Jedlo + pitie
Francúzi majú croissanty. Gréci, pita chlieb. A Švédi? Fotoreportérka a redaktorka Matador Goods Lola Akinmade cestuje do Severného Švédska, aby to zistila.
Emma Lundmark predvádza niektoré tunelové cesto.
1. Ubytovacie zariadenie Lundmarks sa nachádza v dedine Klüvertrösk a prevádzkuje svoju malú pekáreň v jednej miestnosti hneď vedľa rovnako malého obchodu so zmiešaným tovarom, v ktorom predáva potraviny a toaletné potreby. Ich priľahlá krčma / reštaurácia je len za dverami za obchodom.
2. Je zábavné pracovať s rukami? zdieľa Emmu, keď miesi a pripravuje cesto skoro ráno. Každá šarža produkuje zhruba 40 kg tuniaka, takže sa vyrábajú dve šarže denne.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Novinky
Tento úžasný ostrov vo Švédsku sa predáva za 1, 4 milióna dolárov
Eben Diskin 18. sep. 2019 Sponzorované
10 jedál, ktoré dokazujú, že Londýn je svetové hlavné mesto potravín
Jessica Vincent pred 16 hodinami
3. Drážkovaný valček sa používa na prevzdušňovanie cesta a na dodanie jeho textúrového vzhľadu.
4. Chlieb sa viackrát prechádza cez „kavelmaskin“- stroj, ktorý sa používa na natiahnutie cesta do vrstvy tenkej vrstvy papiera.
5. Keď je cesto natiahnuté na správnu hmotnosť, nakrájame ho na zvládnuteľné kúsky.
6. Krájané cesto sa potom 20 - 25 sekúnd rýchlo zapečie.
prestávka
správy
Amazonský dažďový prales, naša obrana proti klimatickým zmenám, je už celé týždne v plameňoch
Eben Diskin 21. augusta 2019 Kultúra
9 prikázaní pre randenie s chlapom zo Švédska
Claire Litton-Cohn 21. mája 2018 Food + Drink
Tieto kanabisové jedlá sú kľúčom k videniu indickej púšte tiav
Maggie Rosenberg 27.11.2018
7. Pečený chrumkavý chlieb je nakrájaný na stohovateľné kúsky, kým je ešte horúci, a ukladá sa do škatúľ, aby pokračoval v procese chladenia.
8. Každá škatuľka sa odváži, aby sa zabezpečilo, že vyhovuje 400 g (800 g pre väčšie škatule).
10
9. Na utesnenie škatúľ sa použije priehľadná celofánová páska.
11
10. Čerstvo upečený tuniak je pripravený na dodanie do miestnych obchodov vrátane vlastného obchodného domu Lundmarks ™.
prestávka
Sponzorované
Japonsko, zvýšené: Prehliadka v 10 mestách, kde zažijete to najlepšie z krajiny
Selena Hoy 12. augusta 2019 Kultúra
20 znakov, že si ženatý so Švédom
Jaimee Hulsmeyer 18. októbra 2017 Kultúra
Aké to je zažiť v Ománe exorciziu džinov
Baxter Jackson 3. júla 2019
12
11. Ďalšou špecializáciou Lundmark sú sušienky, ktoré sú infúziou kardamónom, nazývané bettánske sušienky.
13
12. Miešanie a príprava každej dávky cesta trvá asi 20 minút.
14
13. Cesto sa nechá pôsobiť 45 minút pred pečením a potom ďalších 45 minút.
15
14. Po vychladnutí chleba a odrezaní hrán sa nechajú schnúť asi dva dni. Potom sa vložia do rezacieho stroja, aby pokračovali vo výrobe menších kusov, ktoré sa ešte raz pečú približne dve hodiny, aby im dodali svoju chrumkavú chuť.
16
15. Po pripravení sú sušienky balené do vrecka a pripravené na predaj. Lundmarks tiež predávajú strúhanku nahromadenú z procesu pečenia, takže tieto strúhanky z múky s kardamónom sa môžu použiť na iné účely pečenia.
17
16. Hotové výrobky končia v záhrade a reštaurácii pre hostí.
18
17. Škatule a vrecká s tenkým chlebom a sušienkami sa tiež dostanú do ich pohodlného obchodu, aby si ich mohli kúpiť miestni zákazníci. Obchod je doslova dvere, ktoré vedú z pekárne.
19