zákusok
Nie je to karnevalová sezóna v Louisiane bez kráľovského tortu. Sladký dezert je plný cesta so škoricou a cukrom a vonkajšia strana je pokrytá fialovou, zelenou a zlatou polevou - tradičné farby Mardi Gras. Vo vnútri každého koláča je plastové dieťa, ktoré je symbolom šťastia a prosperity (hoci ten, kto dostane kúsok dieťaťa, mu musí dať koláč na budúci rok).
Dnes nájdete kráľovské torty takmer kdekoľvek v USA od Epiphany začiatkom januára až po Mardi Gras v marci. To znamená, že aj keď nemáte šancu ísť do New Orleans a zasiahnuť najlepšie bary na ulici Bourbon Street na oslavu - a vyliečiť nevyhnutnú kocovinu s najlepšími brunčikmi v New Orleans - stále môžete ochutnať párty, keď príde na jedlo jesť. Pre to najlepšie z najlepších v kráľových koláčoch to však nikde nemá rád Louisiana. Jedná sa o najlepšie pekárne kráľových koláčov v Louisiane, aby vyskúšali túto karnevalovú sezónu, z ktorých mnohé sú dodávané do celého sveta.
1. Pekáreň Camellia City Randazzo - Slidell
Foto: Kráľovské dorty Randazza / Facebook
Camellia City Bakery od spoločnosti Randazzo dominuje v scéne kráľového koláča a nebojí sa jej ukázať (len sa pozrite na webovú adresu pekárne, kingcakes.com). Pekáreň vyrába každý rok ručne tisíce koláčov, od miesenia cesta po balenie. Jeho kráľovský koláč plnený smotanovým syrom patrí k najlepším, ale ak sa chystáte ísť nad a ďalej, za náplň pekanového pralinky zaplatíte niekoľko dolárov navyše.
Umiestnenie: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes v Metairie je súčasťou rovnakej rodiny Randazzo ako Randazzo's Camellia City Bakery. Rodina skutočne pozná svoje koláče a Manny Randazzo's si získal povesť jedného z najlepších tvorcov kráľovských koláčov v oblasti New Orleans. Podnik sa začal ako pekárna s úplnými službami v roku 1992, v roku 1995 sa však venoval výlučne kráľovým koláčom a odvtedy sa neohliadol. Pekný čokoládový koláč s pekanským pralinom vyhral King Cake King počas testu slepej chuti v roku 2012 a koláč Kráľovský kráľ vyrobený s náplňou jahôd, citrónov a jabĺk je ideálny pre osoby, ktoré sa nemôžu rozhodnúť, akú chuť chcú.
Umiestnenie: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajunská spoločnosť na trhu so šiškami - región Acadiana
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Spoločnosť Cajun Market Donut Company dodržiava svoj slogan „Not Donuts“. Táto pekárna bola otvorená v roku 2014 a každý deň od januára do Mardi Gras vydáva čerstvé torty od králikov. Ak hľadáte niečo trochu iné, spoločnosť Cajun Market Donut Company otočí tradičný kráľový koláč na hlavu s korytnačkou v podobe škorice, čokolády, pekanových orechov a karamelu s výberom smotanového syra alebo bavorskej smotany.
Umiestnenie: Päť obchodov v oblasti Acadiana
4. Tastee šišky - New Orleans
Po celé desaťročia, keď miestni obyvatelia New Orleans hovorili o koláčoch kráľa, hovorili o tých z McKenzie's Bakery. Jednoduchý koláč mal jasne purpurový, zelený a zlatý cukor a získal srdcia mnohých predtým, ako sa obchod v roku 2001 uzavrel navždy. Všetko sa však nestratilo. Tastee Donuts, jednorazový súper, kúpil recept McKenzieho na tortu kráľa a teraz predáva klasické koláče v obchodoch v oblasti New Orleans vrátane verzie vyrobenej so slávnymi mliečnymi kvapkami McKenzie. Zlá správa? Môžete si ich kúpiť iba osobne. Dobrá správa? Ďalším dôvodom k návšteve New Orleans.
Poloha: Viac miest v New Orleans
5. Lilah's Bakery - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
Shreveport's Lilah's Bakery si od svojho otvorenia v roku 2006 vybudovala povesť svojich kráľových koláčov. Majiteľ a šéfkuchár cukrárskej spoločnosti Sopan „TK“Tike vyrastal v Bombaji v Indii a predtým, ako sa presťahoval, pracoval ako kuchár v hoteloch a na karnevalových výletných linkách. do Louisiany v roku 1997. On a jeho manželka teraz pripravujú to, čo sa stalo jedným z najlepších shreveportských kráľovských koláčov. Od pestovania banánov až po čierny les a dokonca aj javorovú slaninu má Lilah's kráľovský tortu takmer pre každého.
Umiestnenie: 1718 sté výročie Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Pekáreň Ambrosia - Baton Rouge
Ambrosia Bakery sa nachádza v hlavnom meste Baton Rouge a otvorila malú priečelie v roku 1991. Odvtedy sa modernizovala a rozširovala (dvakrát), pričom stále čerpala podpisové koláče a dezerty. Pekáreň Ambrosia má značkový tortu zvaný Zulu King Cake, ktorý kombinuje kokosový, smotanový syr a čokoládu v hriešne chutnom škoricovom a cukrovom cestíčku a potom sa doplní čokoládou a opečeným kokosom. Ak nie ste pripravení na riešenie veľkej časti alebo si len chcete vziať osobnú cestu, je k dispozícii v troch veľkostiach, od malých po veľké.
Miesto: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré robí kráľový koláč, ktorý je takmer príliš krásny na to, aby sa dal najesť - takmer. Pekárstvo sa volá francúzske slovo pre cukor, čo je príliš vhodné. Sucrého veľká remíza je bunda King Cake Bundle zložená z dvoch koláčov. Prvým koláčom je koláč Sucré King Cake vyrobený z maslového brioškového cesta, ktoré je sladené škoricou a cukrom, plnené šľahačkou a krémovou syrom a doplnené nádhernou glazúrou Sucré. Druhým je cukor Sucré Sugar + Spice King Cake vyrobený z rovnakého sladkého maslového cesta, ktorý je plnený švajčiarskou čokoládou a šľahačkou, a potom zvýraznený habanero omáčkou Tabasco.
Umiestnenie: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caluda's Bakery - Harahan
Na získanie kráľovského koláča od Caludovej nemusíte čakať, kým nezískate kráľovský koláč, ale sotva je lepší čas ísť si z cesty a skúsiť jeden. Caluda's Bakery v Harahane ponúka okrem tradičného kráľového tortu každý týždeň aj novú príchuť. Príchute na rok 2019 zahŕňajú smotanový syr Oreo, cesto na sušienky z čokolády a puding z bieleho čokoládového chleba.
Umiestnenie: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Bittersweet Confection - New Orleans
Photo: Bittersweet Confection
Cheryl Scripter otvoril Bittersweet Confection v roku 2002 ako obchod s čokoládou zameraný na využitie čo najväčšieho množstva miestnych surovín. Ako roky plynuli, Scripter pridal do ponuky viac vecí, vrátane kráľovského tortu. Vyskúšajte originálne štýly, ako je bourbon, satsuma a pekanový koláč. Nech už robíte čokoľvek, nenechajte si ujsť čokoládový kráľový koláč (vyrobený z briošky, čokoládového smotanového syra, horkej čokoládovej ganache a pieskového cukru), ktorý získal rad ocenení ako najlepší kráľový koláč v New Orleans.
Umiestnenie: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
