Vo svete barov určite máme spravodlivý podiel na odvzdušňovaní. Od zákazníckeho reťazcového poradia, až po chýbajúce barové nástroje, alebo frontu na zmätené koktaily, tu je osem vecí, ktoré barmani radi kňučia.
1. Mizerná obloha
Ak si účtujete 15 dolárov za kokteil, nemôžete ho ozdobiť slizkým citrónom alebo nejakým zatvrdnutým zelerovým stopkou. Takže, keď dostanete zásielku zlého ovocia alebo je koniec víkendu a zásoby sa krátia, barmani sa dostanú do nálevu. Nechceme používať túto svižnú pomaranč, ale niekedy musíme urobiť nápravu. Snažíme sa, aby to fungovalo, ale sťažujeme sa na to celú noc.
2. Zmiešané koktaily
Zmiešané koktaily nie je ťažké vyrobiť. Hodíte nejaké ovocie, možno trochu cukru, do plechovky, rozdrvíte to na pár sekúnd a máte hotovo. Ale je tu niečo o tom, ako vyrobiť zmätený kokteil (tu sa na teba pozerám, mojito), najmä v rušnej noci, ktorá vedie šialených barmanov. Choďte do toho, objednajte si štyri mojitosy od svojho obľúbeného barmana v rušnej sobotnej noci a sledujte, ako sa ich obťažujú umývanie cez ich tvár.
3. Spolupracovníci
Nikto iný nezakladá ani nezatvára bar ako my. Prečo nemôže ktokoľvek iný na doplnenie zásob? Kto včera zabudol urobiť jednoduchý sirup? Rovnako ako vo väčšine pracovných miest je kňučanie o spolupracovníkoch klasickou zábavou.
4. Všetci hostia baru, ktorí dorazia v blízkosti zatvárania počas pomalej noci
Aj keď pomalé posuny teoreticky znajú ľahšie, môžu byť často herkulovskou úlohou vytrvalosti. Stáť za barom za desať hodín a málo práce je vyčerpávajúce. Nikdy nebudete mať zmysel pre pohyb alebo prúdenie. Takže na konci noci bežíte na výpary. Keď vidíte tých hostí, ktorí prichádzajú neskoro v noci, keď idú práve včas na posledný hovor, nechcete byť hrubí, ale myšlienka na ďalšiu hodinu státia sa zdá byť neznesiteľná.
5. Keď zmiznú naše obľúbené barové nástroje
Každý barman má jeden nožný nôž, ktorý majú radi. Alebo možno je to blatník, ktorý má tú správnu dĺžku alebo súprava plechoviek, ktoré dokonale padnú do rúk. Práca na rušnom bare znamená, že nástroje sa občas stratia alebo stratia. Je celkom prekvapujúce, ako sa človek môže rozčuľovať na chýbajúce sitko na julep.
6. Poradie reťazcov
Keď skupiny alebo tabuľky objednávajú každý nový nápoj jednotlivo, a nie všetky naraz, barman rozzúri. Ak dokážeme stavať viac koktailov súčasne, môžeme ušetriť čas a energiu. Keď dodám váš staromódny a váš priateľ potom objednám jedného, zníži to účinnosť.
7. Ľudia prichádzajúci za náš bar
Barmani sú notoricky teritoriálni. Nepáči sa nám ľuďom, či už ide o iných zamestnancov alebo zákazníkov, ktorí prichádzajú za náš bar. Nie je to tak, že sa snažíme byť hrubí - invázia narušuje náš tok. Ak musíte aspoň požiadať o povolenie, alebo nikdy nebudete počuť koniec.
8. Práca na sviatky
To, že nás obťažuje, nie je skutočnosť, že pracujeme na dovolenke, a ostatní naši priatelia sú mimo práce a bavia sa bez nás. To je súčasť práce, ktorú sme prijali. Je to viac, že sviatky prinášajú najpodivnejšie davy ľudí. Možno ide o energetický posun vo vzduchu, ale o sviatkoch je všetko v poriadku a radi sa na to sťažujeme.
