Cestovanie
Ak máte dosť hladu, budete jesť. Zdá sa, že to je úvaha OSN, pretože podporuje „entomofágiu“, vymyslený vedecký názov pre jesť hmyz, ako kľúč k potravinovej bezpečnosti v 21. storočí.
So zvyšujúcim sa ekologickým vyčerpaním a ľudskou populáciou Zeme, ktorá dosiahne do roku 2040 až 11 miliárd - v porovnaní so súčasnými 7 miliardami - sú chyby jedným z najlacnejších, najúčinnejších a najživnejších dostupných zdrojov potravy.
Yuck, dalo by sa povedať. Ale v mnohých častiach sveta vrátane Latinskej Ameriky už od pradávna jedia chutné, malé stvorenia s príliš veľkým počtom nôh.
Tu je päť upozornení:
Wriggling weevil bábätká
Larvy Weevil v Peru. (Daniel Rosenberg / YouTube)
Nie, nie dcéra Toma Cruise a Katie Holmesovej. V Peru je suri meno lariev dlahovitých, ktoré sú hlavnou časťou amazonskej stravy. Palec alebo dva dlhé, tučné a mastné tuky sa môžu vyprážať, pražiť alebo grilovať na ražni. Miestni obyvatelia v džungľových mestách však radšej ponúkajú návštevníkom nielen surové, ale živé a krútiace sa.
Kobylky a pivo
Chapulines na trhu v Oaxaca. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Mexičania jedli všetky druhy článkonožcov už dávno predtým, ako sa v 16. storočí objavili Španieli. Pravdepodobne najznámejšie sú kaplnky alebo kobylky. Existujú rôzne recepty, ale osobným favoritom je štýl Oaxacan; vyprážané a dusené v chilli. Pikantné a slané idú dokonale so studenou cervézou.
Ta larvy mravcov
Larvy mravcov na večeru. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Ďalšou mexickou klasikou sú escamoly, larvy mravcov, ktoré sú na Yucatánskom polostrove bežnou pochúťkou. Zberajú sa z agávových kaktusov používaných na výrobu tequily a mezcalu. V chuti sa často označujú ako „orechové“a „maslové“, zvyčajne sa podávajú v tortille spolu s obvyklými mexickými muštmi horúcej salsy, soli a limetovej šťavy.
Grilované tarantule
Tarantula goliášskeho jedla. (John / Flickr Commons)
OK, OK, takže pavúky nie sú hmyz. Ale tento bol príliš dobrý na to, aby sme ho opustili. Rôzne kultúry na celom svete jedia tarantuly, ale kmeň Piura vo venezuelskom Amazonii má najlepší recept. Na konci palice grilovajú goliáš, nazývaný tarantule „vták“. Takto uvarený obrovský pavúk, veľkosť ruky dospelého človeka, je asi taký chrumkavý ako extra chrumkavý kurací recept plukovníka Sandera.
Veľké mravce
Kolumbijské vyprážané mravce. (Sascha Grabow / Wikimedia commons)
V Kolumbii sa im páči ich mravce mravcov alebo „veľký zadok“. Teraz ich dokonca vyvážajú do Európy, kde ich jedna spoločnosť predáva v čokoláde. V Brazílii sa uprednostňujú kráľovské mravce alebo ica z niekoľkých druhov. Amazonské mravce nie sú ako ich bratranci z USA; môžu sa zdvihnúť až na centimeter a mnohé sú jedovaté. Môžu sa variť rôznymi spôsobmi alebo jesť surové. Ak ich však zjete nažive, odtrhnite spodnú čeľusť, aby ste im zabránili hrýzť sa v ústach!
