Arizonania sú eklektická parta. Historicky bol v 48. štáte domovom španielskych prieskumníkov, kovbojov divokého západu, kmeňov domorodého Američana, osadníkov Mormonov a nespočetných okoloidúcich. Keďže sa tu narodilo iba 38 percent štátnych obyvateľov, dnešná Arizona zostáva taviacou sa kultúrou.
To však neznamená, že nám chýba podobnosť. Zatiaľ čo chicagské transplantáty, ktoré držia svoje mláďatá a hlboké jedlá, a Newyorčania pípajú na svoje rohy a hľadajú dobré bagely, niektoré miestne pochúťky nás všetkých spojili láskou k skvelej homosexuálnej miske. Tu je osem potravín, ktoré by Arizonan mal rád.
Cactus pad tacos
Keď žijete v púšti, musíte sa trochu kreatívne venovať prírodným zdrojom potravy. Kaktus Opuntia (bežne nazývaný pichľavá hruška), ktorý pochádza z juhozápadnej časti USA, ponúka veľké, ploché vankúšiky, ktoré možno pražiť a jesť ako zeleninu. Miestni obyvatelia ich často používajú v dusených mäsoch alebo ako náhrada mäsa v nopalito tacos. Aj keď sa zdá byť bláznivé jesť niečo, čo má ostré chrbtice, nopaly majú skutočne vysoký obsah vlákniny a majú iba asi 16 kalórií na 100 gramov, čo z nich robí ideálnu stravu. Ak sa nechcete sami obťažovať ošklbaním a de-tušením týchto detí, navštívte čerstvý nopal na farme Los Altos Ranch Market alebo vyskúšajte pikantnú verziu jalapeño zakončenú vajcami v Barrio Queen v Scottsdale.
Foto: Barrio Queen
Fry chlieb
Fry Bread House dal túto domorodú americkú špecialitu na mapu, keď nabili James Beard kývnutím na americké klasické reštaurácie. Je to jednoduché jedlo: iba múka, voda, soľ a kvasnica varená v oleji. Pridajte chutné mäso a fazuľa na chutnú entrée alebo ju udržujte ľahkú a sladkú s džemom alebo medom a práškovým cukrom.
Indické Taco na obed #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Fotka, ktorú uverejnil Ivan Padilla (@ Dailymayhem) 15. septembra 2015 o 14:56 PDT
Nesladený čaj
Pri návšteve reštaurácie v Arizone neočakávajte nič z toho slabého južného „sladkého čaju“. Pravý čierny čaj Lipton je tu štandardom a mučenka sa ponúka v modernejších reštauráciách. Pravdepodobne sa vás opýta, či chcete so svojím čajom malé jedlo so sladidlami, ale ak sa snažíte splynúť s domorodcami, pokojne odmietnite. Náš čaj sa nám páči rovnako ako naše ženy - silné, tmavé a trochu horké.
Pichľavý hruška
Arizonania sú praktickou partiou. Pracujte chytre, nie ťažšie, však? Takže, ak sa chystáme pozbierať ostnatú rastlinu, ktorá vyzerá, že vás chce zabiť, mohli by sme tiež použiť celú rastlinu. Ovocie Opuntia je trhané, štiavané a destilované na sladký, lepkavý sirup, ktorý sa široko používa ako príchuť vo všetkom, od čaju a medu po palacinkový sirup a margarity (El Chorro's je obzvlášť nebeský). V závislosti od odrody a zrelosti môže mať príchuť kôstku a vápna alebo jemnú a sladšiu ako melón.
Kto je pripravený na #happyhour? Pripojte sa k nám za 5 $ El Chorro margaritas od utorka do soboty od 5-6: 30 hod. #margarita #destinationdining
Fotka zverejnená používateľom @elchorro 10. augusta 2016 o 16:45 hod. PDT
Sonoranské párky v rožku
Aké sú vaše preferencie korenia: Kečup? Horčica? Mayo? Keď sa Arizonan obliekne do vody, všetci ideme von. Naši psy sú balené v slanine, dusené fazuľou pinto, nahromadené jalapeño salsou a korením a zakončené pečenými chile. Zložte si jednu z týchto príšer v chatrčiach s vírivkami, vrátane El Güero Canelo so sídlom v Tucsonu, ktoré prikývli od Adama Richmana od Man vs. Food, Nogales Hot Dogs alebo Short Leash v centre Phoenixu.
#GueroCanelo je jedným z 21 najlepších thrillistov v Amerike! Oslávte dnes pár #sonorandogov! // Fotka od @maria_fullofgrace
Fotka, ktorú uverejnil Guero Canelo (@guerocanelogram) 24. októbra 2015 o 11:08 PDT
Menudo
Nie, nehovoríme o chlapcovskej kapele z 80. rokov v Portoriku. Toto menudo je tradičná mexická polievka vyrobená z domáckeho a hovädzieho mäsa (známy ako črevá). Je to základ pravých reštaurácií na juhu od hraníc, ako napríklad Comedor Guadalajara južného Phoenixu a Tacos Los Altos v Flagstaffe. Arizonania všeobecne uprednostňujú odrodu červeného vývaru pred bielou, s mnohými reštauráciami, ktoré sa rozhodli pripraviť si menudo na víkend špeciálny skôr ako na dennú ponuku kvôli príslušnému času prípravy.
Fotka, ktorú poslal Benito Guzman (@bennyanthro) 9. apríla 2016 o 10:37 PDT
Jalapeño všetko
Táto pikantná paprika je „tekvicovým korením“juhozápadu. Arizonans ich naozaj obáva o všetko (kokteily, homos, polievky, maslo, džem a čokoládu). Dokonca aj väčšina kukuričného chleba tu obsahuje jalapeños, ktoré po transplantácii na východnom pobreží je hriech proti Juhu.
Fotka zverejnená editorom (@bellycomefirst) 29. novembra 2016 o 8:27 hod. PST
Strašidelný plazivý tvor
Arizonovi kovbojovia nemohli byť vyberaví, keď prišlo na púšť - a púštne mäso. V chudých časoch budete jesť to, čo je k dispozícii. Nie je preto žiadnym prekvapením, že niekoľko malých tvorov sa stalo súčasťou niektorých menu vo Phoenixe. Od šťavnatých štrkáčskych hríbov na Divokom západe s tematikou jedáleň Rustler's Rooste až po jašterice na štátnom veľtrhu v Arizone v roku 2009 sú miestni obyvatelia ochotní sa do hry niečo skryť. Ach, a nebuď sa zmiasť - nikdy nechutia ako kura.
Fotka zverejnená používateľom Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14. septembra 2016 o 17:40 PDT
