Cestovanie
1. Tradičné potraviny, ktoré ste sa nikdy neučili variť
Ľutujete, že varenie tradičných poľských jedál bolo príliš komplikované a časovo náročné. Teraz sa ocitnete snívaním o hryzení do hrubých domácich cestovín pierogi a ochutnávkou kapusty a lesných húb. Ste si predstaviť sami rezanie chrumkavú varenú kapustu na gołąbki vidličkou, ryžou a mäsovými vnútornosťami vyliatými na paradajkovú omáčku. Zabili by ste za kúsok kráľovského serniku, tvarohový koláč, ktorý je hustý a zároveň jemný. Iste, niektoré z nich môžete kúpiť v poľskom obchode, ale nie sú ani zďaleka tak dobré ako mamičky.
2. Vaše bolestne čestní priatelia
Vaši priatelia doma sa nesnažia chrániť vaše pocity a to oceníte. Dávate prednosť tomu, aby vám povedali, že ste idiot, ktorý si stále myslí, že ste v diaľkovom vzťahu s tým peruánskym chlapom, ktorý sľúbil, že na vás nezabudne - ale ktorý s vami neprišiel od chvíle, keď sa vrátil domov pred dvoma mesiacmi. Naozaj chcete, aby vám vaši priatelia povedali, že nové šaty spôsobujú, že zadná strana vyzerá širšie, ako v skutočnosti je, namiesto zdvorilého prikývnutia, keď sa pýtate, či vyzeráte dobre.
3. Zbierame divé huby
Za slnečného septembra v septembri si celá vaša rodina obliekala dažďové topánky, chytila prútený kôš a zamierila do lesa. Chodili by ste uprostred hrdzavo červených, spálených žltých a suchých hnedých stromov, vôňa borovíc zmiešaná s vôňou mokrej zeme vstupujúcou do nosných dierok. Chodili by ste pomaly a pozerali sa doľava a doprava, aby ste sa uistili, že ste neprehliadli vzácneho borowika alebo chutné kurki. Po návrate by ste svoje nálezy očistili od trávy a pôdy, umyte ich, rozkrojte ich a rozprestrite na stojane. Krátko po ich vložení do nízkoteplotnej sušiarne by váš dom zaplnil lákavá vôňa vlhkosti, machu a lesa.
4. Polievky, ktoré môžu byť studené alebo sladké
Späť doma by tvoja mama pripravila polievku a slúžila by ako prvý kurz na obiadi, najväčšie jedlo dňa. Úhľadne nakrájala zeleninu a polievku nechala na kachliach variť celé hodiny, až kým vegetariáni nezmäkli maslo a všetky chute spojili dohromady. Teraz, ďaleko od domova, vám chýba botwinka; Zomreli by ste na kyslú polievku ogórkowa a kapuśniak, ako aj na hustú grochówku naplnenú majoránkou. V letných popoludňajších hodinách túžite po krémovej repe alebo uhorkových studených polievkach alebo sladkých polievkach, ako sú jahody alebo čučoriedky s okrúhlymi a nadýchanými kluski.
5. Oslava sviatkov s palmami, farebnými vajcami, opłatek a vianočnými koliedami
Nie ste v žiadnom prípade takí náboženskí ako vaši rodičia a starí rodičia, ale milujete ducha náboženských osláv v Poľsku vždy, keď budete tráviť Vianoce alebo Veľkú noc ďaleko od domova. Chýba vám farebná dlaň, ktorú každý prinesie do kostola v nedeľu Palm. Sušené korene pšenice, raže a trávy, sfarbené do fialovej, ružovej, zelenej a žltej farby, zviazané okolo krátkej paličky v zložitom dizajne sedieť vo váze doma niekoľko týždňov potom. V nedeľu slávnostné veľkonočné raňajky vám chýbajú olúpané maľované vajcia, aby ste zistili, že vaše vaječné biele je teraz modré alebo fialové. Smejete sa, keď si spomínate na to, že na Veľkonočné pondelok zaplavilo schodisko vo vašej budove, keď sa vaša rodina a susedia rozlievali okolo seba a nalievali vodu. Prajete si, aby ste boli doma vianočné večeri s rodinou opłatek, položili seno pod obrus a počúvali poľské koledy.
6. Vaši starí rodičia
Žasnete nad tým, ako sa vašim starým rodičom podarilo udržať taký pozitívny pohľad na život, ako prežili vojnu, okupáciu a roky komunistického režimu. Kedykoľvek sa vrátiš do Poľska, určite navštíviš svojich žijúcich prarodičov a zapáliš sviecu na hroboch tých, ktorí zomreli.
7. Usrkávanie Żywiec v pivnej záhrade na námestí
Keď sa blíži leto, všetky bary a reštaurácie v okolí námestia mnohých miest pozývajú okoloidúcich na teplo dlhých večerov vonku. Pred obchodom oplotili časť chodníka, postavili drevené a kovové banky a zavesili červené muškáty na kvetináče. Chýba vám objednávanie národného piva so silnou chuťou a vôňou chmeľu a sledovanie ľudí, ktorí kráčajú po kamienkových uliciach s farebnými kamienice na pozadí.
8. Lacná vodka, ktorá vám nedá kocovinu
Dalo by sa kúpiť fľašu dobrej vodky za 20 zlotých bez obáv z jej možných násilných kocovinných efektov (no, ak skutočne neprečerpáte svoje strely). Chýba vám slnečný odtieň Żubrówka s náznakom bylinkovej arómy, karamelovej farby a medu ochutnávajúceho Krupnik a tradične čírej, ale skutočne bez chuti, s výnimkou možného mierneho bodnutia po jazyku Soplica. Kedykoľvek sa vrátite na návštevu, uistite sa, že máte na sklade fľašu alebo päť.
9. Choď na piwnica bary
Všetky veľké poľské mestá sú lemované kamienice, stovkami rokov starými obytnými budovami. Pod každým z nich sa skrýva priestranná podzemná sieť pivníc a chodieb, ktoré sa historicky používali na skladovanie potravín a uhlia. Dnes je väčšina pivníc (piwnica) premenená na bary a kluby. Keď schádzate po schodoch, cítite chladnejší vzduch na tvári a dlaniach. Otvoríte ťažké drevené dvere vybavené kovovým zváraným rámom a preteká vás vibrácia jazzovej hudby a konverzácií. Horká vôňa piva sa mieša so sladkou tónom malinového sirupu a vlhkosťou starobylých stien. Labyrint chodieb a miestností a tlmené osvetlenie vytvárajú intímnu atmosféru pre nočné rozhovory a smiech.
10. Byť obklopený poľskými jazerami, horami a nížinami
Potápali ste sa v Karibiku, spali ste pod saharskou oblohou a stopovali po celej Európe. Ale po rokoch cestovania vám rezonuje staré poľské príslovie: „Cudze chwalicie, swego nie znacie“(zhruba „tráva je vždy zelenšia na druhej strane“). Skoro sa cítite, akoby ste opustili krásu svojej vlastnej krajiny. za svetové putovanie. Prajete si, aby ste mohli stráviť leto na plachetnici v jazernej štvrti Mazuria. Pamätáte si na návštevu Zakopaného v Tatrách na rodinnej dovolenke už dávno, ale zaujíma vás, aké by to bolo stráviť noc v Doline Chochołowska a prebudiť sa do hmlistého svitania. Na školskom výlete ste šli na piesočné duny v Lebe, ale chceli by ste sa naučiť hovoriť trochu o kašubskom dialekte a zúčastňovať sa rituálov sobótka.
Foto: Viktor Dobai
