zákusok
Jedlo nie je a nikdy nebolo obmedzené hranicami alebo hranicami. To, čo jeme, cestuje tak, ako my, lietajúce naprieč oceánmi a do kultúr a stravy ich nových domovov, ktoré sa po ceste prispôsobujú. Nemusí však existovať žiadna jediná potravina, ktorá by sa dostala do všetkých kútov sveta, podobne ako šiška.
Vyprážané cesto sa konzumovalo dosť dlho na to, aby sa našlo ako fosílne kúsky v starodávnych indiánskych lokalitách. V týchto dňoch je to všade v jednej variácii. V skutočnosti sú formy vyprážaného cesta vyrobené na každom kontinente planéty. Šiška sa právom oslavuje v krajinách po celom svete.
Šišky sa však nezačínali ako zasklené Krispy Krémy, ktoré dnes poznáme a milujeme. Kým vyprážané cesto existuje už nespočetné roky, zdá sa, že typický šiška v americkom štýle s dierou v strede začala v 19. storočí.
Povesť o tom, ako šiška dostala svoju dieru, je nemravná. Príbeh začína matkou mladého kapitána námorníctva menom Gregory. Na jeho prechody by z neho urobila dávky vyprážaného sladeného cesta. Počas obzvlášť drsnej búrky jedol kapitán Gregory svoj šiška bez dier, keď spadol do volantu svojej lode. Cesto sa oplácalo cez cesto pomocou špice kolesa a narodil sa dnešný šiška. Alebo príbeh pokračuje. (Ďalšie novinové správy z obdobia, ktoré sledoval časopis Smithsonian, poukazujú na myšlienku, že možno Gregory prerezal dieru a vynechal ingrediencie.)
Ako sa to stalo, neexistuje debata o posadnutosti sladkým jedlom na celom svete. Americká šiška sa dnes vydala do Austrálie, Kambodže a Írska. Najlepšie New Orleans repy sú pravdepodobne rovnako slávne štáty ako vo Francúzsku. Churros sa predáva z vozíkov v staniciach metra v New Yorku a slúži pri rodinných stoloch v Mexiku.
Šiška, zeppole, sladká škoricová pôžitok z churra. Nezáleží na tom, ako to tvarujete, voláte alebo ponoríte, namočíte a potiahnete. Šiška je všeobecne uctievaná. Mohlo by to byť tak, že univerzálnym jazykom nie je láska, ako nás kedysi Beatles naučili, alebo matematika, ako by nás niektorí divokí akademici uverili? Univerzálnym jazykom môže byť veľmi dobrý dialekt vyprážaného cesta.
Bolo by herkulínskou úlohou pomenovať každý typ šišky po celom svete, ale toto sú niektoré z najlepších, ktoré možno nájsť.
1. Churro - Mexiko, Španielsko a časti Latinskej Ameriky
Churros začal na Pyrenejskom polostrove a prišiel do Ameriky cez Španielsko. Teraz ich možno nájsť takmer všade. V Španielsku sú považované za raňajkové jedlo, zatiaľ čo v Mexiku ich nájdete skoro vo všetkých častiach dňa (často spolu s tekutou čokoládou, do ktorej sa majú ponoriť). Churro samozrejme nemožno obmedziť iba na niekoľko krajín. Churros nájdete po celých Spojených štátoch od kalifornských ulíc až po stanice metra v New Yorku.
2. BeaverTail - Kanada
Foto: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Kanada je v Severnej Amerike najviac posadnutá šiškami - a vo svete. Kanaďania konzumujú viac šišiek na obyvateľa a majú viac obchodov so šiškami na obyvateľa ako ktorákoľvek iná krajina. Niektoré z týchto šišiek sú základné od Tim Hortonsa, ale iné sú zvraty na vyprážanom ceste, ktoré sa stali bodom národnej hrdosti, napríklad BeaverTail, čo je plochý kúsok vyprážaného cesta (tvar, ktorý sa podobá bobrovi chvostu), rozmazaný s akoukoľvek polevou, ktorú by ste chceli.
3. Pets de nonnes - Francúzsko
Pets de nonnes sa prekladá do „mníšskych obláčikov“, ktoré sa slangujú pre „mníšky pre mníšky“. Tieto malé prdy sa vyrábajú z múky, masla, mlieka, vajec a veľkého množstva cukru. Cesto sa tvaruje do gule, potom sa smaží v sádle a posype sa práškovým cukrom. Je to záhada, prečo sa volajú mníškové prdy, ale nemysli na to.
4. Berliner pfannkuchen - Nemecko
V Nemecku jedia Berliner pfannkuchen, ktoré sú vyprážané, šišiek podobné pečivo bez diery, ktorá sa často jednoducho nazýva „Berliners“. Ide v podstate iba o želé šišky s iným názvom, so smotanou, čokoládou alebo ovocnými náplňami. Keď ich jete v Nemecku, buďte opatrní, pretože je príliš bežným žartom naplniť jedného z berlínčanov hromadu horčicou namiesto niečoho sladkého.
5. Zeppole - Taliansko
Zeppole sú ako plnené šišky s hornou vetrom. Vyprážané cesto sa môže plniť pudingom, džemom alebo čokoľvek iné, čo si želáte. V Taliansku závisí plnenie podľa toho, kde sa v krajine nachádzate. Niektoré oblasti sú sladké s náplňami ako zmiešaná ricotta a cukor, iné sú slané s ančovičkami.
6. An-šiška - Japonsko
Pokiaľ ide o spotrebu šišky a obchody so šiškami na jedného obyvateľa, Japonsko je za Kanadou veľmi blízko. Jeden z typov, ktorý nájdete, je tzv. Šiška, ktorá je vyprážané cesto plné pasty z fazule. Najobľúbenejšie miesto na uchopenie je na jednom z mnohých miest pánskych šišiek, ktoré slúžia od roku 1983 ako koblihy.
7. Oliebollen - Holandsko
Holandské vyprážané cesto je oliebollen, ktorý sa podáva z oliebollenkramen. Oliebollen sa prekladá priamo do „olejových žiaroviek“a je to slávna holandská zimná strava, ktorá je oveľa lepšia, ako napovedá názov. Vyprážané cesto guľôčky sú pokryté práškovým cukrom a majú špeciálne miesto ako tradičné novoročné ošetrenie.
8. Sel roti - Nepál
V Nepále jedia sel roti, čo je pochúťka zo smažených krúžkov cesta, ktoré sa bežne jedia počas hinduistických sviatkov a osláv. Čo odlišuje sel roti od zvyšku vyprážaných kúskov cesta na tomto zozname je to, že je vyrobené z ryžovej múky namiesto pšenice.
9. Balushahi - India
Indické balushahi pozostávajú z krúžkov múky, ktoré sú hlboko vyprážané na vyčistenom masle alebo ghi pred ponorením do horúceho sladkého sirupu. Premýšľajte o tom ako o glazúrovanej šiške, ale s väčším počtom ľudí.
10. Picarones - Peru
Pikróny sa vyrábajú zo smaženej tekvice a sladkého zemiaka namiesto pšenice. Konzumujú sa ako pouličné občerstvenie alebo dezert po večeri a často sú pokryté sladkým sirupom nazývaným chancaca, ktorý sa vyrába z nerafinovaného trstinového cukru.
11. Youtiao - Čína
Čínske šišky sú populárne pouličné občerstvenie zvané youtiao a podávajú sa pri raňajkách spolu s ryžovým congee alebo mliekom. Tyčinka vyprážaného cesta je mierne slaná a zároveň sladká a podľa toho, koho sa pýtate, sa nazýva čínsky drvič, čínska olejová tyčinka, vyprážaná tyčinka alebo čínske vyprážané churro. Je to jeden z viac univerzálnych druhov šišiek a dá sa použiť na ponorenie do iných potravín alebo plnené ako sendvič.
