Jedlo + pitie
Všetky mulčovače nie sú rovnaké. Pravdepodobne ste oboznámení so základmi polievok z mušlí, ale ak ste niekedy cestovali po severovýchodnom pobreží, viete, že je to oveľa komplikovanejšie ako jednoduchý poriadok. Existujú štyri odlišné štýly mušľových polievok - a iba jeden z nich je najlepší.
Všetky mušľové polievky majú základné vlastnosti: mušle, zemiaky, slané bravčové mäso alebo slaninu a cibuľu. Potom je to divoká divoká mušľová polievka. Od špičky Novej Anglicka po dno Manhattanu a všade medzi nimi sa rozprúdi debata o tom, ktorý štýl mušľovej polevy vládne najvyšší. Iste, debata je menej vyvolaná ako argument o najlepšom štýle pizze, ale nie je o nič menej dôležitá.
Jedná sa o štyri hlavné typy polievok z mušlí, s ktorými sa stretnete vo svojom živote, od najhoršej po najlepšiu.
4. Škrabka na mušle na ostrove Rhode Island
Prepáč, Rhode Island. Po prvé, toto nie je ani skutočná polievka. Polievka sa považuje za polievku, ktorá často používa mlieko alebo smotanu a má hustú konzistenciu. Škrabka na polievku z ostrova Rhode Island nemá ani jednu z týchto charakteristík. Napriek tomu si zachováva meno - odtiaľ svoje posledné miesto.
Škrabka na polievku z ostrova Rhode Island má jasný vývar. Má tiež silnú prítomnosť bylín, ako je petržlen a tymián. Výrobcovia striekačiek na ostrove Rhode Island tiež používajú veľký regionálny typ mušle, nazývanú quahog, ktorú ostatní nemajú. K dispozícii je tiež červená verzia striekačky Rhode Island vyrobenej z paradajkového pretlaku, ale je takmer rovnako tenká ako číre polievka Little Rhody.
Žiadny urážka na ostrove Rhode Island vo všeobecnosti, ale je to skôr ako kuracie polievka s vrhnutými mušľami.
3. Manhattanová škrabka na mušle
Je ľahké zistiť škvaru na manhattanskom mušle pri červenkastom vývare z pridania paradajok. Doplnok pochádza z talianskych a portugalských prisťahovalcov začiatkom 20. storočia v New Yorku. Správna základňa mlyna na Manhattane vždy používa paradajky alebo paradajkovú pastu. Tiež mu chýba smotana v Novom Anglicku. Škrabka na muškátový koláč na Manhattane má viac zeleniny ako zelené papriky, zeler a mrkva.
Noví Angličania, pochopiteľne, nie sú fanúšikmi tohto mestského slicku. Toľko, že v roku 1939, Maine predstavila zákon, ktorý zakázal uvádzanie paradajok do polievky.
Muškátový oriešok na Manhattane je skôr ako výdatný paradajkový guláš ako mušľový. Kyslosť rajčiakov môže byť silná a vývar je často vodnatý. Nie je to ostrov Rhode, ale je to sotva polievka.
Poznámka: New Jersey sa držal a skopíroval newyorskú kosačku, ale pridal korenie Old Bay. Na účely tohto zoznamu sa nachádza na tej istej lodi ako škrabka na polievku z Manhattanu.
2. Škrabka na polievku z Long Island
Keby malo na Manhattane a v Novej Anglicku mliečnu polievku dieťa, bolo by to polievkové škrabadlo na Long Island. Názov tejto polievky je pomenovaná podľa miesta medzi New Yorkom a pobrežím Nového Anglicka. Z hľadiska manželstva chutí to má obidve aspekty. Alebo je to cop-out, v závislosti na vašom uhle pohľadu.
Zložky sa líšia, ale všetky kosačky na Long Islande majú paradajky a smotanu. Vývar má tendenciu byť krémovou zmesou paradajok, ktorá je hustá ako škrabka na polievku z New England. Štýl Long Island je vo svete polievok relatívne nový, ale stále ho doháňa.
Najlepším atribútom škrabky na polievku na Long Islande je to, že je veľmi podobný štýlu New England. Kombinácia ľahkého paradajkového vývaru s pridaním nejakého krému je dokonalým zákrutom s klasickým favoritom a nemôžete byť naštvaný, ak je v ponuke iba polievka.
1. New England clam cushder
Vládnucim šampiónom všetkých kosačiek je mlynček na škrabky v Novom Anglicku. Ako základ sa vždy pripravuje so silným krémom alebo plnotučným mliekom. To dáva skutočnej kosačke bielu farbu a hustú konzistenciu. Okrem zemiakov sa nepoužíva žiadna zelenina. Okrem toho sa vždy podáva šálka „chowda“s niektorými sušienkami ustríc, ktoré sa rozdrvia a posypú.
Toto je kosačka na ukončenie všetkých kosačiek. Podávajú sa v reštauráciách po celej krajine, ale Maine a Massachusetts sú najobľúbenejšie miesta. Tento štýl polievky siaha až do roku 1700 a podáva sa v bostonskej Union Oyster House, najstaršej nepretržite prevádzkovanej reštaurácii v USA, od roku 1836. Pre mnoho ľudí je nová anglická polievka známa iba ako škebľová polievka - a to z dobrého dôvodu., Je to najlepšie vďaka vyváženému pomeru zemiakov k mušlám a vývaru, ktorý sa plní bez toho, aby bol buď vodnatý alebo ťažký. Navyše nie je lepší spoločník pre sušienky ustríc.
