Cestovanie
Tricia Bolyard-Mitchell navštevuje plantáž Wedang Sari na Bali a dozvedá sa o vzťahu medzi hovädzím mäsom a najkrajšou kávou na svete.
Na kávovej plantáži BALINÉS som počas lejaku prívalových rozmerov nadával šálku najkrajšej a najvzácnejšej kávy na svete: Kopi Luwak. V gurmánskych prevádzkach po celom svete môže táto indonézska java stáť viac ako 50 dolárov za pohár. Možno ste už počuli o tejto konkrétnej káve - objavili sa v nespočetných publikáciách o potravinách, na Oprah a vo filme The Bucket List.
Fazuľa Kopi Luwak sa spracováva nezvyčajným spôsobom; extrahujú sa z výkalov zvierat. Priamu odmerku môžete získať na indonézskej „hovienke kávy“na plantáži Wedang Sari.
[ Poznámka: Redaktori Matador vybrali túto fotogalériu Spoločenstva na zverejnenie v sieti.]
Rovná odmerka na „hovädzej káve“
Plantáž Wedang Sari (e-mail; telefón +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) sa nachádza v meste Ubud na indonézskom ostrove Ubud. Aj keď nejde o tradičnú fungujúcu kávovú plantáž, návštevníci sa môžu dozvedieť viac o vzorke čaju a kávy pestovanej v Indonézii vrátane slávnej „hovädzej kávy“kopi Luwak.
Rovná odmerka na „hovädzej káve“
Môžete prechádzať po plantáži medzi stromami a kríkmi, ktoré nesú ovocie a korenie, ako sú škorica, kakao, kávové bobule, citrónová tráva, zázvor, ženšen a vanilka. Tieto sa pridávajú do mnohých nápojov, ktoré môžete vyskúšať na mieste.
Rovná lopatka na „hovienku kávy“
Počas éry holandskej kolonizácie (1830 - 1870) sa európski kolonisti považovali za kultúrne nadradených domorodcom a bránili im podieľať sa na prírodných zdrojoch svojho životného prostredia. Výsledkom bolo, že Indonézania nemali dovolené zbierať kávové plody pre svoju vlastnú spotrebu. Napriek zákazu chceli domáci robotníci a poľnohospodári stále kopať kofeín.
prestávka
Sponzorované
5 spôsobov, ako sa dostať späť do prírody na plážích Fort Myers a Sanibel
Becky Holladay 5. septembra 2019 Novinky
Zatvorenie ostrova Komodo bolo zrušené
Eben Diskin 1. októbra 2019 Travel
Váš identifikátor vás možno príde budúci rok nedostane cez bezpečnostnú ochranu letísk
Evangeline Chen 3. októbra 2019
Rovná odmerka na „hovädzej káve“
Ázijské dlane civets - druh lasička alebo mýval ako stvorenie - jesť struky z kávových zŕn, ktoré sú známe ako čerešne. Plody čerešní sa rozpadajú vo vnútri pohára, ale kávové zrná prechádzajú tráviacim traktom zvieraťa neporušené a vylučujú sa celé. Keď indonézski pracovníci na plantážach uvideli kávové zrná bohaté na kávové zrná, vymysleli spôsob, ako si pripraviť svoju vlastnú kávu, po spracovaní fazule rovnakým spôsobom, aký sa používa dnes. (Netrvalo dlho, kým samotní holandskí majitelia objavili podstatu tejto novej zmesi kávy, vďaka ktorej sa Kopi Luwak stal populárnym a drahým liekom.)
Rovná odmerka na „hovädzej káve“
Miestni obyvatelia v Indonézii (Bali, Java, Sumatra a Sulawesi), na východe Timor a na Filipínach zhromažďujú hovädzinu civetu, ktorá sa potom predáva výrobcom kávy, ktorí extrahujú, čistia, sušia na slnku a pražia fazuľa. Výsledná káva Kopi Luwak je najvzácnejšou a najkvalitnejšou kávou na svete, ktorá sa predáva za 100 až 600 dolárov za libru vo väčšine častí sveta. Jeden pohár môže stáť viac ako 50 dolárov!
Rovná odmerka na „hovädzej káve“
Zamestnanci spoločnosti Wedang Sari tam brúsia a pečú vzorky Kopi Luwak na mieste. Dievča, ktoré robí mletie, mi umožnilo vyskúšať si ruku na rozdrvenie fazule, a povedal mi: „Viac svalov!“Zápach vychádzajúci z areálu bol dráždivý! (A mimochodom, mnohé štúdie vedcov potravín ukázali, že káva je bezpečná pre ľudskú spotrebu: zdá sa, že dôkladné umývanie a praženie pri vysokej teplote zabíja všetky nastiy súvisiace s hovädzím mäsom.)
Rovná lopatka na „hovienku kávy“
Malý pohár Kopi Luwaka, ktorého som vyskúšal, mal cenu 50 000 indonézskych rupií, čo je asi 5 dolárov. Samozrejme, 5 dolárov za šálku kávy je extravagantné množstvo v krajine ako Indonézia, kde priemerný balijský pracovník zarába 25 dolárov za týždeň. (Majte na pamäti, že Bali je naj Indonézovanejším ostrovom Indonézie; obyvatelia iných oblastí Indonézie vyprodukujú menej.) 200 gramové vrece Kopi Luwaka na plantáži stojí 650 000 rupií, približne 72 dolárov.
![Zdroje Batohových Materiálov V Indonézii [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/environment/sourcing-backpack-materials-in-indonesia-vid.webp "Zdroje Batohových Materiálov V Indonézii [VID] - Matador Network")
