Cestovanie
1. Mexické jedlo je hlavne o tacos
Aj keď je tradičná mexická kuchyňa silne založená na kukurici, nie všetko v krajine súvisí s tortillou. Kulinárska rozmanitosť Mexika je obrovská a miestne špeciality sa vyskytujú v každom regióne - niekedy v každom meste. Dalo by sa ísť po celom Mexiku a prežiť na tortilla chipsoch, tamale a chilaquile, alebo sa trošku prehĺbiť do miestnych špecialít. Vyskúšajte nejakú mayskú kuchyňu v Yucatáne s limetovou polievkou (nejde o lipovú polievku alebo citrónovú polievku, je to lima polievka), získajte kontrolu nad jedným zo slávnych rybacích tacos z Ensenady alebo sa odvážte čeliť klasickému super pikantnému bravčovému sendviču z Guadalajary: torta ahogada, Ak existujú možnosti pre každý druh mexickej vonku, určite existuje možnosť pre vás.
2. Najlepšie mexické krtko pochádza z Puebly
Zníženie krtka na jeden recept je ako myslenie, že guacamole je jediná mexická salsa. Krtek je všeobecný pojem, ktorý označuje druh omáčky, ktorá zdieľa charakteristický komplexný recept s neuveriteľným množstvom prísad. Čokoláda, tekvicové semená, cibuľa, ďatelina, sezamové semená a polovica katalógu mexických chilis sú bežnými účastníkmi tohto barokového kulinárskeho výrazu. Krtek z Puebly je, samozrejme, úžasný, ale neopúšťajte Mexiko bez toho, aby ste vyskúšali krtek čierny Oaxaca, amarillo, pipián, coloradito, chilmole alebo klasický mole de olla, ktorý je úplne odlišný od ostatných, ale nejako stále udržuje krtek - výbežok.
3. Čokoľvek urobíte, drž sa ďalej od chilli
Samozrejme sa môžete riadiť obvyklými radami a byť v bezpečí pred našimi horúcimi stravovacími návykmi, ale zostať kategoricky mimo chilli znamená zdržať sa väčšiny tradičných jedál. Okrem toho nie všetko v Mexiku je horúce ako peklo, aj keď sú chilis súčasťou receptu (napríklad chiles en nogada). Nie každá mexická túžba po pikantnosti a väčšina reštaurácií sa naučila udržať veci mierne. To je dôvod, prečo stoly v reštaurácii vždy obsahujú salsu, ktorá tiež prichádza s rôznymi úrovňami fuego.
Budete si musieť sami vyskúšať jedlo, aby ste sa rozhodli, či je to prijateľné. Cestovatelia majú zlý zvyk opýtať sa Mexičanov, či je ich jedlo korenené alebo nie … Myslím, že môžete zistiť, prečo je to veľmi zlý nápad. Pokúste sa ísť na miernejšie možnosti na prvý a zatlačte ho trochu zakaždým, keď sa budete cítiť príjemne. Vyhnite sa habaneros okamžite, nezabudnite, že čili vždy horia dvakrát.
Viac ako týchto 8 znakov ste nikdy nejedli skutočné mexické jedlo
4. Musíte sa vyhnúť pouličným státiam
Mexiko má jedny z najlepších a najrôznejších pouličných potravín na celej planéte. Avšak, neverte slepo prvému stánku, ktorý nájdete po odchode zo stanice metra v centre mesta Mexico City. Skúste požiadať miestnych obyvateľov o odporúčania a uistite sa, že miesto, ktoré vyberiete, je čisté. Dav okolo predajcov je zvyčajne známkou toho, že ste našli dobré miesto.
Samozrejme môžete vyskúšať tamales, gordity, quesadily a tacos al pastor v turistickejšej verzii v reštaurácii s výhľadom, ale pôvodná chuť, rozmanitosť možností a zmysel pre dobrodružstvo už nebudú existovať.
5. Počas mexického Mexika nemusíte chodiť do luxusných reštaurácií
Vysoká mexická kuchyňa je kurva úžasná a fúzne prvky nachádzajúce sa v medzinárodných reštauráciách sú jasným dôkazom toho, že všadeprítomné prvky mexických potravín, ako sú koriander, chilli, ibištek, majoránka, kakao a dokonca aj hmyz, sú vynikajúcimi prvkami, s ktorými môžete experimentovať. Mexickí a medzinárodní kuchári, ktorí sa vydali na nové smery s tradičnou chuťou Mexika, sa nikdy nesklame.
6. Mexické jedlo je v poriadku, ale radšej sa vyhnite všetkým „nechutným veciam“
Tieto nechutné veci zvyčajne prichádzajú vo forme hmyzu, húb a častí zvierat, ktoré bežne nenájdete na predaj na svojom obvyklom farmárskom trhu. Určite hŕstka kaplánov nemusí byť taká príťažlivá ako čerstvé mandarínky vedľa nich, ale dôverujte Mexičanom. Pri takomto vzhľade musí byť chuť absolútne skvelá pre ľudí, aby ich mohli naďalej jesť … mám pravdu?
7. Mexiko musí byť miestom, kde sa dajú vyskúšať najlepšie chili burritá vôbec
Mexiko NIE JE miesto, kde by ste mohli vyskúšať jedlo Tex Mex! Nepáči sa nám jedlo Tex Mex a veľká väčšina z nás to pozná iba podľa mena. Preto neočakávajte, že v ponuke každej tradičnej reštaurácie, ktorú zadáte, nájdete tácky so strúhaným syrom Monterrey. Burritá nájdete na severe Mexika, ale budú sa trochu líšiť od toho, čo očakávate, a nájdete kchos vedľa stánku s popcorn vo filmových divadlách. Poradenstvo: ak je v ponuke kuracie, hovädzie alebo zmiešané fajitas, nezažívate mexické jedlo dômyselným originálnym spôsobom, aký by ste mohli mať v úmysle. Ach, nikdy - a tým myslím - nikdy sa nepokúšajte presvedčiť Mexičana, že chilaquily sú ako nachos.
A teraz pre nepríjemnú pravdu:
1. Ochoríte jedením mexického jedla
Nie som si celkom istý, či to bude dôsledok jedla, ale je celkom pravdepodobné, že počas návštevy Mexika budete trochu chorý. Nazývajú to Pomsta Montezumy a dokonca som to zažil po chvíli, keď som bol v zahraničí. Niektorí povedia, že je to voda, iní povedia, že je to chili vo vzduchu, ale pravdou je, že nikto nevie, prečo sa jedna z vašich prvých nocí v krajine bude zdať dlhšia ako obvykle. Fľašu Pepto nezvládne.
