reštaurácia
Toto je môj obľúbený príbeh o Barracuda Taqueria v dolnej kráľovnej Anne v Seattli.
PÁR PRIPOJÍ SVOJHO SONA, pravdepodobne okolo 8 alebo 9 rokov, do malej reštaurácie a čaká pri stene pokrytej uzávermi na fľaše na pivo, ktoré sú starostlivo pribité. Posadia sa pri veľkom rodinnom stole vedľa okna, aby mohli vidieť vesmírnu ihlu, naliať pár pohárov vody z džbánu v tvare rýb a preštudovať si menu.
Dieťa je rádoby potravina, ktorá hľadá šokovú hodnotu. Považuje tacos - chipotle špicatý hrudník, carne a la plancha, pollo en mole. Jeho oči pristávajú na popise lengua tacos.
„Milované tajné pouličné jedlo v Mexiku a jedno z najelegantnejších druhov mäsa na tejto planéte. Ak nepoznáte lengua, požiadajte jedného z našich zamestnancov, aby vás vychovával. “
Prijaté rozhodnutie. Objednáva dva bez vyšetrovania a teší sa zvýšeným obočím svojich rodičov.
Čašníčka ich dala dole - nakrájané mäso preliate nakládanou červenou cibuľou a queso freskou v domácich mäkkých kukuričných tortillach. Sleduje, rovnako ako jeho rodičia, keď vezme jeho prvý zhryz a prikývne.
„Dobre, “oznamuje.
Pobavene sa jeho matka nakloní bližšie. "Vieš, čo je lengua?"
Dieťa zavrtí hlavou, ústa plné. Usmieva sa.
"Je to jazyk."
Dieťa to zvažuje a skúma jeho taco. Zoberie ďalšie sústo, zamyslene prežije, lastovičky a potom sa opýta:
"Ľudský jazyk?"
Hrudník, pastier a čerstvé ryby na trhu sú niektoré z mojich obľúbených na tomto mieste a guacamole je šialený. Dôrazne však odporúčam vyskúšať jazyk - je to báječné. Ak nemáte pocit, že máte nervy, objednajte si najprv trochu sangrie alebo Dos Equis alebo sľúbte odmenu kokosového koláča nasiaknutého rumom, keď budete hotoví.
A bez obáv; Barracuda neslúži niču hodnému Hannibala Lectera.
Barracuda Taqueria
159 Denny Way # 109
Seattle, WA 98109
(206) 448-2062
