Plánovanie výletov
OKAY HONORARY CHEESEHEAD, to je južná slučka na výrobu syra Wisconsin. Bez premávky bude cesta trvať asi 6, 5 hodiny. Možno budete chcieť rozdeliť na dva dni, aby ste zaistili maximálnu dobu nakupovania syra.
Mars Cheese Castle, Kenosha
Vydajte sa na jednu z pamiatok mesta Kenosha, na hrad Syry Mars. Je to naozaj zámok (aj keď novo zrekonštruovaný) plný syra. Plus sendviče, občerstvenie, gurmánske potraviny, víno, pivo a obrovský výber výrobkov iba z Wisconsinu. Kúpte si košík a prineste si prikrývku, aby ste sa mohli zastaviť a piknik na poliach a na oddychových zastávkach pozdĺž cesty.
Obchod so syrmi Bobby Nelson, Kenosha
Z Marsu choďte hneď vedľa Bobbyho Nelsona, jedného zo starších obchodov so syrom v tejto časti Wisconsinu. Pozrite sa, ako funguje tradičný obchod v štáte na rozdiel od novosti Marsu. Bobby Nelson, zápasník slávny držiteľmi Half Nelson a Full Nelson, otvoril obchod takmer pred 70 rokmi. Môžete tu tiež získať obrovskú ponuku miestnych párkov a miestnej špeciality: tehlový syr. Súčasní majitelia a zamestnanci (Nelson zomrel v roku 2002) sú neuveriteľne ústretoví a je známe, že zostávajú otvorení ďalšiu hodinu, ak vedia, že niekto je na ceste na návštevu. Nezabúdajte, že ide o firmu, ktorá vykonáva iba hotovostné platby.
Obchod so syrmi Alp & Dell / Emmi Roth Cheese Factory, Monroe
Cheeselovers, je čas sa nadchnúť. Táto zastávka na prehliadke je veľmi dôležitá. Roth Cheese vyhral majstrovstvá sveta 2016 za Grand Cru Surchoix - prvú americkú spoločnosť, ktorá za približne 30 rokov získala najvyššiu cenu. Víťazný syr je umytý kôra alpského štýlu. Tento typ syra je vo Wisconsine bežný, pretože naše podnebie odzrkadľuje to v Alpách, ale bez hôr (a niektorí môžu tvrdiť, že naša pôda bohatá na vápenec vytvára ešte lepší syr ako tradičné v Alpách). Samotný syr chutí trochu orechovo, ovocne, kvetovo a sviežo; chytiť klin pre seba a zistiť, ktorý aspekt vyniká najviac pre vás.
Syr Carr Valley, mesto Sauk
Carr Valley je jednou z najznámejších značiek vo Wisconsine. Všetko mlieko pochádza z miestnych mliečnych fariem a závod na výrobu syra vyrába viac ako 100 odrôd z ovčej, kozej, kravskej alebo zmiešanej mliečnej základne. A veľa syrov je jedného druhu, vyrobené iba pre Carr Valley a nedostupné kdekoľvek inde na svete. Vyskúšajte čierne ovčie hľuzovky, kozie čedarové alebo pastierske zmesi pre viac remeselného vkusu, alebo choďte viac do tradičnej Wisconsiny a vyskúšajte ocenený čedar.
Je to asi v polovici cesty. Ak sa chystáte na dvojdňový výlet, zastavte sa na noc v meste Sauk alebo choďte na Theresu a ubytujte sa tu.
Widmer's Cheese Cellars, Theresa
Začnite svoj deň smerom na východ do historickej dediny Theresa. Ako ďalší z najstarších obchodov so syrmi vo Wisconsine bol Widmer's tu už od 20. rokov 20. storočia. Obchod sa špecializuje na tehly, čedar a Colby, všetko od majstra výrobcu syra Joe Widmera. Vie tiež, čo robí - Widmer sa naučil vyrábať syr z Pivnice od svojho otca a obaja vyrástli a vychovali rodiny v byte nad závodom na výrobu syra na mieste. Navyše je jedným z mála cheesemakrov vo Wisconsine, ktorý získal titul Wisconsin Master Cheesemaker, česť udelenú tým, ktorí absolvovali prísny trojročný kurz. Widmer to prešiel dvakrát.
Beechwood Cheese / Noble View Cheese Company, Adell
Ak sa sem dostanete dostatočne rýchlo na cestu z Widmer's, môžete chytiť cheesemakers v akcii. Pracujú každé ráno pri výrobe nového syra - predajňa predáva 30 rôznych typov - v tejto staromódnej továrni na syr. V prvú sobotu v mesiaci môžete vyskúšať najčerstvejšie vzorky v okolí: čedar alebo jalapeno tvaroh priamo z kade. Sledujte na Facebooku stránku v obchode, kde nájdete najnovšie informácie o tom, čo vyrábajú a vzorkujú.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Vychutnajte si viac ako 150 čistých syrov Wisconsinu v tomto obchode, ktorý je otvorený od roku 1938. Predávajú aj iné výrobky (napríklad klobásy, miestne remeselné pivo, iné regionálne potraviny), ale špecialita je syr. Zastavte sa na občerstvenie na odber vzoriek - zvyčajne sa odoberajú vzorky približne z 10 druhov syra naraz. Odporúčam vyskúšať syr Morel a Leek Jack alebo syr Chocolate Fudge Cheese. Sú to miestne obľúbené položky.
Uber Tap Room a Cheese Bar, Milwaukee
Zmiešajte nemecké dedičstvo Milwaukee s jeho mliečnym dedičstvom hneď vedľa Cheese Mart (nemusíte dokonca ísť von; obaja sú vo vnútri prepojení). Vyskúšajte pivo z jedného z 36 miestnych nápojov z kohútika, ale nie len naplňte to - Uber spáruje svoje pivo so syrom Wisconsin. Požiadajte svojho čašníka, aby vám povedal, čo sa s tým najlepšie hodí, alebo skúste vyraziť na syr, mac a syr alebo grilovaný syr. Môžete tiež získať miestnu klobásu, ale so všetkým tým syrom, prečo by ste chceli?
Clock Shadow Creamery, Milwaukee
Najprv ukonč svoj výlet Wisconsinom: Clock Shadow bol prvý mestský podnik v štáte. Vyskúšajte syreniny - pamätajte, čo sú škvŕnky, tým lepšie - a tvaroh, roztierateľný syr, ktorý obsahuje chutnú punč. Pre sladkú dezertnú liečbu, ktorá dokončí jazdu, predáva Clock Shadow tiež miestnu značku Purple Door Ice Cream, ktorá má jedinečné oblasti špecifické pre danú oblasť ako Kinnickinnic Whiskey, Brandy Old Fashioned alebo Beer and Pretzels.
