Jedlo + pitie
Pizza symbolizuje všetko skvelé o Amerike. Prišlo k nám z inej krajiny, ale po generácie sme to zmenili, upravili, vložili do toho svoje vlastné zvraty a urobili niečo, čo je pre väčšinu z nás ešte lepšie ako originál. Iste, v Taliansku môžete stále získať fantastickú pizzu, ale bude mať pepperoni stočené do mastných bazénov? Alebo avokádo na vrchole? Alebo plátky hranaté s lahodne vypáleným syrom? Pravdepodobne nie.
Američania z celej krajiny urobili z pizze regionálne vylepšenia, čím vytvorili štýly, ktoré môžete často získať iba cestovaním po krajine. Od provensálskych sušienok v St. Louis po uhlie vyhorené koláče v New Haven, je tu desať najvýraznejších amerických pizzerií, zoradených podľa chuti.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
charakteristika:
Nie, nikto neprišiel na to, ako doplniť pizzu voličským podvodom a kokaínom. Tento štýl len v Miami je známy aj ako kubánska pizza. Podáva sa na hrubej, mäsovej kôre a prelieva sa nadmerným množstvom mozzarelly a syrom gouda s polevami zapečenými do koláča.
Prečo je tu zaradený:
Jediný - a tým myslím iba - čas, ktorý je chutný aj na diaľku, je o 5:00, keď absolútne nejazdíte domov z klubu, ktorý mal otvorený bar na celú noc. V opačnom prípade je to ťažký, mastný neporiadok, ktorý je v kategórii bombardovania čreva zavŕšený iba miskou v Chicagu. Jedenie neskoro v noci je určite kultúrny zážitok.
Kde ju získať:
Rey's Pizza, ktorá má rôzne miesta v Miami a niektoré sú otvorené 24 hodín.
9. Nová Anglicko
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
charakteristika:
Táto obľúbená nová Anglicko, ktorá sa často označuje ako grécka pizza, pochádza z gréckych prisťahovalcov, ktorí sa v oblasti usadili. Má hrubú, mastnú kôrku a pečie sa skôr na olejovej panvici ako na vrchu pekárskej pizze. Je to kríženec New Yorku a hlboký tanier. Polevy často zahŕňajú grécke svorky ako feta, kapary a olivy kalamata. Silné tradičné plátky syra však nájdete takmer kdekoľvek.
Prečo je tu zaradený:
Aj keď to nie je až také zdrvujúce v mazacom oddelení ako v móde Miami, stále vám zanecháva na rukách viditeľnú vrstvu oleja, kedykoľvek sa pokúsite vyzdvihnúť kúsok. Je to výplň, ale aj plátky syra vám zanechávajú v žalúdku vážny zväzok ľutovania - to všetko pre pizzu, ktorá chutí skôr ako olej ako omáčka.
Kde ju získať:
Doslova kdekoľvek nazvaný „_ House of Pizza“v Novej Anglicku. Najlepšie sú Village Pizza v Greenfielde, Massachusetts a Dimitrio's v Cambridge.
8. Kalifornia
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
charakteristika:
Tento štýl pochádza z oblasti Bay Area a získal popularitu v známej reštaurácii LA Spater, ktorú potom chytil ako svoj obľúbený reťazec pizzy na letisku. Má charakteristicky tenkú, mäkkú, takmer sladkú kôru, ktorá je ako mierne silnejšia verzia klasického neapolského štýlu. Pizze sa varia v peci na drevo a potom sa na nich naleje veľa zdravých vecí, ako sú avokádo, rukola a kuriatka, ktoré na pizze nemajú žiadne podnikanie. To sa stane, keď musíte predať pizzu štátu, v ktorom sú ľudia, ktorí skutočne čistia javorový sirup.
Prečo je tu zaradený:
Môžeme sa dostať za kreativitu, keď na pizzu kladieme organickú pestovú omáčku a kapusta, ale keď príde na to, žiadna časť pizzerie nemusí byť zdravá. Zdá sa, že pizzový ekvivalent toho času sa Vegas pokúšala vydať za rodinný cieľ.
Kde ju získať:
Spago a Wolfgang Puck v Los Angeles. Pizzetta 211 a Pauline v San Franciscu. Akýkoľvek letiskový terminál s CPK.
Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
charakteristika:
Cracker-tenká kôra preliate očividne sladkou omáčkou marinara a syrom Provel, nakrájané na štvorčeky. Čo je to syr Provel? Technicky je to kombinácia provolonu, čedaru a švajčiarska. Je to však skôr praveký mliečny bahno, ktoré nejako vyšplhalo na breh od rieky Mississippi.
Prečo je tu zaradený:
St. Louis v štýle pizze môže byť najrozdeľujúcejším štýlom v krajine. Hrdí St. Louisans ju môže jesť päťkrát týždenne, ale videl som, ako ju návštevníci pľuli do skomoleného tiráda „Kto to f *** zje to?“Zamumlal do svojej papierovej servítky. Ale keď ste vyrastali s rodičmi, ktorých myšlienka „kvalitného času“vás priviedla pred televíziu pomocou Totino a Mama Celeste, štýl St. Louis chutí ako doma.
Kde ju získať:
Imo's je hlavným miestom každej cesty do Lou. Šokujúce je, že to nikde inde nezachytilo.
6. Buffalo
Foto: Zabudnutý Buffalo / Facebook
charakteristika:
Rozdiel medzi štýlmi Buffalo a Detroit je oveľa menší ako vzdialenosť naprieč jazerom Erie. Aj keď je štýl Buffalo ľahší v oddelení vypálených syrov, veľkým rozdielom sú pepperoni, čo je takmer výlučne malá odroda lemujúca okraje, ktorá vo vnútri zachytáva malé množstvo mastnoty. Vďaka tomu bude každé sústo potencionálnym výbuchom pomaranča, ktorý navždy zafarbí váš cenený dres Jim Kelley preč.
Prečo je tu zaradený:
Počas noci Buffalo, ktorá má veľa kostí - z ktorých je ich veľa - nič nezahrieva dušu rýchlejšie, ako keď vidíte dlhú obdĺžnikovú krabicu vydanú na pult. Je to druh koláča, ktorý Buffalonianom zanecháva ďalšiu vrstvu zimného tuku, ale stále nie je taký mastný ako Detroit. Ak nemáte radi pepperoni mastný bazén, pravdepodobne to nie je pre vás.
Kde ju získať:
Imperial Pizza, ktorá má niekoľko miest v západnej časti New Yorku.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
charakteristika:
Detroiters naozaj milujú horiace veci. To je dôvod, prečo definujúca charakteristika tejto štvorcovej hustej sicílskej pizze nie je tvarom. Nie je to ani veľkorysá vrstva oleja na panvici, ktorá na vonkajšej strane zanecháva slanú vrstvu tuku. Je to skutočnosť, že varia koláče dosť dlho na to, aby zanechali spálený olej a spálený syr na vrchu, čím pridávajú chutnú chrumkavú textúru k inak žuvacej a mäsovej pizze.
Prečo je tu zaradený:
Štýl detroitu nemusí byť známy na vnútroštátnej úrovni, ale jeho charakteristické vlastnosti ho robia omnoho sviežejším a zložitejším ako iné varené druhy. Stále si musíte vychutnať panvicu pizzu, aby ste si ju mohli užiť, ale pre fanúšikov silnej kôry to nie je o nič lepšie.
Kde ju získať:
Buddy's je v Detroite. Mimo mesta vyhľadajte Jet's Pizza. Alebo, ak ste náhodou v Telluride, Colorado, zamierte do Brown Dog za najlepší detroitský koláč na západ od jazera Michigan.
4. Hlboké jedlo v Chicagu
Foto: Lou Malnati / Facebook
charakteristika:
Hoardi z Chicaga sa dohadujú o tom, kto je najlepší. Tiež šupinatá, koláčovitá kôra, často vyrobená z kukuričnej múky, potom plnená dostatočným množstvom syra na upchatie artérií v členku. Podávané výdatnou vrstvou robustnej paradajkovej omáčky, ktorá je po konzistencii tejto krvi zhruba rovnaká. Niektorí tvrdia, že je to skôr koláč ako pizza. Samozrejme, niektorí tvrdia, že sme predstierali pristátie na Mesiaci, takže sémantické diskusie necháme inokedy.
Prečo je tu zaradený:
Ak máte chuť na syr z celej mliečnej farmy na koláčovej kôre, nič nedotkne pizzu s hlbokým jedlom v Chicagu. Ak chcete niečo, čo sa podobá pizze, môže to byť dosť nechutné. Je to všetko o očakávaniach. Poznámka: Chicago má tiež tenkú kôru, ale je to skutočne biela pizza z pizze, takže sme ju vynechali zo zoznamu.
Kde ju získať:
Lou Malnati alebo Gino v Chicagu. V žiadnom prípade nebudeme brať strany. Giordano's, ktoré, rovnako ako každá reťazová reštaurácia na svete, má tiež tri pobočky v Orlande.
3. New York
charakteristika:
Tenká kôra, pikantná paradajková omáčka a primeraná vrstva syra mozzarella. Navyše doslova milióny ľudí, ktorí vám povedia, že je to najlepšia pizza na svete, aj keď nikdy neboli na severe 125. ulice.
Prečo je tu zaradený:
Najlepšia pizza v New Yorku je ťažké poraziť. Problém? Štýl je taký všadeprítomný, že hrozné pizzerie na celoštátnej úrovni znižujú priemer tým, že nechávajú koláče v okne tri dni, potom znovu zohriajú, stuchnutú, stuhnutú neporiadok ako obedové špeciály s cenou 5 dolárov za 5 dolárov.
Kde ju získať:
Doslova kdekoľvek v Amerike, ktorá sa sama o sebe píše ako pizzeria v New Yorku, vrátane stoviek miest v New Yorku. Neodvážime sa ani odporučiť to najlepšie, ale Mariella Pizza je favoritom Oprah. Najlepší rez v NY štýle, aký som kedy mal, bol v Downtown House of Pizza vo Ft. Myers, Florida. A NYPD Pizza na letisku Phoenix môže byť pre svoju hodnotu v Amerike najlepším letiskovým jedlom.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
charakteristika:
Štýl New Haven sa často označuje ako „pizza“. Nie preto, že by ľudia v Connecticute radi pridávali do vecí ďalšie písmená - tri písmená „C“? Naozaj? - ale pretože neapolskí prisťahovalci v tejto oblasti vyhlásili svoje pizze za „ah-repa!“Je to pizza s tenkou kôrou, podobne ako v New Yorku, ktorá sa varí v peci na drevo na chrumkavé char. V Connecticute ho niekedy doplnia mušľami, čo je bizarné. Potom je to opäť štát Yale, Maury Show a WWE.
Prečo je tu zaradený:
Viac naivných hostí v skutočnosti poslalo pizzy v štýle New Haven späť, pretože tvrdia, že sú „nadmerne uvarené“. To je niečo ako posielanie späť gazpacho, pretože je zima. Ak máte radi chrumkavú pizzu, nič neporazí štýl New Haven, tenší, menej mastný nápoj na Detroit. Nie je to pre každého, ale pre fanúšikov char, nie je nič lepšie.
Kde ju získať:
Frank Pepe's bol originálom New Haven už v roku 1925, ale nemôžete pokaziť na Sally's, Modern Apizza alebo BAR. Ak nie ste v New Haven, Anthony's Coal Fired Pizza má umiestnenia v ôsmich štátoch, aj keď nie technicky, v štýle New Haven, je to tak blízko, ako sa blížite.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
charakteristika:
„Počkajte, “hovoríte. „Nie je Brooklyn technicky súčasťou New Yorku? Ako získa svoj vlastný štýl? “
Ako získa New York tri hokejové tímy? Nevieme. Čo však vieme, je táto super tenká, chrumkavá pizza so zálievkami rozprestretými na okraj koláča a varená v peci na drevo, je najlepšou americkou iteráciou talianskej klasiky.
Prečo je tu zaradený:
Okrem toho, že je úplne chutná, berie najlepšie aspekty každej americkej pizze a spája ich do jedného majstrovského diela špecifického pre danú štvrť. Perličková kôra. Vypaľovanie dreva v New Haven. Znak Detroitu. Bohatá omáčka a tenký syr z New Yorku. Rozumieš.
Kde ju získať:
Domino! Len si robím srandu, ale pamätáš si, kedy to urobili? To bolo divné. Lucali je pravdepodobne najlepším miestom, aj keď budete musieť prekonať myšlienku, že za pizzu vyhodíte viac ako 30 dolárov. Speedy Romeo a Totonno's sú tiež kvalitné, lacnejšie možnosti. Vynikajúca je aj reštaurácia Apizza Brookyln na predmestí Kendall v Miami.
