Bartending má veľa pohyblivých častí a niektoré z nich sú čas od času nefunkčné. Aj keď niektoré komplikácie nie sú nevyhnutné, iné sa snažia vyhýbať. Tu je sedem vecí, ktoré sa môžu počas posunu baru pokaziť.
1. Nespravodliví patróni
Zákazníci sú najťažšou súčasťou vašej práce. Ako barman očakávate, že sa budete zaoberať svojím podielom opitého a nepokojného správania, ale vždy je to nepríjemné. Či už je to opitý hosť, ktorý vyzerá, že môže ochorieť, strašidelný patrón, ktorý neprimerane komentuje, alebo zákazníci, ktorí si myslia, že barová kúpeľňa je ich vlastným osobným koksom, musia všetci barmani občas pokarhať, postarať sa a / alebo 86 barov.
2. Strihaný prst na začiatku vašej zmeny
Rezanie prsta na začiatku barovej zmeny môže zničiť vašu noc. Pásové pomôcky a gumové chrániče prstov sabotujú vašu priľnavosť - fľaše a poháre budú celú noc vytĺcť z vašich rúk. Ak sa vzdáte pomoci s kapelami, citrónová a limetová šťava sa prepracuje do vášho rezu, pichne ako blázon.
3. Pády počítačového systému
Je to prekvapivo bežné, najmä v starších baroch so zastaranými systémami POS. Keď sú vaše počítače nefunkčné, môžete v závislosti od nastavenia vášho baru stratiť možnosť tlačiť šeky, spúšťať kreditné karty alebo dokonca prehrávať hudbu. Môže to byť katastrofa uprostred rušnej zmeny.
4. Chýbajúce dodávky
Dodávka alkoholu nikdy neprišla. Alebo niekto zabudol objednať vápna. Alebo je najobľúbenejšie pivo na objednávku. Tieto veci sa stávajú stále, ale sú to mizerný spôsob, ako začať smenu. Veľa šťastia stráviť noc vysvetlením, prečo ste letnú sobotu mimo ruža.
5. Zabudli ste na koktail
Pomerne malý problém pre skúseného barmana (obyčajne môžete nájsť odpoveď na google alebo skontrolovať receptárku v bare), ale skutočne môže vyhodiť nových barmanov. Ako nováčik barman ste strávili hodiny zapamätaním si nápojových receptov a precvičovaním vašej techniky, takže keď zabudnete špekuláciu, vypustí to vašu dôveru. Namiesto toho, aby hľadali odpoveď, často noví barmani vymenia niečo, aby nevyzerali hlúpo. Ale jedna horšia vec, ako vyzerať hlúpo, je hovno Negroni.
6. Počas práce sa príliš opijete
Je to nebezpečenstvo z povolania v barovom priemysle. Ak sa chcete piť pri práci, musíte sa naučiť svoje limity. Za tento trestný čin je vyhodených viac barmanov ako čokoľvek iné. Ak si uvedomíte, že stredná smena je príliš opitá, môžete spravidla korigovať kávu a vodu. Problém je však vtedy, keď si to neuvedomíte a nebudete pokračovať v útesoch. Modlite sa, aby ste tu noci pracovali priatelia, alebo aby vás ochránil správca chladu.
7. Rozbité sklo v blízkosti vašej nádoby na ľad
V baroch sa rozbijú okuliare. Zdá sa, že sa to vždy deje práve v najrušnejšom čase vašej zmeny, keď sa rýchlo blížite k burinám. Ak sa sklo rozbije priamo nad vašou nádobou na ľad, nemáte na výber - musíte spáliť všetok ľad a začať znova, čo nasáva. Ak sa sklo rozbije kdekoľvek v blízkosti vášho zásobníka na ľad, urobte si zlomok sekundy, aby ste preskúmali svoje možnosti. Naozaj potrebuješ spáliť svoj ľad? Ale potom vo vašej mysli bliká predstava baru, ktorý prehltne kúsok skla, a spálite prekliaty ľad.
