Cestovanie
BOOZE môže byť záhadou pre ľudí, ktorí nepracujú vždy v baroch alebo v okolí alkoholu. Počul som veľa predpokladov o tom, v akom odvetví som - rovnako ako 90% toho, čo počujete v baroch - úplne nepravdivé. Tu je niekoľko, ktoré ste pravdepodobne počuli sami.
1. Amaretto je mandľový likér
V poslednej dobe som to veľa počul. Jeden sa o amarete pred desiatimi rokmi veľmi nemyslel, ale teraz je to všade. Mám podozrenie, že to nie je toľko, pretože amaretto je úžasný likér, rovnako ako tie reklamy („DiSaronno na skalách…“) sú: stále. hrozné.
Iste, dobre, chutí ako mandle, ale vedeli ste, že amaretto sa vlastne vyrába z marhuľových jám? Je to pravda.
Disaronno Originale pochádza z talianskeho mesta Saronno a pravdepodobne ide o originálny amaretový likér z roku 1525. Vyrába sa z marhuľových jám ponorených do brandy alebo neutrálnych liehovín s prídavkom bylinkových príchutí a sladidiel. Keď nabudúce budete počuť, že niekto hovorí o amarete ako mandľový likér, postavte ich rovno.
A DiSaronno, urobte niečo so svojimi reklamami.
2. Gín a vodka sú úplne odlišné likéry
Existuje skutočný mýtus o gine, že je to alkohol vyrobený z bobúľ borievky. Aj keď je to čiastočne pravda, gin a vodka začínajú život skoro rovnakým spôsobom: ako neutrálni liehoviny na báze obilia. Rozdiel v porovnaní s ginom spočíva v tom, že prechádza konečnou destiláciou - alebo niekedy iba infúziou -, ktorá dochucuje ducha borievkami, škoricou, citrónovou kôrou, kardamómom a inými exotickými príchuťami.
Bohužiaľ, gin často dostáva zlý rap od novofytcov, ktorí pijú iba vodku. Avšak, ak ste jedným z tých, ktorí uvažujú o skoku minulosti bez alkoholu s príchuťou, pomyslite na gin ako na formu vodnej infúzie a začnete skúmať krásu, sofistikovanosť a exotickú chuť skutočne úžasného ducha.
3. Akýkoľvek nápoj podávaný v kokteilovom pohári sú martini
Martini je nápoj vyrobený z ginu alebo vodky, vermutu a olív alebo citrónu. To je všetko.
Martini nezahŕňa:
Nie Martini. Foto: @ giovanni.
Apple schnapps
malinový likér
zázvorová vodka naplnená citrónovou trávou
čerstvá limetová šťava
hodvábna látka
Martini nie je:
„Otrasený k dokonalosti“
podávaný s okrajom graham-cracker
Martini nemá krém. Martini v ňom nemajú jalapeños. Neexistuje nič také ako „čokoládové martini“.
Martini je nápoj vyrobený z ginu alebo vodky, vermutu a olív alebo citrónu. To je všetko.
Aj keď názov pohára, v ktorom podávame Martinis, sa pomaly bastardizuje na poháre martini, jeho skutočným názvom je kokteilové poháre a všetko, čo sa v ňom podáva, je formou kokteilov. Dokonca aj, uh, Martini.
Takže nabudúce budete v bare a ponúknu vám ich „Martini Menu“plné úžasných sladko-sladkých zmesí s menami ako Sour Apple Martini, Espresso Martini a všadeprítomné granátové jablko Martini, ticho sa usmievajte a pamätajte, že viete lepší.
4. Ženy, ktoré chodia do barov, hľadajú sex
Ženy sa v žiadnom prípade nelíšia od mužov: niekedy sa len chcú dostať z domu a napiť sa.
Možno je slobodná a unavená zo štúdia na skúšky, možno je to matka v domácnosti, ktorá jej ponúkla hodinu úľavy a chce si vychutnať pokojnú pohárik vína sama. Bez ohľadu na dôvod, prečo žena sedí na konci baru, pravdepodobne to nie je vaša vec. Majte nejakú triedu. Ak sa rozhodnete pre ňu priblížiť a zdá sa, že nechce vašu spoločnosť, prejavte úctu a nechajte ju na pokoji.
V mojom bare venujeme mimoriadnu pozornosť rozptýleniu tohto mýtu, a preto je naše zariadenie veľmi príjemným miestom pre ženy, ktoré môžu sponzorovať samy alebo v skupinách. Je to niečo, na čo sme hrdí, a sme radi, že vás vykopneme za obťažovanie niekoho, kto nechce vašu spoločnosť.
5. Ľudia, ktorí pracujú v baroch, nie sú vzdelaní
Možno je to len preto, že pracujem a žijem v univerzitnom meste, ale niektorí z najviac vzdelaných ľudí, ktorých poznám, pracujú v baroch. Môj spolumajiteľ je bývalý športový novinár. Barman v krčme, kde som sa napil po ukončení právnickej práce. Sám? Mám diplom z architektúry. A je tu jedna otázka, ktorú milujeme počúvanie každú noc.
"Tak prečo si stále barman?"
No, stále sme len barmani z mnohých dôvodov.
Páčia sa nám hodiny.
Každý deň radi stretávame nových ľudí.
Sme nadšení mixológiou.
Cítime sa celý deň v kancelárii (vyskúšali sme).
Vlastne sme barmanské.
Takže skôr, ako budete súdiť túto ženu za barom, nezabudnite: mohla by mať doktorátu v botanike a byť barmankou, aby mala čas na prácu na svojej knihe o juhoamerickej poľnohospodárskej antropológii. Vážne.
6. Barmani muža chodia každú noc domov s inou ženou
Keď som mal prvú prácu v barmanstve, mal som víziu Toma Cruise vo filme Koktejl: Klávesy hotelovej izby sa posúvali cez bar, keď som chladne popíjal ostnatú kávu, stojaci s jednou nohou na mosadznej zábradlí a hľadiac cez vyprázdňovacia miestnosť na konci dlhej noci, zatiaľ čo som sa rozhodol, s ktorou mladou fúrou ísť domov.
Skutočná pravda ma zasiahne každý druhý piatok večer, keď ležím na bruchu v palci stojatej vody a snažím sa vyloviť celé vápno z môjho podlahového odtoku nožom na steaky v marnom pokuse zabrániť tomu, aby celý bar zaplavil. Pravda je taká, že barmanstvo je práca ako akákoľvek iná, ale s ôsmimi ďalšími hodinami státia a divokým balíčkom opilcov mávajú každú noc tendenciu. Na konci tejto noci je potrebné urobiť hodinu vyčistenia a je smutnou pravdou, že v čase, keď sa väčšina z nás dokončí, väčšina ľudí spí.
Prepáčte, že vám to môžem prerušiť, mladí barmani, ale myslím, že by ste to mali vedieť skôr, ako sa stanete rozčarovanými a horkými.
Ako ja.
V zákulisí. Foto: gagily.
7. Barmani, ktorí merajú prísady, nevedia, čo robia
Barman som už vyše desať rokov, ale stále zmerím veľa toho, čo nalievam. Prečo? Niekedy je to preto, že nemám lejaciu hubicu v jednej fľaši sladu sladu s 12 dolármi na jeden výstrel. Niekedy je to preto, že robím perfektného Mai Tai a viem, že neexistuje žiadny spôsob, ako z plastovej kanvice zmerať presný pol unca jednoduchého sirupu. Niekedy je to preto, že sa chcem uistiť, že dostanete každú kvapku likéru, ktorý ste si objednali, a nie vás skrátiť - alebo mojich šéfov.
V dnešných dňoch „žartovania bláznov“(žonglovanie), keď sa každú noc doslova rozlievali doláre v hodnote chlastu po celej podlahe, zistil som, že je osviežujúce, keď sedím v bare a vidím barmana, ktorý sa o mňa dosť stará a jeho / jej prácu, zmerať dokonalý záber alkoholu.
Koniec koncov, byť veľkým barmanom znamená mať hlbokú úctu k alkoholu a za väčšinou barov nie je nič ohľaduplné k podlahe. Dôveruj mi.
8. Barmani chodia po databázach každého nápoja, ktorý bol kedy vytvorený
Prisahám vám, že nasledujúci príbeh je pravdivý. Pred pár rokmi prišla do môjho baru skupina ľudí a všetci chceli, aby sa tento nápoj s názvom ďateľ stal. Rovnako ako vy ste o tomto nápoji nikdy predtým nepočuli, takže prvým krokom, ktorý som podnikol, bolo pozrieť sa do Veľkej knihy nemých nápojov, ktorú držíme za barom. Nada. Potom som urobil, čo by ste urobili v situácii, ako je táto: Pýtal som sa ich, čo v nej bolo. Nikto nevedel.
"Hm, to bolo ako druh zelenkavej farby, ale s trochou červenej farby, ako ďateľ."
Hmmm … pravdepodobne niečo s Midori v ňom. Tento nápoj sa začína veľmi zle. Zelený ďateľ? Spýtal som sa ich, či to chutilo ako melón.
"Nie, mal druh kokosovej arómy, ale s citrónom." Ako kokosový koláč. “
Ouch. Malibu Rum. Nemôžem uveriť, že v meste je bar, ktorý slúži tejto kecy. Možno poznám barmana a viem zistiť, ako to niekedy urobiť. Spýtal som sa ich, kde majú tento nápoj.
"V dome nášho priateľa Dave včera v noci." Vymyslel to! “
Nebol som nadšený prinajmenšom. Títo inak inteligentní, profesionálni ľudia sa ma pýtali, či viem, ako pripraviť nápoj, ktorý ich priateľ vymyslel - a pomenoval - v jeho dome včera predtým.
Pamätajte, deti: ak je to pre vás cudzie, môže to byť pre vášho barmana cudzie. Ľahko zachádzajte a nebuďte sklamaní, ak nedostanete to, čo hľadáte.
9. Skutočná zábava začína, keď sa zavrieme
Myšlienka, že keď sa zatvorí bar, usporiadame veľkú párty bez vás, je absurdná. Sme unavení, sme drsní a stále máme pred sebou hodinu a pol práce. Vlastne som ti to všetko povedal pred pol hodinou, tak prečo si stále tu? Ah, áno, after-party. Poviem vám niečo, bub: nie je to tu.
Jedna vec, ktorú som o baroch nikdy nepochopil, bolo očakávanie, že každú noc by sme mali ľudí nechať sedieť po tom, čo sme ich zatvorili a nakŕmiť ich alkoholom. Existujú ľudia, ktorí sa vo Wal-Marte stretávajú v čase uzávierky a snažia sa získať pokladníkov, aby im dali DVD zdarma? Vážne o tom pochybujem. Tak prečo niektorí ľudia trvajú na tom, aby robili to isté v baroch?
Iste, v meste je pravdepodobne bar, v ktorom ľudia ráno a o štvrtej ráno pijú. Môžem vám však zaručiť, že ani jeden z týchto ľudí nebol pozvaný na prekročenie uvítania. Ak kontrolky zhasnú a hudba je vypnutá, večierok je preč.
Choď domov.
10. Miešanie alkoholov bude mať za následok kocovinu
Všetok pitný alkohol je etylalkohol zmiešaný s vodou a dochucovadlami. Iste, niektoré alkoholy sa vyrábajú s vecami, na ktoré by ste mohli byť alergický, ako je pšenica alebo kogenerátory a siričitany nachádzajúce sa v hrozne, ale z väčšej časti je to rovnaké: pivo, víno, gin, tequila, všetko je to etylalkohol a aróma.,
Budem to vyjadrovať čo najjasnejšie: dôvod, prečo ste mali včerajšiu kocovinu, bolo to, že ste mali tri pivá, pohár červeného vína, dve strely tequily, martini a štyri giny a tonikum.
Jednoducho povedané: nejde o rozmanitosť rôznych nápojov, ktoré ste mali: jednoducho ste príliš pili.
[Poznámka editora: Tento článok bol dotlačený so súhlasom blogu Jeffrey Morgenthalera.]
*** Preskúmajte scénu svetových večierkov so 101 MIESTA, KTORÉ MAJÚ ZÍSKAŤ F * CKED UP PRED ZAMESTNANÍM. Časť cestovného sprievodcu, časť opitého spoločenského komentára, 101 miest, na ktoré sa musíte zafixovať skôr, ako zomriete, môžu mať niektoré z najslávnejších scén a priame pozorovania kultúry mládeže akejkoľvek knihy, ktorú ste kedy čítali. ***
