Jedlo + pitie
v platenom partnerstve s
Ak sú dve veci, každý návštevník Mississippi s najväčšou pravdepodobnosťou opustí štát s tým, že hovorí: „Každý bol taký milý“a „človeče, že jedlo bolo dobré.“Mississippianci sa radi dobre najedia a naša povesť znamená, že štát pohostinnosti znamená sme radi, aby sme sa ubezpečili, že všetci okolo nás tiež dobre jedia. A aj keď by sme mohli byť známi pre južných klasikov, naši kuchári a reštaurátori sú kreatívnejší, viac ladení so sezónnymi ingredienciami a prekvapivejší ako kedykoľvek predtým.
Bar a gril na južnú strechu (Vicksburg)
Foto s privolením 10 South Rooftop Bar and Grill
Ak chcete nájsť jednu z najlepších reštaurácií v historickom meste Vicksburg, stačí sa pozrieť. Na streche prvej národnej budovy sa nachádza bar a gril 10 South Rooftop Bar & Grill, kde sú jedinečné večery pri západe slnka bezplatne. Zo strešnej reštaurácie sa naskytá výhľad na Vicksburg s 360 stupňami, vrátane časti kanála Yazoo River Diversion Canal, ktorý sa spája s Mighty Mississippi.
Okrem výhľadov môžu hostia očakávať chutné južné cestovné s niekoľkými prekvapeniami, ktoré sa hodia dovnútra. V ponuke nájdete klasiku ako vyprážané kurča a bravčové mäso, ale aj sumca tacos, vyprážaný Brie a klíčky cesnaku cesnaku. Dezerty sú ešte kreatívnejšie, vrátane Mississippi Mud Brownie, Chocolate Covered Bacon a Moon Pie Bread Pudding.
Kermitova psanecká kuchyňa (Tupelo)
Zdá sa byť vhodné, že Kermitova Outlaw Kitchen sídli v 140-ročnej budove v Tupelo, pretože kuchári a majitelia sa veľmi pýšia tým, že im robia to, čo im poľnohospodári a kuchári robia po stáročia. Po sezónnych ponukách severovýchodnej Mississippi je jedlo hyperlokálne. A zabudnite na štyri ročné obdobia - Kermit hovorí, že ich poľnohospodári učili, že v skutočnosti je to 52 ročných období.
Šéfkuchári kombinujú túto neustále sa meniacu produkciu s miestnymi ošípanými, kurčatami, medom, maslom, krupicami a ďalšími do delikátnych tacoov, hamburgerov a špeciálnych týždenných špecialít. Okrem jedla podporuje Kermitova Outlaw Kitchen miestnych remeselníkov a remeselníkov, od pôsobivého ohnivého krbu na drevo až po ručne vyrábané nože.
Trh s mäsom Delta (Cleveland)
Foto s láskavým dovolením spoločnosti Grant Ellis Photography pre trh s mäsom Delta
Predná strana webovej stránky trhu s mäsom Delta ponúka iba tri slová, čo táto reštaurácia robí: „Varenie. Catering. Liečba. “Jednoduché ako to. Ale rovnako ako v Mississippi, veci môžu vyzerať navonok jednoducho, ale sú úžasne zložité a rafinované, keď sa bližšie pozriete.
Trh s mäsom Delta je kulinárskym artiklom pre Cole Ellis, rodáka z Clevelandu, ktorý sa vyškolil ako kuchár v Charlestone v Južnej Karolíne a Nashville v Tennessee, predtým, ako priniesol svoje talenty späť do Delty a otvoril DMM ako reštauráciu a miestne jedlo v obchode. S pravidelne sa meniacou ponukou zameranou na regionálne ingrediencie a piatkovou hodinou šťastia, ktorá spája mesto so živou hudbou, skvelými varmi a chutným jedlom, je trh Delta Meat Market záberom labužníka na nečakanom mieste.
Reštaurácia Tyler (Starkville)
Reštaurácia Tyler je súčasťou akejsi dynastie potravín v Starkville, ktorú vedie šéfkuchár Jonathan „Ty“Thames, vrátane hostinskej izby a bin 612. Thames je chlapec z Mississippi, ktorý začal svoje kulinárske vzdelávanie v štáte a potom sa odvážil trénovať v New Anglický kulinársky inštitút a učeň v Parme v Taliansku. Potom sa vrátil domov do reštaurácií v DC a Marylande. Reštaurácia Tyler sa nachádza na hlavnej ulici v samom srdci historického centra mesta Starkville a priťahuje širokú klientelu s prístupnou, ale kvalitnou kuchyňou, ako sú BBQ Okra a Cestoviny Jambalaya.
Saltine (Jackson)
Fotka: Saltine Restaurant
Hlavným šéfom šéfkuchára Jesseho Houstona nominovaného na Jamesa Bearda, reštaurácia Saltine Restaurant neustále vydáva jedny z najkreatívnejších jedál v hlavnom meste Mississippi. Večere to môžu vidieť každý deň so štandardným menu, ktoré ponúka hravé jedlá ako „PB&J“, známe ako chrumkavé bravčové bôčiky preliate korením želé a varené arašidy. Saltine to však pravidelne vykopáva a vytvára tak vlastné špeciálne ponuky pre udalosti, ako je Deň sv. Patrika a Deň hviezdnych vojen.
Houston a posádka nedávno pridali do Saltineho harmonogramu dve pravidelné tematické noci, každý týždeň v utorok hostili Tiki utorok a každý večer Ramen Night. Každý týždeň je ramen iný a slúžia mu až do vyčerpania. Predchádzajúce pondelky predstavovali ramen z morských plodov (ako je napríklad soľ s obsahom katsuobushi, morský ježko, tuniak dashi, rezance z kalamárov a ďalšie), vegetariánske verzie a ramen s králičím alebo horúcim kuracím mäsom alebo inými zaujímavými proteínmi. Je to liečivo na rozdiel od všetkých ostatných nielen v štáte, ale na celom Juhu.
Stalla (Biloxi)
Rezort Beau Rivage & Casino je základňou pobrežia Mississippi, ktorá prináša ľudí z celého regiónu (a ďalej) na prekrásne pobrežie Biloxi na koncerty, akcie alebo víkend. Mnohí z týchto hostí majú to šťastie, že sa zastavia v talianskej kuchyni Stalla.
Uprostred všetkých (, samozrejme, chutných) tradične južných jedál v Mississippi vyniká Stalla svojimi tradičnými talianskymi ponukami, pizzami, špagetami a mäsovými guľami, starožitnými cestovinami a ďalšími. V ponuke kvalitných talianskych vín reštaurácie je rozmanitý zoznam ľahkých a ťažších odrôd - vždy je tu niečo, čo sa dokonale spáruje s akýmkoľvek jedlom, ktoré si vyberiete. Stalla je útočisko s pohodlným jedlom pred návratom do zhonu Beau Rivage (dúfajme, že to zasiahne).
Škola varenia vikingov (Greenwood)
Foto: Navštívte Mississippi
V Vikingskej škole varenia v Greenwoode je skvelé jedlo jedlom, ktoré si sami urobíte (samozrejme pod dohľadom učiteľa). Vikingská škola ponúka kurzy ako „Date Night in the Big Easy“a „Southern Specialties z filmu Hit The 'The Help' (ktorý sa natáčal v Greenwoode), pomáha každoročne viac ako 77 000 študentom získať viac pohodlia v kuchyni., Existujú triedy, ktoré sa starajú o deti, rodičov, rodiny, profesionálov v obchode a skupiny priateľov a pokrývajú témy od samotných základov kulinárskeho umenia až po zložité pečenie až po tajomstvá párovania vína. Väčšina kurzov je cez víkendy a účastníci sa zvyčajne rozhodnú navštíviť luxusný víkend tým, že zostanú v neďalekom aluviánskom hoteli a kúpeľoch, kde si môžete oddýchnuť vo vysokom štýle po rozbalení dokonalých talianskych cestovín alebo zvládnutí kuchára na jemnom filete.,
J. Broussard's (Columbus)
Kuchyňa New Orleans v štýle J. Broussarda je rodinným miestom pre rodiny. Keď kráčate vo dverách, nemôžete si pomôcť, ale cítite to vo vzduchu. V reštaurácii, ktorá sa blíži k šestnástemu roku svojho podnikania, vedie druhá generácia rodiny Broussardovcov, ktorí sa usilujú udržiavať rovnakú kvalitu a hodnoty, aké pôvodne vštepil šéfkuchár Jozef a jeho manželka Mary Broussard.
Ako súčasť neoddeliteľnej súčasti ekonomiky Columbusu používa J. Broussard's vo svojej kuchyni v štýle NOLA všade, kde je to možné, miestne suroviny. Na jedálnom lístku nájdete pokrmy ako Cajun krevety, kuracie mäso a Andouille Gumbo, kuracie mäso a vafle, kuracie voodoo kuracie orzo, kreolská glazúrovaná kačica a ďalšie.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Mnoho reštaurácií tvrdí, že v ich meste je „najlepšie stráženým tajomstvom“, ale Jutamas Thai je pravdepodobne pre Hattiesburg. Pruhovaná markíza vonku naznačuje viac kvetinárstva ako ázijskej reštaurácie - ale zatiaľ čo čerstvé kvety zdobia väčšinu stolov s bielym poťahom vo vnútri, nemýľte sa: Ľudia sem prichádzajú kvôli jedlu. Predjedlá, vrátane rezancov, karí, ryžových pokrmov, polievok a ďalších jedál, prichádzajú k stolu krásne potiahnuté pozoruhodnými prútikmi omáčky a zeleninovými ozdobami ruží. Ale čo je dôležitejšie, prichádzajú plné arómy a toľko thajského korenia, ako by ste chceli.
Snackbar (Oxford)
Majitelia Snackbaru dabovali svoju kuchyňu „Bubba Brasserie“. Ak ste zmätení, čo to znamená, je to v poriadku. Snackbar sa raduje z toho, že drží večere len na nohách. Reštaurácia sa inšpiruje kaviarňou North Mississippi (Bubba) ako francúzske bistro (Brasserie). Večere si môžete objednať Fried Boudin Balls, ale pokračujte s Pâté de Foie de Poulet.
Existuje tiež veľa jedál s jasným indickým vplyvom - nepochybne pochádzajú zo zdatných rúk Vishwesha Bhatta, indického kuchára, ktorý bol finalistom ceny Jamesa Bearda za najlepší kuchár: Juh už niekoľko rokov a pôsobí ako kuchár. za Snackbar spolu s majiteľom šéfkuchárom Johnom Currencom.
