galéria
GRILOVANÉ MÄSO. „Čo s tým? Je to také jednoduché, ako to vyzerá, že? “Zle.
Hoci je grilovanie zdanlivo zásadné z dôvodu malého množstva prísad, vyvoláva jednu nepríjemnú, ťažko kontrolovateľnú a neustále sa meniacu premennú v ceste chudobnej duše pred grilom: teplota. Nadšenci sa porozprávajú o tom, ako je grilovanie umeleckou formou - ak ste niekedy boli pri kormidle uhlia s dymom, ktorý sa vám vlieva do očí, keď ste spálili párky v rožku svojich hostí, alebo ste sa po poklone po grilovaní vrátili na gril slúžiace na tepelne neupravené kuracie stehná, pravdepodobne budete súhlasiť.
Každá oblasť sveta má svoju vlastnú verziu grilovania. Proteíny môžu byť rovnaké od regiónu k regiónu alebo sa môžu líšiť v extrémnom prípade. Už ste niekedy vyskúšali grilovaného hada? Veverka? Prípravok sa tiež líši - väčšina arómy pochádza z pridaných ochucovadiel (alebo ich nedostatku). Napokon sa štýl zdroja grilovania a ohrevu môže v jednotlivých krajinách veľmi líšiť. Niektoré jedlá sú určené na varenie niekoľko hodín, zatiaľ čo iné zasiahli gril rýchlo a horúco a vychádzali rovnako rýchlo. Typický konečný výsledok? Mäso, ktoré chutí pekne dobre.
Vyskúšajte týchto 15 grilovaných mäs z celého sveta, ktoré obsahujú iba dve hlavné zložky - zdroj tepla a bielkoviny. Vegetariáni, odvráťte sa preč.
Bodog (Mongolsko)
Nie je to váš obvyklý spôsob grilovania, bodog zahŕňa štiepenie kozy, vypchávanie jatočného tela kôz mäsom a prskajícími kameňmi a pokračovanie fúkania vonkajšej časti jatočného tela s cieľom odstrániť kozie chlpy a súčasne uvariť mäso. Po dokončení procesu podobného filmu sa podáva večera.
(Cez)
Boerewors (Južná Afrika)
V Južnej Afrike sú populárne klobásy, ktoré sa skladajú väčšinou z hovädzieho mäsa a často sa do nich primiešajú jahňacie a / alebo bravčové mäso. V pravom juhoafrickom štýle sa klobásy grilovajú na braai spolu s sosaties, chops a kebab. Jedlá sa najčastejšie stretávajú na spoločenských stretnutiach, tiež označovaných ako braais.
(Cez)
Bulgogi (Kórea)
Často považované za najobľúbenejšiu časť gogigui (kórejský gril), bulgogi je nakrájané marinované hovädzie mäso varené na grile. Jedlo sa často varí aj na panvici. Podávajú sa obklopené množstvom banchánových alebo príloh.
(Cez)
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Novinky
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už niekoľko týždňov v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Kultúra
21 úžasných snímok nových siedmich divov sveta
Kate Siobhan Mulligan 16. mája 2019
Carne asada (Mexiko)
Výraz „grilované mäso“v španielčine znamená, že mäso asada je obyčajne marinované hovädzie mäso (sukňa, bok alebo klopa) varené pri vysokej teplote na drevenom uhlí, aby sa mäso opečilo (prepožičiava veľkú časť jeho chuti). Mäso sa zvyčajne podáva s grilovanou cibuľou, guacamole, pico de gallo, tortillami a fazuľou.
(Cez)
Char siu (Hongkong)
Char siu je často videné v hongkonských siu mei obchodoch, doplnené rozmanitými mäsami visiacimi z háčikov v okne, kantonské pečené bravčové mäso - jedlo sa zvyčajne nakupuje a privádza domov, aby sa podávalo ako súčasť rodinného jedla. Pri stolovaní sa najčastejšie podáva s miskou ryže.
(Cez)
Churrasco (Brazília)
Brazílske churrasco (grilovanie) síce nespomína žiadne mäso, ale obsahuje grilované jedlá na grile, od picanhy (klobúky) po kuracie srdcia. Mäso je silne osolené a grilované na žeravých uhlíkoch.
(Cez)
Cordero patagónico asado (Argentína)
Cordero patagónico alebo patagonské jahňacie mäso je základom v južnej Argentíne. Proteín s proteínom a pečeným kolmo proti otvorenému ohňu má v porovnaní s väčšinou jahniat jedinečnú príchuť vďaka jedinečnej bylinnej strave zvieraťa.
(Cez)
prestávka
Sponzorované
Japonsko, zvýšené: Prehliadka v 10 mestách, kde zažijete to najlepšie z krajiny
Selena Hoy 12. augusta 2019 Sponzorované
Omotenashi: 5 spôsobov, ako využiť tradičnú japonskú pohostinnosť na vašej ceste
Sarah Fielding 12. augusta 2019 Sponzorované
17 obrázkov, vďaka ktorým si naplánujete cestu na Samoa TERAZ
Jacqueline Kehoe 26. novembra 2018
Kurací kura (Jamajka)
Trhavé kurča, ktoré je známe tým, že je ústami necitlivo pikantné, je domorodé jamajské grilovanie. Teplo v kuracom mäse sa získava vďaka škótskym kapustám, ktoré sa podobajú teplu ako habanero. Pôvodne sa používali požiare z jam, ale typická metóda v súčasnosti zahŕňa varenie mäsa na tvrdom dreve v oceľovom bubne.
(Cez)
Lechón (Filipíny)
Lechón, ktorý sa podáva v krajinách od Kuby až po Filipíny, sa pripravuje špízovaním celého ošípaného na veľkej ražni a varením mäsa cez jamu s aktívnym uhlím. Pľuvadlo sa strieda hodiny v štýle rotisserie, kým nie je prasa pripravené na jedenie, chrumkavú pokožku.
(Cez)
10
Ping pa (Laos)
Ping znamená „grilované“v Lao. Ping gai je grilované kurča. Ping sin je grilované mäso. Tento príklad je ping pa - grilované ryby. Proteín je typicky naložený cesnakom, soľou (a / alebo sójovou omáčkou), rybou omáčkou a mletým koreňom galangalu a koriandra. Obyvatelia Laosu, ktorí sa zvyčajne považujú za „uvarení“na západnom poschodí, dávajú prednosť týmto spôsobom kvôli svojej ľahkej konzumácii (čo umožňuje manipuláciu s lepkavou ryžou). Často sa podáva s horúcou omáčkou, aby sa znížila suchosť.
(Cez)
11
Satay (Thajsko)
Nachádza sa takmer v každej krajine v juhovýchodnej Ázii. Satay (často označované ako „sate“) je mäso špízované a ochutené. Pokiaľ ide o bielkoviny, ktoré môžu byť kuracie, bravčové, ryby, skopové, kozie a ďalšie, možno povedať, že ide o všeobecný termín. Satay sa často podáva s omáčkou, zvyčajne arašidovou.
(Cez)
prestávka
Sponzorované
12 zvýšených skúseností s jedlom a nápojmi v Japonsku
Phoebe Amoroso 12. augusta 2019 Travel
Váš identifikátor vás možno príde budúci rok nedostane cez bezpečnostnú ochranu letísk
Evangeline Chen 3. októbra 2019 Travel
Glacier Express je najmalebnejšia jazda vlakom v Európe
Andrew Thompson 16. novembra 2018
12
Šašlik (Rusko)
Šašlik je skôr populárny vo východnej Európe a je ďalšou formou špízovaného mäsa. Pôvodne vyrobené z jahňacieho mäsa sa môže robiť aj s bravčovým alebo hovädzím mäsom v závislosti od regiónu a náboženských obradov. Špajle sú zložené buď zo všetkého mäsa alebo mäsa, tuku a zeleniny, ako je to vidieť v typických kishabách.
(Cez)
13
Shish taouk (Libanon)
Podáva sa ako súčasť libanonského mezze popri tabbouleh, kofta a asi 30 ďalších jedlách. Kuracie mäso je korenené, špízované kuracie mäso sa varí na grile. Miska sa zvyčajne umýva alkoholickým nápojom s príchuťou anízu zvaným arak.
(Cez)
14
Steak z Porterhouse (USA)
Kým údené bravčové plece a hrudník zostávajú v sektore barbecue stále populárne, vrátnica je základom amerického grilovania. Steak poskytuje to najlepšie z oboch svetov - na jednej strane kosti leží pás New Yorku, zatiaľ čo na druhej strane je časť panenky (známejšia ako filet mignon).
(Cez)
15
