reštaurácia
Jasne: nejde o kampaň proti ostatným mestám, ktoré sú známe svojím uvareným chlebom (pozeráme sa na teba v New Yorku a trochu sa na teba pozeráme, Chicago), ale skôr o majestát Montrealovej úžasne dobre Vytvorené krúžky na cesto a dôvody, prečo sú také dobré.
1. Existujú normy
Je to viac ako obyčajná geografia a v skutočnosti existujú veľmi prísne pravidlá týkajúce sa toho, čo sa dá a nemôže nazvať bagel v štýle Montrealu. Z tohto dôvodu existujú iba dvaja dôslední, stroskí uchádzači o titul najlepšieho z Montrealu: Fairmount Bagel a St. Viateur.
2. Všetci sú ručne vyrábaní
Aby sa bagely považovali za „Montrealský štýl“, musia sa vyrábať ručne, zatiaľ čo tieto NY bagely môžu byť (a sú) vyrobené bezduchými a pravdepodobne dosť agresívnymi strojmi.
3. Vyrábajú sa v peciach na drevo
Ďalšie ustanovenie? Montrealské bagely sa pečú v špeciálnych peciach na drevo, kde plamene jemne olizujú každý bagel trochu inak a všetky sa začervenajú vo vlastnom špeciálnom odtieni. To tiež znamená, že rovnako ako u vychvaľovaného nováčika Brossarda Bagela sú na vonkajšej strane chrumkavé a na vnútornej strane mäkké. Ako ty. Vidíš? Montrealské bagely vás dostanú.
4. Vyrábajú sa sladkou vodou
Áno, voda naplnená medom. Montrealské bagely sú do nich pošírované skôr, ako sa odošlú do pecí. Beauty's Bagels používajú 1 1/2 šálky v každom z ich malých šarží. A v nich nie je soľ!
5. Často sú napodobňovaní, ale nikdy sa nevylepšujú
V roku 2010 časopis New York Magazine menoval Brooklyn resto Mile End najlepším deli v ich filme „Best of New York“. Lahôdky, pomenované po Montrealskom susedstve, servírujú bagely v štýle Montrealu.
6. Nie sú k dispozícii žiadne ozdôbky
Norma sa stala taká vysoká, že zákazníci vo všeobecnosti nechcú nič iné ako klasický recept (St. Viateur predáva 90% sezamové bagely), ale ak chcete niečo mierne zvučne, potom ho pravdepodobne poskytne Bagels on Greene; Bagel Etc. vám dá Bagel Eggs Benedict alebo Huevos Rancheros.
Bonus: Montrealské bagely boli v strašidelnom priestore
Keď Gregory Chamitoff odštartoval ako člen posádky na Expedícii 17 v roku 2008, priniesol so sebou do vesmíru tri vrecká sezamových bagiet Fairmount, čo znamená, že okolo Saturna sú teraz nejaké nové prstene.
Tento príspevok napísala Katherine Sehl a pôvodne sa objavil pod názvom Šesť dôvodov, prečo sú Montrealské bagely lepšie ako všetky ostatné bagely v Thrillist, partnerovi Matador syndication.
