stolpman (z Kalifornie) a Channing Daughters (z New Yorku)
